Како направити шећерни сируп?

Шећерни сируп је производ који се налази у већини коктела. Зато је важно да сваки познавалац квалитетног алкохола зна како се прави шећерни сируп. Чини се да његова производња траје доста времена, али није. Осим тога, коктел је лако покварити ако му основа није правилно припремљена.

Правила кувања

Шећерне сирупе за слаткише се препоручује да се припремају по одређеним правилима:

• Не заборавите да скинете пену. Ако у тигањ ставите не гранулирани, већ рафинисани шећер, онда ће количина пене бити много мања.
• Шећер треба мешати док се потпуно не раствори, иначе постоји шанса да изгори. Међутим, након растварања, препоручује се да се шећер не меша, јер ће сигурно почети да кристалише око кашике.
• Шећерни сируп мора да се кува на високој температури.
• Предност треба дати посудама са дебелим дном. Боље је ако је са конвексним дном. Такође треба обратити пажњу на материјал. Нека посуђе буде емајлирано, месингано или бакарно.
• По жељи гранулирани шећер се може заменити шећером у праху. Ова опција је још успешнија, пошто у праху има мало нечистоћа.

Басиц

Основни шећерни сируп је неизоставан састојак следећих пића:

• Гаглиано Соур;
• Вхиски Јулеп;
• Ал Капоне.

Састоји се од:

• 100 мл чисте флаширане воде;
• 100 грама гранулираног шећера.

Рецепт:

1. Прокувајте воду.
2. Крелу воду прелити преко гранулираног шећера.
3. Мешајте добијену масу док се шећер потпуно не раствори.
4. Охладите течност, а затим је процедите.
5. Припремљену мешавину користите за предвиђену сврху.

Царамел

Принцип прављења карамел сирупа је да се обичан сируп кува док не потамни. Након што се то деси, потребно је разблажити резултујућу масу водом. До данас постоје 3 врсте карамел шећерног сирупа:

1. Светла карамела је густа маса боје меда. Ако га баците у хладну воду, формираће се тврд леденица која ће вам се распасти на зубима.
2. Тамна карамела . Другим речима, пролаз. Конзистенција ове врсте карамеле је иста као и горе описана. Боја - жуто-браон. Арома је интензивна. Тамни карамел се користи за бојење и арому алкохолних пића.
3. Зхенка . Ова сорта се формира на 190 степени. Зхзхенка је универзално средство за арому и боју. Међутим, њен мирис има приметне ноте дима, па стога није свима пријатан.

Винтаге

Ако желите да импресионирате своје пријатеље, препоручује се да користите доле описани препарат од шећерног сирупа.

Састоји се од:

• 100 мл чисте флаширане воде;
• 200 грама гранулираног шећера.

Технологија кувања:

1. Прокувајте воду.
2. Пусти шећер прелијте кључалом водом, а затим ставите посуду са добијеном масом у водено купатило.
3. Мешајте масу док се шећер потпуно не раствори.
4. Охладите раствор, а затим га процедите.

"Роцк Цанди"

Овај шећерни сируп се одлично слаже са јаким коктелима од нане, као и са рум коктелима.

Састоји се од:

• 3 капи есенције ваниле;
• 100 грама смеђег шећера;
• 100 мл чисте флаширане воде;
• 100 грама белог гранулисаног шећера.

Рецепт:

1. Прокувајте воду.
2. Пуни шећер прелијте кључалом водом, а затим ставите посуду са готовом масом у водено купатило.
3. Стално мешајте супстанцу док се шећер потпуно не раствори.
4. Охладити раствор, па му додати есенцију ваниле.
5. Процедити добијену масу.