Са чиме се Мартини обично мешају

Најпознатији вермут ужива се не само у чистом облику. Налази се у стотинама коктела, једноставних и сложених, тако да га бармени широм света с правом називају "краљем ноћног живота". Па, предлажемо да се упустите у дух испијања овог племенитог алкохола и размислите уз која пића иде Мартини: са чиме да се меша, како да се правилно разблажи и слично. Примените оваква корисна знања у пракси и богати букет најчувенијег „вина од пелина“ заблистаће још јаче, изненадити вас новим аспектима свог јединственог укуса.

Са којим пићима се меша Мартинис

Можете покупити разне парове, и алкохолне и не. Прво ћемо навести основне комбинације, а затим ћемо вам рећи о малим тајнама које помажу да свака комбинација буде савршена.

Ево шта Мартини уопште смета:

• -Водка- (џин, -виски-) - богат биљни укус вермута органски допуњује тврђаву. Савршено за коктеле са мушким карактером - богат, моћан, занимљив - Џејмс Бонд вам неће дозволити да лажете.
• -Шампањац- - комбинација испада разиграна у сваком смислу. Укус је веома пријатан, лако се пије, али, пазите, даје веома приметан ефекат! Стога се не може сматрати искључиво женским.
• Јуице је класичан пар и просто огромно поље за експерименте, јер има шта да се меша. Са правим избором (детаљно описаним у наставку), на крају ћете добити предивно осветљавајуће пиће са пријатно киселим нотама биљног вина.
• Минерална вода је веома паметан додатак. Правилно разблажен, задржаћете јединствене органолептичке карактеристике алкохола, али га у исто време учинити мање јаким, а самим тим и продужити задовољство исцеђивања флаше.
• Чај је егзотична опција за нас, али веома популарна у многим европским земљама. Служи се охлађено и постаје прави спас на врућини, јер освежава и тонизира.

Важно је не само тачно одабрати пиће, већ и правилно сипати. Наравно, такав елитни вермут ће открити сва своја осећања само ако се правилно одржавају пропорције и поштују друге нијансе, које сада разматрамо.

Како узгајати Мартини

• Температура коктела треба да буде на нивоу од 10-15 степени, тада „вино од пелина” најпотпуније игра своје боје. Имајте ово на уму када додајете хладније или топлије пиће, као и лед, који се налази у многим рецептима.
• Када је потребно да се не меша у шејкеру, односно да се разблажи, прво сипајте Мартини у чашу па тек онда још једно пиће. Ова нијанса је релевантна за вотку, шампањац и минералну воду.

• Што је јаче разблаживање, то је важнија његова улога у коктелу (генерално). На пример, џин у чаши треба да буде 4 пута више од вермута, који делује као занимљива позадина. Али минерална вода се, напротив, мора сипати у количини од 1/4 запремине алкохола, тако да се алкохол осећа јасно и светло.
• Приликом додавања сока важно је побољшати укус једне или друге врсте мартинија. Играње контраста у овом случају је неприкладно, јер може довести до далеко од најскладнијих комбинација.

Предлажемо да наставимо са „сочном“ темом. Да видимо који се парови могу направити са овом или оном врстом „вина од пелина“.

Са којим соком пију Мартини Бианцо

Бели италијански вермут се одликује упоредном мекоћом укуса: биљне ноте и слатко-нежна ванила се осећају при сваком гутљају. Нема богату воћну и бобичасту компоненту, али се зачини, посебно цимет и мушкатни орашчић, протежу у ароми.

Стога, најбољи сокови за Мартини Бианцо су:

• лимун - његова киселост савршено уравнотежује инхерентну слаткоћу алкохола;
• наранџа – изражена арома цитруса савршено се слаже са зачинским мирисом вермута;
• ананас - тропске ноте ће пружити занимљив укус (али ово је опција за оне који се не плаше загризања);
• грејпфрут - учиниће укус интригантним, ово је опција која је најближа контрасту.

Као егзотику, можете пробати комбинацију са кивијем, само запамтите да је потребно помешати сок са мартинијем у односу 1 према 1, тако да морате да исцедите прилично велику количину тропског воћа. Узгред, ако додајете свеже, имајте на уму да у неразређеном облику може да иритира слузницу желуца (нарочито лимун, лимету, бунар или неку другу киселину), па додајте минералну воду или тоник – опет у количини од 1/ 4 од укупног обима.

Ако имате сок са пулпом, такође је сасвим прихватљиво да се умешате у Мартини, али само ако правите коктел за себе. Ако спремате пиће за госте, унапред се распитајте како се осећају због таквих експеримената. Зато што се укус и арома алкохола неће променити од присуства пулпе, али изглед садржаја чаше некоме можда неће изгледати баш уредно.

Мартини Бианцо и џин и вотка

Време је да пређемо на јаче коктеле, поготово што су популарни широм света.На пример, комбиновати Мартини са џином - ову комбинацију су у моду увели Британци, а покупили Американци. Мушкарцима се допао киселкаст пар пелина и клеке, појачан јачином степени, употпуњен свежином и зачињен неком зачинском нотом.

Тако је до данас, иако са променама, дошао Дри Мартини - коктел измишљен у Њујорку давне 1912. године. У својој модерној верзији:

• 15 мл Мартини Ектра Дри мора се помешати у шејкеру са 75 мл џина;
• сипати у чашу напуњену коцкама леда до ознаке од 300 мл;
• украсите маслином или луком.

Џејмс Бонд (или боље речено, његов творац, Ијан Флеминг) предложио је своју, елитнију верзију. Рецепт је следећи: 1 део вотке на 3 џина, 1/2 белог вермута и 6-8 леда. Иначе, уместо Бианцо, агент је наручио Кина Лиллет, али је временом алкохол из коре цинцхона почео да се производи мање, правила су почела да се поштују мање стриктно и почела су да ометају уобичајено пиће.007 је свој налаз назвао "Веспер", по девојци у коју се заљубио, али то је сасвим друга прича испричана у Цасино Роиале-у.

Оно чиме још можете да разблажите Мартини Бианцо је вотка, која је постала много популарнија од џина. Зашто? Јер некима се допала комбинација клеке и пелина, а другима је била превише љута, па су бармени почели да експериментишу.

Тако се у Америци 50-их година двадесетог века појавио Водкатини - до данас популаран коктел, за чију припрему је потребно:

• сипати 6-8 коцкица леда у шејкер и сипати 15 мл Бианцо;
• мешати све са задњом страном кашике 8-10 секунди;
• улијте 70 мл претходно охлађене вотке;
• поново измешати садржај шејкера ​​на исти начин и у исто време;
• процедите добијено пиће кроз цедиљку у чашу за коктел;
• украсите маслином (луком) или лимуновом корицом (кринком лимете).

Водкатини треба пити у малим гутљајима, ценећи снагу његовог укуса и привлачност чистих нота пелина и цитруса. А сада се вратимо на мање јаке адитиве и друге врсте познатог италијанског алкохола.

Са којим соком пити Мартини Россо

Црвени вермут чини да се заљубите у његову слатку позадину, зачињену горчину и ноте карамеле. Важно је не изгубити ту посебност, већ је истаћи и обогатити, проширити и освежити. Стога су најбољи сокови за Мартини Россо:

• трешња - органски ће продубити засићеност оригиналног укуса алкохола;
• нар – адстрингентне ноте ће бити одличан завршни акорд;
• јабука – њена лагана летња киселост је изузетно освежавајућа.

Пропорције додавања сока су исте као у случају белог вермута, односно 1 према 1. И иста прича са пулпом: додајте ако волите ви или гости које третирате.

Росато, односно ружичасти Мартини, може се безбедно мешати са богато слатким соковима, попут брескве или кајсије. Само будите спремни на чињеницу да је ово готово ликерска верзија са не тако израженим алкохолним укусом, али ипак за оне који воле да се зајебавају у аперитивима.

Мартини Росо и шампањац виски

Управо са црвеним вермутом спрема се култни коктел Менхетна за САД - по следећем рецепту:

• сипајте 150 мл леда у шејкер, сипајте 30 мл Мартини Россо, 60 мл бурбона и 2 мл ангостуре (венецуеланског битера);
• мешати све 6-8 секунди;
• сипати садржај шејкера ​​у чашу кроз цедиљку;
• додајте трешњу за декорацију, убаците сламку.

Испада веома светлог укуса, довољно пријатног да задовољи жене и довољно снажног да га људи цене. Није ни чудо што је постао класик у софистицираној Америци.

Оно чиме још можете да разблажите Мартини Россо је шампањац, таква алкохолна комбинација ће бити богата органолептичким утисцима. Газирани мехурићи ће пружити занимљиву текстуру, а разлика у степенима ће пиће учинити опојним. Као пример, ево рецепта за коктел са јагодама шампатини, за чију припрему вам је потребно:

• сипати 100 г леда (у коцкама) у чашу;
• узастопно сипајте 100 мл Мартини Россо, затим 150 мл полуслатког или слатког шампањца, затим 30 мл сирупа од јагода;
• без мешања, послужите украшено кришком лимете или лимуна.

Још увек постоји много опција, а исти зелени чај са ђумбиром постаће основа за одлично освежавајуће пиће. Зато експериментишите, тражите нове омиљене комбинације за себе, али када се мешате, не заборавите да је чак и најукуснији мартини алкохол, чијом употребом не треба претерано заносити.