Грузијска вина: врсте

Грузијско винарство има дугу традицију. Производња вина (уз туризам) је један од кључних извора прихода у земљи. Грузијци не купују вински материјал - развили су своје аутохтоне сорте грожђа које расту у складу са природним зонирањем. Грузијско вино се извози у 40 земаља света. У просеку, обим извоза је око 18,5 милиона боца годишње. Русија, Белорусија, Казахстан и Украјина чине 73% овог обима.

Историја грузијских вина

Грузија је једна од земаља које историчари признају као родно место културног виноградарства. Археолози непрестано откривају отиске листова грожђа у древним геолошким слојевима. Приликом откопавања гробља из бронзаног доба, ту су пронађени бокали са фрагментима семена грожђа. Пронађена је и опрема за производњу вина:

• притисак;
• пресе за камен;
• металне и глинене посуде.

Сви наведени налази потичу из 9.-10. века пре Христовог рођења. Након тога, виногради су више пута били изложени разорним нападима ратоборних племена. У 14. веку територију савремене Грузије напале су Тамерланове хорде, које су за собом оставиле само спаљену земљу. Што се тиче процвата винарства у Грузији, он пада на совјетско време.Винтаге вина СССР-а била су 80% грузијских брендова.

Кахети се сматра традиционалним центром винарства. Овде је развијена јединствена технологија одлежавања вина у посудама конусног облика (називају се квеври). Запремина једне такве посуде достиже 500 декалитара. Капацитет до самог врата закопава се у земљу и чува дуго на температури од 14 степени. Ова температура ферментације се сматра идеалном.

У 2006-2013, забрањено је снабдевање Русије грузијским винима. Од 2014. године ситуација се променила на боље. Али 2012. године избили су ратови за патенте који су утицали на популарне брендове Кхванцхкара, Киндзмараули и Тсинандали. Као резултат судског поступка, ове марке су постале власништво државе.

Које сорте грожђа се користе за прављење грузијских вина

Амилографске референтне књиге помињу преко 500 имена грузијског грожђа. Ево листе најпопуларнијих белих сорти:

• Мтсване;
• Рингерс;
• Горули Мтсване;
• Цоликаури;
• Тситска.

Међу црвеним сортама у винарству доминирају:

• Алекандреули;
• Саперави;
• Ојалесхи;
• Мујуретули.

Популарни брендови и брендови

Најстарији познати произвођачи грузијског вина започели су своју делатност шездесетих година прошлог века („Тбилвино”). Такође вреди истаћи компанију Вазиани, вински подрум Телави (ветеран винарства, основан 1915. године), долина Телиани и вински подрум Тифлис. А ево и најпопуларнијих грузијских брендова:

1. Кинџмараули . Црвено полуслатко вино баршунастог укуса и хармоничног букеа. Произведен у Кахетију од 1942. године. Упарује се са воћем, десертима и месом са роштиља.
2. "Кхванчкара" . Црвени полуслатки, стални победник међународних винских такмичења. Окус је баршунаст, постоје нијансе малине. Постоје докази да је Стаљин обожавао ово вино.
3. "Тсинандали" . Бело вино којим се Грузијци поносе од 1886. године. Одличан воћни букет, светло сламнате боје.
4. "Саперави" . Црвено вино, које карактерише тамна гранатна боја, пријатна трпкост и складан укус. Комбинује се са масним јелима.
5. "Тбилисури" . Овај бели полусуви производ препоручује се комбиновање са рибом, воћем и сулугуни сиром. Боја је светлосламаста, укус је мекан, арома деликатна.
6. "Херети" . Бела сува, хармоничан укус, воћни тонови. Добар аперитив. Прави се од 1977.
7. "Акхашени" . Црвено полуслатко, има оригиналан укус чоколаде.
8. "Кахетиан" . Бела сува, позната од 1948. године. Боја је златно амбер, арома је прилично специфична.
9. "Мукузани" . Тамно пиће од нара, које се сматра једним од "врхунских" црних вина Грузије. Производи се од 1888. Главна предност је избалансиран укус. Минимални период старења је 3 године.
10. "Кварели". Суво црвено вино сложеног букеа и изненађујуће благог укуса. Спада у категорију првокласних вина.