Како направити вино од јагоде код куће

Јагоде су одлична сировина за прављење врхунских десертних вина и елитних, рафинираних ликера. Домаће вино од јагоде одушевљава својом дивном светло црвеном бојом, непоновљивом свежом аромом и невероватним, неупоредивим укусом зрелих, сочних бобица.

Данас ћемо причати о томе како направити укусно вино од јагода код куће по једноставним рецептима које сам тестирао много пута. Поред тога, очекују вас неочекивана, дивна открића која вам омогућавају да направите одличан алкохол не само од свежих бобица.

Класични рецепт за вино од јагоде

Представљена верзија бобичастог алкохола омогућиће нам да правимо вино искључиво од природних производа. Неопрано суво грожђе се користи за активирање процеса ферментације. Готово алкохолно пиће има дивну розе боју, богату арому и изражен укус.

Домаће вино има јачину од 10 до 13 окретаја, а када се чува у фрижидеру или подруму, оригинални квалитети укуса ће бити сачувани две године.

Листа компоненти

<табле кг гранулирани шећер 2 кг флаширана вода 3 л неопрано суво грожђе 100г

Процес кувања

1. Сваку бобицу темељно оперемо текућом водом, одстранимо петељке и незреле плодове.
2. Одабрано воће изгњечити чистим рукама или оклагијом, доводећи масу до хомогеног пиреа.
3. У емајлиран тигањ сипајте воду и загрејте је до кључања.
4. Клограм гранулираног шећера сипајте у кључалу течност и смањите ватру на минимум.
5. Уз стално и интензивно мешање кувати сируп док се грануле слатке компоненте потпуно не растворе. У процесу кувања уклоните насталу белу пену.
6. Склоните тигањ са ватре и оставите да се сируп природно охлади.
7. Ставите пире од јагода, неопрано суво грожђе у посуду за ферментацију и прелијте их охлађеним сирупом. Резервоар за ферментацију не сме бити пун више од 65%.
8. Покривамо посуду газом и пребацимо је на тамно место са температуром од 18 до 25 степени.
9. Мошт уливамо 5-7 дана, уз свакодневно мућкање садржаја.
10. Чим активна фаза ферментације престане, сладовину филтрирамо кроз филтер од газе и добро исцедимо колач.
11. Процеђен сок сипајте у посуду за ферментацију и додајте пола килограма шећера.
12. Промешати састојке темељно и инсталирати водени затварач.
13. Мошт остављамо да ферментира на топлом и тамном месту месец и по до два.
14. Након пет дана након постављања затварача, додајте још 250 г шећера у сладовину. Ради практичности и ефикасности, препоручујем да оцедите 200 мл течности и разблажите потребну количину песка у њој, затим сипајте сируп назад у посуду и вратите затварач на своје место.
15. После пет дана поновити поступак додавања остатка гранулираног шећера.
16. Након престанка процеса ферментације, оцедити младо пиће из талога, а ако је течност замућена, филтрирајте га кроз памучни филтер.
17. Алкохол сипајте у флаше, које заузврат преносимо у хладну просторију са стабилном температуром од 5 до 12 степени.
18. Пиће стојимо да стабилизујемо укус најмање три месеца. Како талог пада на дно боца, ослобађамо га се сипањем течности у чисту флашу.

Рецепт за ојачано вино од јагоде

Згњечене и презреле јагоде су погодне за овај рецепт. Припрема овог алкохола подлеже сваком почетнику и траје мало времена. Снага готовог производа варира од 18 до 20 обртаја, али га можете самостално мењати у било ком правцу по вашој жељи.

Када се чува у фрижидеру или другом хладном месту, пиће ће задржати диван укус и свежу арому две године.

Листа компоненти

<табле кг -добра вотка- 500мл флаширана вода 500мл гранулирани шећер 1 кг

Процес кувања

1. Пажљиво сортирамо бобице, уклањамо петељке и исечемо трула места.
2. Одабрано воће ставите у посуду блендера и додајте гранулирани шећер.
3. Мевајте масу док се не добије хомогена конзистенција.
4. У посебној посуди загрејте воду на температуру од 50-55 степени, па је помешајте са масом од јагода.
5. Резултујућа сладовина се преноси у резервоар за ферментацију и поставља се водени затварач.
6. Пребацимо посуду на топлоту и улијемо мешавину бобица 5-7 дана.
7. Када се активна ферментација заврши, филтрирајте течност и пажљиво исцедите пулпу.
8. Настали сок се помеша са водком и држи у фрижидеру недељу дана.
9. Поново провуците млади ојачани алкохол кроз филтер од газе и сипајте га у стаклене флаше.
10. Алкохол ставите на хладно место као што је фрижидер или подрум и оставите да зри недељу дана.

Рецепт за вино од замрзнуте јагоде

Представљена технологија је дивна јер имате прилику да правите вино од јагода у било које доба године. Пиће има светло ружичасту нијансу, лагану арому и благо опор, сладак укус.

Листа компоненти

<стони квасац 10г смрзнуте јагоде 3 кг кувана вода 2 л добра вотка 500мл гранулирани шећер 2 кг

Процес кувања

1. У почетку морате правилно одмрзнути воће. Да бисте то урадили, извадите бобице из замрзивача, ставите их у дубоку посуду, коју шаљемо у фрижидер преко ноћи. Ујутро извадимо јагоде и оставимо на топлом месту за даље одмрзавање на природан начин. Ни у ком случају не прелијте бобичасто воће кипућом водом и не користите микроталасну или рерну за одмрзавање јагода!
2. Умесити одмрзнуто воће гурачем или исецкати у чинији блендера.
3. Добијену кашу помешати са прокуваном водом и лагано загревати на лаганој ватри, до око 20-25 степени.
4. Ставите топлу мешавину у резервоар за ферментацију и додајте гранулирани шећер и квасац разблажен према упутству.
5. Поставите водени затварач и ставите сладовину на топлоту месец дана.
6. Ферментисано младо вино се пажљиво исцеди из талога и филтрира кроз газу.
7. Процеђена течност се помеша са јаким алкохолом, а затим сипа у чисту стаклену посуду.
8. Затварамо посуду и пребацујемо младо пиће да зри на хладном месту још 30 дана.
9. По потреби поновите филтрирање и готов производ сипајте у стаклене флаше које шаљемо у хладњачу.

Рецепт за вино од џема од јагода

Ако нађете прошлогодишње домаће препарате или ферментисани џем, немојте журити да баците тако вредан и користан производ. Биће то савршена основа за прављење невероватног вина од јагода код куће.

Листа компоненти

< сто за јагоде 2 л флаширана вода 2 л неопрано суво грожђе 200г

Процес кувања

1. Ставите џем у теглу од три литра и додајте воду загрејану на 25 степени.
2. Умочите у неопрано суво грожђе и добро промешајте мошт.
3. Затворите теглу најлонским поклопцем и пребаците је у топлу, тамну просторију тачно 10 дана.
4. Чим пулпа потпуно исплива на површину течности, сакупите је и истисните кроз врећицу од газе.
5. Остатак течности се такође филтрира.
6. Улијте пречишћени производ у посуду за ферментацију и поставите водени затварач.
7. Враћамо контејнер на првобитно место и инсистирамо 30 дана.
8. Готов алкохол оцедити из талога и по потреби филтрирати.
9. Алкохол чувамо у стакленим флашама у подруму или другом хладном месту не дуже од 2 године.

Видео рецепт за вино од јагода

Да бисте темељно проучили технологију прављења вина од јагода код куће, предлажем да погледате детаљан видео у два дела, у којем професионални винар покрива цео процес прављења племенитог алкохолног пића корак по корак.

• Део 1 "Припрема сладовине и ферментација"

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=ГкПИ6_Т-_ИИ

• Део 2 "Уклањање седимента, старење и дегустација"

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=КпЦрХвТВјЦЕ

Корисне информације

• Најбоље препоручујем проверени рецепт -вино од малине-, које доминира сочном аромом са израженим нотама малине, а такође показује издашан избалансиран укус зрелих бобица праћен слатким, дуготрајним укусом.
• Вино од кајсије отвориће пут ка срцима љубитеља домаћег алкохола. Топли напитак има свеж, изражајан укус и јарку, густу арому зрелих, сочних кајсија.
• Љубитељи егзотичних алкохолних пића ће ценити вино од банане, које многи воле због густе текстуре, занимљиве богате ароме и беспрекорног тропског укуса.
• -Вино од меда- не само да има опуштајуће дејство, већ се често користи и као лек. Домаћи алкохол има пријатан, благ укус са слаткастим медним нотама, који се хармонично употпуњују деликатним дугим укусом.

Кућно винарство спада у посебну врсту уметности, чије сакраменте иницирају само страствени љубитељи висококвалитетног алкохола. Као што видите и сами, нема ништа тешко у прављењу вина од бобичастог воћа, а као резултат тога, ваш кућни мени ће бити допуњен најплеменитијим алкохолним пићем, што није срамота понудити ни најнепоколебљивијем дегустатору. Пријавите своје верзије прављења вина од јагода. Можда ће бити још успешнији. Успеси у винарству!.