Преглед брендова и врста молдавских вина

Република Молдавија је позната по свом винарству не само на домаћем, већ и на међународном тржишту. Молдавско вино је популарно код огромног броја познавалаца племенитог пића због свог одличног укуса и префињене ароме. Шта је молдавско алкохолно пиће?

Технологија производње вина у Молдавији

Вреди напоменути да је, упркос малој територији саме републике, подељена на четири виноградарске зоне, од којих је свака специјализована за одређене сорте вина. Међу сортама белог грожђа најчешће су „алиготе“, – „совињон блан“ – – „шардоне“ – „траминац“, „фетјаска алба“.Црвена вина се производе углавном од каберне совињона, мерлоа, црног пинота -.

Вино се производи на традиционалан начин, а само производни процеси појединих брендова имају своје карактеристичне карактеристике, захваљујући којима стичу јединствена органолептичка својства. Општи технолошки процеси се састоје од неколико фаза:

• сакупљање грожђаног материјала;
• млевење бобица;
• припрема винског мошта;
• -ферментација вина-;
• добијање крајњег производа ферментације.

Међу нијансама прављења одређених врста алкохола су следеће:

• -порто вина-производе се по технологији блендирања, пулпа за ову врсту је веома дробљена;
• Марсала алкохол се прави од бобица са високом концентрацијом шећера;
• ароматизовано вино се прави од ректификованих алкохолних пића, сирупа, ризома, зељастих делова лековитог биља, биља са јаком аромом;
• десертна пића се праве непотпуном ферментацијом мошта или пулпе посебних сорти грожђа са високом концентрацијом шећера;
• Молдавско домаће вино се прави само од винских сорти грожђа, које имају дебелу кору и тамну, скоро црну боју.

Како одабрати права вина из Молдавије

Да не бисте наседли на лажњак и изабрали пиће које ће вам донети задовољство, приликом куповине морате обратити пажњу на одређене нијансе, а такође се унапред интересовати за информације о вашој будућој куповини.

Обратите пажњу на произвођача. Винимпек, Виниа Траиан, Црицова, Винариа-Бардар, Царлевана, Салцута су познати брендови који производе пића доброг квалитета.

Многи молдавски произвођачи вина, да би се осигурали од фалсификовања свог производа, точе алкохол у оригиналне дизајнерске боце.

• Пиће је обично запушено или заптивним воском или термалним поклопцем.
• Немој да те буде непријатно ако изненада на полици нађеш вино, на пример, 1982. Ово су колекционари одличног квалитета.
• Треба да запамтите и цену пића. Ако ћете купити копију доброг квалитета, онда његова цена почиње од 5-7 долара. Прениске цене би требало да алармирају. Највероватније, ово ће указивати на лаж.

Да ли знате? На ранг листи најскупљих молдавских вина предњачи вермут Боукует оф Молдова из 1973. године. Цена такве боце је 1776 долара.

Како правилно служити, пити и јести молдавско вино

Чаше за пиће треба послужити према врсти. Црвене врсте се пију из високих чаша у облику лале, беле из истих, али мањих. Пенушава вина се пију из издужених високих чаша за вино.

Веома је важно одржавати исправну температуру сервирања. Обично на веб локацијама произвођача, као и на етикети, постоје препоруке сличне природе. Обично се бела стона пића служе на температури од 10-12 °Ц, а црвена на 16-18 °Ц. Шампањац и пенушаво вино се служе на 8-10°Ц и 14-16°Ц респективно.

Ужина такође игра важну улогу у конзумирању алкохола. Бела стона вина најбоље се користе уз слатке и киселе јабуке, парену рибу, живину, јела од меса, добро је послужити и тањире са сиром и воћем, плодове мора. Масна и издашна јела од меса најбоље се комбинују са стоним сортама црног вина.Поврће и неке врсте морских плодова одлично су као предјело за полуслатка вина. Врсте десерта служе се, респективно, уз десерте - сладолед, слатка пецива, воћне или карамел торте.

Да ли знате? Роспотребнадзор је 2006. године забранио снабдевање и продају молдавских вина у Русији. Разлог за то је низак квалитет производа, као и садржај дибутил фталата који је опасан по здравље људи. Од данас су настављене испоруке.

Имена најбољих молдавских вина

Негру де Пурцари се сматра једним од најбољих вина Молдавије и веома је цењено због свог квалитета и органолептичких својстава. Јачина алкохола је 14 °. Благо кисело, меко на непцу, вино има изузетну деликатну арому са примесама црне рибизле. Цена црвеног сувог молдавског вина зависиће од године бербе. Цена се креће од 15 долара навише.

Лупи 2012 из винарије Гитана. Ово црвено суво вино спада у премиум класу. Посебност пића је у томе што се прави са додатком грузијског грожђа сорте Саперави, што му даје загрејану трпкост. Лупи боја је рубин са љубичастим нагласцима. У мирису су ухваћени црне бобице, црна чоколада, кафа и суптилни дрвени мотиви. Укус пића је елегантан и уравнотежен, а јачина је 15 °. Цена је 10 долара по боци.

Росу Импарат из мале и прилично младе винарије Минис Терриос. Главну улогу у његовој производњи имају локалне сорте грожђа Фетеасца Неагра и Раре Неагра. Букет се састоји од арома црне трешње, еукалиптуса и горке чоколаде. Укус је вискозан и богат. Није јако јако - 13 °. Цена зависи од године бербе и почиње од приближно 17 УСД.

Фуме Бланц 2015 од Фаутор. Ово бело молдавско вино је 100% саувигнон бланц и одлежавано је у храстовим бурадима, што није типично за такво пиће. Текстура алкохола је сложена, богата и густа. Арома је испуњена нотама маракује, тропског воћа и цитруса. Можете купити по цени од 25-30 долара.

Бланц де Ноирс од Црицове. Пенушаво вино створено по класичној француској технологији. Има деликатан букет, минералну свежину. Укус је наглашен воћним и цветним нотама. Цена овог пића је прилично атрактивна, само $8.

Вински региони и историја винарства

Република Молдавија је подељена на четири виноградарске зоне.

• Северни. У овом делу се налазе виногради који се користе за производњу коњака винског материјала и специјалних јаких вина као што су порто, Мадеира, Марсала и шери. Мали део се користи за узгој стоног грожђа. Северни део је специјализован за узгој белих сорти грожђа.
• Централни Око 60% молдавских винограда се налази у овом делу. Локација пејзажа савршено штити винограде од суше и мраза. У овој зони налазе се позната молдавска винарија - "Бранешти", "Милешти", "Крикова". Трезори могу да чувају око милион декалитара вина.

• Југ. Ова зона је подељена на Буџак и сам југ. Иако су слични по својој безводности, тло и клима су различити. Овде се праве црвена и десертна вина. Најпознатији виноградарски центри јужног дела су Комрат, Тараклија, Чумај, Трифешти.
• Транснистриан. Овај југоисточни део републике назива се и Пуркарска. Протеже се дуж западне обале Дњестра. У овом делу расте аутохтоно грожђе „ретко неагра“, а налази се и центар за производњу вина Пурцари.

Култивисане семенке грожђа пронађене током археолошких ископавања указују на то да је производња вина на територији данашње републике почела да се производи отприлике од 2800. године пре нове ере. е. Почев од ИИИ века п.н.е. е., алкохол са молдавске територије почео је да се извози у Грчку и Рим. Неке од тајни винарства позајмљене су из ових држава. У средњем веку активне су испоруке на руске, украјинске и пољске територије. Увезене сорте грожђа биле су добро прихваћене на плодном тлу Молдавије.

Озбиљан подстицај за развој винарства дао је Стефан ИИИ Велики, који је схватио колики је потенцијал ове индустрије.Али после његове смрти и јачања турског јарма, винарство је забрањено. Тек после 1821. године винарство на молдавској територији поново је оживело. Крајем 19. века, виногради Молдавије, као и већина винограда на европском континенту, страдали су од инвазије филоксере. До 1917. земља се опоравила и оживела винарски занат у пуној снази, што јој је омогућило да постане једна од највећих винарских зона Руске империје. У 2017. години обим извоза испоручених винских производа земље достигао је 14 милиона децилитара.

Пића из Молдавије стекла су љубав и поштовање познавалаца племенитог пића широм света Због традиционалног приступа производњи, природних услова и вештине винара, квалитет алкохол се сваке године повећава. Да ли сте пробали молдавско вино? Шта ти се свидело у вези са тим? Обавезно поделите ово у коментарима.