Употреба пивског квасца у пиварству

Квасци су живи једноћелијски организми који најчешће живе на животињама и биљкама. Они се активно користе у процесу пиварства. Међутим, квасцу се често придаје скромно место, иако је овај састојак главни састојак у стварању пива. Посао квасца је да претвори хмељну сладовину у пиво.

Пивски квасац се користи у пиварству. Поред тога, постоје препарати направљени на њиховој бази, који се користе као адитиви сточној храни, као и имуномодулаторни и витамински дијететски суплементи.

Вариетиес

Данас постоји много врста пивског квасца. Међу њима:

Природни пивски квасац

Препоручљиво је користити их за побољшање физичких и менталних перформанси, нормализацију метаболизма и одржавање имунолошког система организма. Поред тога, стручњаци саветују узимање овог пивског квасца са брзим замором тела и повећаним психоемотивним стресом. Такође, природни квасац је погодан за спортисте и људе који раде у екстремним условима. Као профилактичко средство, могу се користити за кардиоваскуларне болести, гојазност и дијабетес.

Пивски квасац са гвожђем

Употреба ове врсте пивског квасца препоручује се за додатни извор гвожђа, нормализацију метаболизма и за одржавање имуног система.Гвожђе смањује умор и повећава отпорност организма на разне болести. Као профилакса, пивски квасац са гвожђем може се користити за повећан ментални и физички стрес, као и за побољшање физичких и менталних перформанси.

Пивски квасац са сумпором

Ова врста пивског квасца препоручује се за успоравање процеса старења и одржавање имунолошког система. Поред тога, могу се користити као додатни алат у лечењу дијабетеса. Такође, редовно узимање пивског квасца са сумпором може обезбедити здраве нокте, косу и кожу.

Пивски квасац са цинком

Стручњаци препоручују коришћење ове врсте пивског квасца за добијање додатног извора цинка, нормализацију метаболизма и одржавање имуног система. Цинк повећава отпорност организма на прехладе и стрес.Такође, овај метал штити јетру од хемијског оштећења, има антитоксична и антивирусна својства.

Пивски квасац са калијумом

Ову врсту пивског квасца препоручујемо за добијање додатног извора калијума, нормализацију метаболизма и одржавање имуног система. Калијум регулише равнотежу воде и соли и побољшава мождану активност. Калијум такође снижава крвни притисак и подстиче квалитетан рад мишића.

Пивски квасац са јодом

Стручњаци препоручују коришћење ове врсте пивског квасца за добијање додатног извора јода, нормализацију метаболизма и одржавање имунолошког система.

Пивски квасац са селеном

Овај пивски квасац препоручује се узимање за побољшање физичких и менталних перформанси, нормализацију метаболизма и одржавање имуног система.Селен има антиинфламаторна и антиоксидативна својства. Такође, ова супстанца помаже квалитетном функционисању штитне жлезде.

Пивски квасац са калцијумом

Препоручљиво је користити ову сорту пивског квасца за добијање извора калцијума, нормализацију метаболизма и одржавање имуног система. Калцијум доприноси квалитету рада мишића. Калцијум се такође може користити као додатни лек за повреде костију, остеопорозу, неурозе и нервну напетост.

Чињенице

Данас постоји много митова о пивском квасцу. Међутим, чињенице представљене у наставку их оповргавају.

Старе и нове класификације

Стара класификација делила је квасац у следеће групе:

• цамп;
• але.

У класификацији је поменуто да лагер квасац може да ферментира пивску сладовину када је температура подешена на ниску, док пивски квасац не може.Поред тога, према старој класификацији, било је јасно да лагер квасац може да метаболизује шећере, док але квасац не може.

Ова разлика је некада помогла пиварима да развију нову класификацију. Међутим, овај други систем је комбиновао две врсте квасца. Данас, пивари користе два имена.

Укус и арома

Квасац даје више од 400 укуса и арома коначном пиву. Већина њих се јавља под различитим условима. Из тог разлога мале промене у састојцима могу утицати на укус пића. На пример, квасац мења арому и укус хмеља и слада. Од хмеља, квасац може узети до 70% горчине пива.

Када пивар помисли на квасац, прва асоцијација му је арома. На арому снажно утичу сумпорне компоненте, као и фузелна уља и етанол.Стандардна ферментација обично производи 35 грама алкохола по литру финалног пива. Ово значајно мења сензације ароме и укуса производа. Ова чињеница је главни разлог зашто се нискоалкохолно пиво по ароми и укусу разликује од класичног пива.

Суви квасац

Квасац живи у течности. Тамо се размножавају. Када квасац треба да се сачува, то се може учинити једноставним сушењем. Данас су многи квасци који се користе у производњи хлеба суви.

Производња сувог квасца се донекле разликује од производње пива. Фруктоза и глукоза се користе као главна компонента, а не малтоза. Обично је потребно доста времена да квасац почне да ферментира ако никада раније није био у контакту са малтозом.

Осим тога, сушење није довољно стерилно. Из тог разлога опасне ћелије лако завршавају у квасцу.Током протеклих 10-12 година структура сувог квасца је побољшана, тако да скоро сваки произвођач производи и продаје само висококвалитетни суви квасац.

Можете ли да кувате пиво без пивског квасца?

Ако немате пивски квасац при руци, можете користити пекарски квасац за прављење пива. Међутим, треба имати на уму да ће се укус готовог пића разликовати од жељеног.

Где купити?

Пивски квасац можете купити у било којој апотеци. Производе се у 3 верзије:

1. У таблетама . Продаје се углавном као дијететски суплементи.
2. Течност . Произведено у пиварама. Важно је запамтити да се овај квасац не препоручује за гљивичне болести.
3. Дри . У продаји су у облику гранула или праха.

Корисна својства

Корисна својства пивског квасца укључују да су:

• ојачати косу и нокте;
• нормализује метаболизам;
• побољшати апетит;
• спречите емоционалну исцрпљеност тела;
• јачати кардиоваскуларни систем;
• одржавајте ацидо-базну равнотежу у телу.

Пивски квасац приказан на:

• алкохолизам;
• пушење;
• дијабетес;
• анемија;
• дебео.

Контраиндикације

Пивски квасац је контраиндикован за следеће категорије људи:

• деца испод 3 године;
• труднице;
• за старе.