Светски познати бармени

Бамен није само особа која служи алкохол у бару. Прави професионалац у својој области мора да буде храбар експериментатор, мора да развије тачност, самопоуздање, вештину слушања и пажњу на детаље. Ова особа такође мора бити иноватор који воли да прави праве представе. То су квалитете које поседују бармени највишег нивоа. Такви људи претварају обично место за одмор у рај за госте, а алкохол у право ремек дело, поигравајући се разноликом палетом боја.

Историја познаје многе легендарне бармене који су својим професионализмом и вештином окренули свет алкохола. Ево само неколико.

Јерри Тхомас

Џери Томас, који је добио надимак „Професор“, отац је бармена, мајстор познат скоро свима. Овај човек је рођен давне 1825. године, а каријеру је започео са 20 година, поставши помоћник бармена. Касније је Томас добио посао у хотелу на Западу, где је за свој одговоран рад примао више од 400 долара месечно, што је у то време било фантастично много. Тих дана је чак и потпредседник Сједињених Држава добијао мање од Томаса. Нешто касније, Џери је отворио бар у свом граду, а затим и у другим већим градовима Америке. Од 1859. Томас је почео много да путује по свету са својим дивним сребрним сетом за бармена. Истовремено је креирао најбољу публикацију о миксологији, Водич за бармена. У овој књизи систематизовани су подаци о разним коктелима. Џери је много путовао, развијао своје вештине и стално допуњавао свој рад новим сазнањима.

Једном у Сан Франциску, Томас је успео да напије читаво друштво зликоваца који су покушавали да опљачкају ресторан. Бармен је лоповима понудио пиће за почетак, они су пристали, попили и одмах пали под сто, одакле их је полиција извукла. У истом бару Томас је смислио чувени коктел Блуе Блазер - запаљени бурбон са кључалом водом, који је тренутно тешко пронаћи и пробати. Остали мајсторови познати коктели су Том & Јерри и сада популарно пиће Мартини.

Франк Меиер

Овај представник из Аустрије је права легенда у свету бармена. Мејер је постао законодавац различитих психолошких аспеката у раду бармена. Френкове речи су постале познате широм света: „Шанкер мора бити и хемичар, и физиолог, и психолог. Његова каријера је започела и развила се у популарном хотелу Ритз у Француској, у бару Цамбон.Било је то двадесетих година 20. века. Сви виши слојеви француског становништва били су његови клијенти до смрти бармена 1947.

Његови легендарни коктели под називом Бее'с Кнеес и Роиал Хигхбалл и данас постоје, мада у мало измењеном облику. Мајерови посетиоци су били и краљеви, и принчеви, и принчеви из Русије, који су у државу стигли само да би пробали пиће овог бармена. Френк је постао аутор књиге Уметност мешања пића, која је објављена у прилично скромном издању. Сада је права борба за ове радове на аукцијама.

Цонстант Рибалаига

Имао је надимак Цонстанте Магичар, Цонстанте Краљ коктела, па чак и Цонстанте Лорд оф тхе Даикуири. Рибалаига је радио у бару Флорида на Куби. Сви богаташи су дошли овде да би лично пробали невероватан Даикуири из Констанца.Захваљујући својим невероватним способностима бармена, као и вештини правог психолога, Констант је 1918. године почео да поседује овај бар, који је касније назвао „Флоридита“. Рибалаига је преминуо на врхунцу своје популарности 1952.

Фернанд Петиот

А ево тако класичног, свима омиљеног коктела као што је "Блооди Мари", који је Фернан Петиот смислио 1920-их. Управо је он развио комбинацију "пола вотке - пола сока од парадајза", радећи у то време у познатом француском бару "Њујорк". Становници Француске нису могли да цене ово оригинално ремек-дело, али су се Американци заљубили у њега. Зато што се Фернанд преселио да живи у Њујорку 1934. године. Тамо је почео да служи пиће у Кинг Цалл-у. Алкохол се првобитно звао "Ред Снаппер", али га је једног дана посетилац назвао "Блооди Мари", а име је остало.

Јохнни Броокс

Овај човек је први у историји дошао на идеју да исцеди лимунову корицу у Мартини, поставши притом коаутор легендарног и многима омиљеног Мартини коктела.Брукс је радио као бармен у клубу Сторк у Њујорку. Сам Хемингвеј, Кенеди, па чак и брачни пар Рузвелт често су посећивали ову институцију. Чак и за време прохибиције, тај бар је служио добра пића иза пулта. У новогодишњој ноћи у овој установи одржана је магична лутрија: са плафона установе пали су балони, у којима су били леци са наградама - од сатова до скупог аутомобила. А 1965. бар је затворен јер је одбио да рекламира брзу храну.