Рецепт за свињетину у пиву: Неколико доказаних рецепата

За праве љубитеље пикантних и оригиналних јела припремљених нестандардном методом, нема толико достојних и уобичајених рецепата. Иако не морате често да кувате таква јела, њихов укус и арома, као и задовољство које добијате једући их, остају вам дуго у сећању.

Једно од ових јела, које гурмани припремају на разне начине, је и свињетина у пиву.Иако комбинација ова два производа некоме може изгледати необично, резултат је тако укусно јело да су и најизбирљивији и најхировитији љубитељи оригиналних јела импресионирани његовим укусом.

Чак и најнеискуснији корисник у кувању, који нема много искуства у кувању оваквих јела, може да кува свињетину у пиву. За постизање позитивног резултата и успеха довољно је познавати опште принципе припреме и употребе састојака.

Свињетина у пиву - основни принципи и савети

Да бисте скували свињско месо у пиву, важно је изабрати искључиво свеже месо, најбоље младу животињу. Комади свињског меса могу бити из било ког дела трупа: режња, плећка, зглоб или врат. Да би се припремило за кување, месо се исече преко зрна или остави цело.

Када је у питању пиво, као и месо, важно је да у рецепту користите само свеже вариво. Иако се у већини случајева користи светло пиво, тамније сорте хмеља одлично раде у неким рецептима.

Поред свињског меса и пива, рецепт мора да садржи зачинско биље, зачине и зачинско биље. Најчешћи састојци су црни лук, бели лук, оригано, бибер, мајчина душица и други. Неки рецепти такође користе печурке и поврће.

Да би месо испало сочно и укусно, прво се маринира у зачинима, а затим добро пропржи или прокува, па прелије пивом и стави у рерну да се пече. У кувању се користе посуде са дебелим дном, а за кисељење се користе посуде које не оксидирају.

Како кувати свињетину у пиву - рецепти за свачији укус

Постоји много рецепата за кување свињетине у пиву. Експериментишући са сваким посебно, домаћи кувар може изабрати за себе најпријатније светло и практично.

Рецепт 1. Свињетина у чешком пиву

Састојци

За припрему ће вам требати следећи састојци:

• Свињетина - 300 г;
• Светло пиво - 1 велика шоља;
• Лук - 1 ком;
• Со - 10 г;
• Зачин - ? паковање;
• Сунцокретово уље – ? стакло.

Кување

Технологија кувања за овај рецепт састоји се од следећих корака:

• Свињетина се исече на коцкице средње величине;
• Лук исечен на колутиће и пржен на сунцокретовом уљу;
• Док лук не порумени, ставите месо у тигањ, затворите поклопац и пржите 15 минута на лаганој ватри;
• Месо и лук се посоле и побибер;
• Пиво се сипа у шерпу, покривајући месо тако да мало вири изнад површине. Цела маса се добро измеша и динста на тихој ватри 30 минута;
• После 30 минута ватра је још мања и месо се динста још пола сата;
• Послужујући месо уз трпезу, на њега се стављају и кувани кромпири и посипају зачинским биљем.

Рецепт 2. Свињетина у пиву са печуркама.

Састојци

За кување меса по овом рецепту требаће вам:

• Свињска кољеница - 1 комад (средње величине);
• Лук - 1 глава;
• Шаргарепа - 1 ком;
• Маринирани шампињони у уљу – ? банке;
• Светло пиво - 0,5 л;
• Сол - 5г;
• Сунцокретово уље - 3 тбсп. л;
• Млевени црни бибер – 20 г.

Кување

Начин кувања се састоји од следећих корака:

• Шаргарепа се опере, ољушти и исече на коцкице, а лук на пола колутића;
• Сво сецкано поврће пржи се на сунцокретовом уљу у тигању са дебелим дном;
• У пржено поврће се додају печурке и све се добро измеша. Ако се користе свеже печурке, онда се претходно очисте, оперу и лагано пирјају у посебној посуди;
• Свињска кољеница се опере, осуши у папирном пешкиру и испржи са обе стране у тигању;
• Када се батак испржи, прелије се пивом и динста на тихој ватри 2 сата под затвореним поклопцем;
• После 2 сата се скида поклопац и проверава се присуство течности, ако је још много, онда се ватра гаси, а ако је премало додати још мало пива и динстати 30 минута са отвореним поклопцем;
• Готова свињска кољеница кувана у пиву се сервира уз пире кромпир и нарезано свеже поврће, и преливена зеленилом.

Иако ово нису сви рецепти за кување свињског меса у пиву, они су најчешћи. Неколико савета искусних кувара помоћи ће вам да постигнете најефикаснији резултат током кувања.

• Да би месо било сочно, мора се пржити на врелом уљу 2-3 минута;
• Проценат алкохола у пиву није битан, јер током процеса кувања и даље испарава;
• Да би се месо брже кувало, можете га мало умутити или направити дубоке резове на сваком комаду и истрљати зачинима;
• Након што се пиво сипа у свињско месо, важно је одмах смањити ватру да течност не прокључа и месо нестане;
• Свеже зеље се не ставља у процес кувања, већ у готово јело.

Прописно кувана свињетина у пиву није само пријатно и укусно јело, већ и прави украс сваког свечаног или банкетског стола.