Опрема за бар: основни уређаји за бармена

Могућност прављења коктела је уметност. Као што уметник не може да слика своје слике без добре палете и квалитетне четке, тако ни бармен не може да направи одличан коктел без квалитетног барског алата. Које уређаје користе бармени у свом послу?

Основни инвентар бара

Схакер

Ова посуда је дизајнирана за темељно мешање свих компоненти будућег пића (често састојци коктела могу имати различите густине). Постоје 2 врсте шејкера:

1. Класична (назива се и обућар) - има три метална дела: чашу, поклопац и цедиљку која је уграђена у поклопац. Предност овог дизајна је његова једноставност употребе. Али у исто време, уређај има недостатке - под утицајем леда, метал се хлади, тако да се уклоњиви делови производа могу тешко одвојити. Осим тога, лед се веома брзо топи у шејкеру, тако да будући коктел може испасти воденаст.
2. Бостон шејкер је производ за праве професионалце, који се састоји од две стаклене или металне чаше за мешање. Они су постављени један на други. Уз добре вештине, овај уређај ће вам помоћи да припремите пиће брже од првог. Воденаст коктела је елиминисана јер се у овај шејкер не ставља лед пре мућкања.Али недостатак је што се овај алат може користити само са додатном опремом: цедиљком и кашиком. Поред тога, бармен мора бити у стању да користи такав предмет.

Соммелиер нож

Ово је професионална опрема не само за праве бармене, већ и за сомелијере. Изгледа као вадичеп типа полуге. У производу се налазе 3 дела: граничник дизајниран за вађење чепа, навојни вадичеп и посебан нож за уклањање капсуле са врата.

Бар кашика

Уз помоћ ове ставке, бармен меша компоненте коктела у великим и малим посудама. Поред тога, таква кашика се користи као мерна јединица за разне сирупе и ликере (запремина - 5 мл). Бармени користе ову опрему за прављење слојевитих коктела.

Цједило

Ово је цедиљка која је потребна за процеђивање компоненти будућих пића.

Наочаре и наочаре

Постоје две врсте у погледу функционалности:

• Бар контејнери - потребни су за мешање свих компоненти које су савршено комбиноване једна са другом, односно имају скоро исту густину, тако да шејкер у овом случају није потребан. Друга сврха је хлађење готовог пића. Барске чаше могу бити израђене од различитих материјала (метал, стакло или пластика), различите запремине (од 350 до 800 мл), као и облика, боја и кројева. Последњи показатељи утичу само на естетски изглед стакла.
• Чаше за сервирање - посуде у којима се сервирају састојци након мешања. Управо ове чаше су украшене на разне начине. За професионалне бармене, свака група коктела захтева чаше одређеног облика и запремине.

Мерна шоља (јиггер)

Ово је контејнер у облику конуса од 40 мл са посебним урезима унутра. Веома је згодно додати састојке у такав контејнер, поштујући све пропорције рецепта са највећом тачношћу. Многи модерни бармени одлучили су да напусте такав џигер, бирајући опцију са два контејнера у облику чуњева различитих запремина, чија су дна повезана једни са другима. Масивнији део чаше се зове џигер, а други пони.

Све мерне чаше такође могу да се разликују по облику и запремини. Важно је напоменути да искусни бармени са добрим оком не осећају потребу за џигерима (са посебним поделама). Али у исто време, власници неких популарних локала приморавају чак и високе професионалце да користе мерне чаше како би сваки клијент могао да се увери да му се у чашу сипа одговарајућа количина алкохола и да се не превари.

Отварач

Овај алат се користи за лако уклањање металних чепова са свих врста боца и контејнера. Такви производи се могу направити у најједноставнијем облику или стационарни, причвршћени за површину близу шипке. Отварач може бити у облику полуге или прстена. Ту су и аутоматски отварачи за флаше. Да бисте отворили боцу, само треба да ставите овај предмет на врат контејнера и притиснете. Тада ће уклоњени поклопац бити на магнету производа, који је уграђен унутра.

Кремер

Сифон (или крему) за крему користе искусни бармени за брзу припрему свежег шлага користећи гас. У овом случају, уређај не може да дозира било који одређени део креме. Такође морате купити додатне потребне материјале за то: разне украсне млазнице и лименке за прскање.

А ово је само део инвентара који бармени користе.