Абхаска вина: популарни брендови

Винарство је једно од главних занимања неких кавкаских народа, које се заснива на вековним традицијама које утичу на висок квалитет пића. Винарство Абхазије сеже далеко у прошлост, када су се формирали стари рецепти и традиција прављења квалитетних вина. Рецепт и технологија коју су створили преци преносили су се са генерације на генерацију, а повољна клима Абхазије учинила је узгој винског грожђа најефикаснијим и успешнијим.

Чињеницу да винарство у Абхазији датира из античких времена помогла су да се разуме археолошка ископавања, током којих су пронађени фрагменти бројних глинених посуда у којима је вино ферментисало. Приближна старост неких пловила је око 8 хиљада година. И иако се данас у производњи вина користи савремена опрема, већина суптилности и тајни технологије се и данас користи.

Популарни брендови и брендови абхазијских вина

Најпознатије сорте грожђа које се користе у припреми абхазијских вина су:

• Качић;
• Ауасархуа;
• Исабелла;
• Цхкхавери;
• Алиготе.

Занимљива карактеристика ових усева грожђа је да покушаји да се узгајају у другим регионима нису били успешни.

Технологија за производњу абхаских вина

За производњу већине оригиналних и познатих абхазских вина, грожђе се бере између октобра и децембра, у зависности од сорте. Убрани гроздови се слажу у огромна дрвена бурад и подвргавају притиску све док не остане ниједна цела бобица.

Након што се бобице згњече, остављају се у истим бурадима 3-4 дана за ферментацију. После тога, сладовина се сипа у посебне керамичке амфоре, у којима се одвија инфузија или одлежавање.

Обично се зачепљене боце вина у Абхазији отварају на разне празнике. Међу бројним јелима која се припремају у ово време, на столу мора бити и козје месо, уз које се савршено пије абхаско вино. Постоји толико много брендова и сорти таквих вина да чак ни они који себе сматрају искусним гурманом нису пробали сва.

Квалитетно вино је визит карта

Пошто се вино производи у Абхазији у многим регионима, сваки бренд пића представља и позиционира овај регион са најбоље стране. Најпопуларнији региони су Ацхандара и Ликхни, као и село Гарп.

У граду Сухуми производе се вина разних брендова у индустријским размерама, а након реконструкције винарије и уградње савремене опреме у њу, број производње је почео да износи 2.500.000 боца годишње.

Вина Атауад Гумиста, Асхта и Асхта Ласха постала су прави заштитни знак Абхазије на светском тржишту. Ова вина имају статус колекције и најчешће се користе као сувенири, поклони и поклони.

Сорте абхаских вина

Као и друга вина, абхаски производи се деле на неколико главних сорти, укључујући полуслатка, полусува, сува и ојачана вина. Свака категорија има своје брендове, познате широм света и имају своје обожаваоце и обожаваоце.

Полуслатко

Ова категорија укључује брендове као што су:

• Апсни. Црвено вино направљено од 3 сорте грожђа: Саперави, Мерлот и Цабернет. Ово вино се користи уз чоколадне десерте, воће и пецива.
• Ликхни. Црвено вино, које се сматра једним од најпознатијих и прави се од сорте грожђа Исабелла. Пиће је пријатне ароме са нотама шумских јагода и баршунастог укуса. Хармонично у комбинацији са јелима од меса и воћем.
• Псоу. Бело вино које комбинује јединствени букет арома са примесама цвећа и прави се од сорти Ркатсители, Тсолиакури и Риеслинг. Најчешће се користи уз разне салате.

Полусуво

Јасни лидери у овој категорији су:

• Амра. Црвено вино рубинске нијансе, које има изражену арому грожђа. Савршено уз јела од меса.
• Есцхер. Црвено вино са ефикасним органолептичким својствима. Арома вина има изражене ноте јагоде. Укус се најбоље осећа када се пије вино са пилетином.
• Анакопиа. Бело вино са светлом сламнатом нијансом, деликатне ароме и освежавајућег укуса. Одличан је аперитив и користи се уз морске плодове.

Дри

Најпознатији у овој групи:

• Цхегем. Црно вино са занимљивом аромом грожђа и јужног воћа, киселкастог укуса и благом горчином у накнадном укусу.
• Радеда. Црвено вино које прати сва абхаска венчања. Има укус јагоде и добро иде уз јела од меса.
• Диоскурија. Бело вино са цветним укусом и лаганом аромом степског биља, са дугим укусом.

Утврђено

Најбољи бренд у овој категорији:

• Букет Абхазије. Има јачину од 16 степени и прави се од сорте грожђа Исабелла. Вино има класичну арому и укус грожђа.

Ниједан гост Абхазије, након што је пробао неко од наведених вина, никада неће остати равнодушан и заувек ће памтити светле нијансе ароме и укуса пића са вековним традицијама.