Рецепт за колаче од вотке

Преглед садржаја:

Anonim

Верује се да су Монголи измислили пасте. Ово бар нико не спори. У давна времена, чебуреци су се правили од бесквасног теста, користећи као фил ситно сецкану јагњетину са зачинима, а за пржење се користила животињска маст. Наравно, није било додавања алкохолних пића као састојака.

Рецепти за кување чебурека у наше време су већ много више. Почели су да додају вотку у тесто за чебуреке (даје јелу карактеристичну хрскаву), пуњење се прави од мешавине млевене говедине и свињетине, а производ се пржи у сунцокретовом уљу.Истовремено, додавање вотке не би требало да уплаши оне који не пију: у врелом тигању алкохол потпуно испарава. Неће вам требати више од сат и по за кување колача.

Састојци

Састав ових производа довољан је за прављење шест чебурека:

  • пшенично брашно највишег квалитета - 200 грама;
  • пречишћена вода - 100 милилитара;
  • водка - једна супена кашика;
  • сол - један прстохват;
  • гранулирани шећер - једна трећина кашичице;
  • сунцокретово уље - две супене кашике + посебно за пржење;
  • млевено месо (говедина, свињетина, јагњетина, пилетина или мешавина) - 175 грама;
  • лук - један комад (средњи);
  • бибер, било који други зачини по укусу.

Тајне и карактеристике кувања

  • Коришћење минералне воде без гаса уместо обичне воде ће вам омогућити да добијете мекше тесто.
  • Мешавина једнаких пропорција млевеног свињског и говеђег меса ће дати оптимално сочно месо.
  • Услед шећера при печењу се појављује лепа златна кора.
  • Лук ће учинити колаче много сочнијим и мириснијим, али ово није за свакога.
  • Сунцокретово уље ће створити укусне мехуриће на површини теста, али не можете да га додате.
  • Вотка се може додати у тесто у било којој фази, али је не би требало мешати са кључалом водом када се користи технологија кувања.
  • Важно је да се вотка темељно помеша са тестом како би се пиће равномерније распоредило. Да би се то урадило, тесто са додатком алкохола се меша неколико пута.

Рецепт за тесто и надјев

  1. Просејати брашно у дубоку чинију. Направите мали бунар у брашну.
  2. У топлу воду додајте со и шећер, мешајте док се потпуно не растворе. Сипати у бунар у брашно.
  3. Прокухајте сунцокретово уље. Сипајте га у брашно. Додајте тамо вотку.
  4. Месити тесто руком док не постане глатко. Покријте пешкиром и оставите десет минута, па поново месите два минута. Поновите поступак још два пута.
  5. Лук ољуштити, исећи на комаде, исецкати машином за млевење меса или блендером.
  6. Млевено месо помешати са луком, бибером и сољу. Додајте мало воде да фил постане полутечан. Ово ће вам омогућити да пеците пржите у сопственом соку тако да испадну нежни и сочни. Да бисте разблажили млевено месо, вода се може заменити мајонезом, млеком, јогуртом, павлаком, бујоном или кефиром.Или ставите по мало путера у сваки чебурек.

Печење колача од вотке

  1. Радну површину поспите брашном, развуците тесто у танак слој. Користећи тањир или метални поклопац, исећи на њему кругове пречника 15-20 центиметара.
  2. На један део исеченог круга ставите фил, прекријте другом половином теста.
  3. Приштините ивице прстима. Направите зарезе по ивицама виљушком (за заптивање) да сок не би цурио током пржења.
  4. Загрејте дубљи тигањ са биљним уљем сипаним на дно. Пеците са обе стране до златно смеђе боје (на средњој ватри, 3-5 минута). Главна ствар је да не прекувате!
  5. Куване чебуреке ставите на папирне убрусе да уклоните вишак масноће. После пет минута, јело се може послужити за столом.
Дринкс

Опширније: