Алкохолно пиће Каимада

Цаимада је алкохолно пиће које је заштитни знак Галиције, аутономне регије која се налази у северозападном делу Шпаније. У преводу на руски каимада значи ватра, горење. Алкохолно пиће је засновано на јаком екстракту, који се припрема од сировина грожђа. Додају се и шећер, зрна кафе, кора и неки други укуси.

Одавно се веровало да је припрема кајмаде народна традиција мештана. Обично се ритуал комбинује са мистичним нијансама. Треба напоменути да је у савременој Шпанији припрема Цаимаде церемонијалне природе, често третирана као туристичка атракција.

Порекло и дистрибуција

Каимада је пиће које је оличење целог галицијског народа. Основа овог алкохола је орухо - компонента која се добија као резултат дестилације ферментисаних остатака грожђа након пресовања, који остају у процесу прављења вина. Највећу славу и признање пиће је добило у 20-21 веку широм Шпаније. Упркос великој популарности, производи се искључиво у Галицији. Изван овог региона, само етнички Галицијани могу да кувају Каимадо. Чињеница је да је производња алкохола један од елемената етно-културне самоидентификације.

Историјски гледано, припрема Каимаде је повезана са праксом медицине. Из тог разлога се у неким регионима Шпаније овом алкохолном пићу приписују одређена лековита и лековита својства.Мештани верују да су Келтиберци смислили рецепт за ово пиће. Такве претпоставке су више пута поткрепљене историјским референцама и поузданим доказима. Поред тога, метод кувања Каимаде би теоретски могли основати становници Иберијског полуострва након што су их заробили Арапи. После тога су научили да дестилују биљне сировине како би добили јак алкохол.

Рецепт за кување

Упркос чињеници да се око Каимаде шушка, ово пиће се веома лако припрема. У рецепту нема ничег натприродног, по свом саставу је изузетно сличан уобичајеној хусарској зхенки. Имајте на уму да током кувања морате стриктно поштовати сва упутства и мере предострожности. Чињеница је да је за потпуно кување неопходно да дестилат гори. Најбоље је да се све манипулације одвијају на отвореном.Мештани пију алкохол искључиво на улици да би се мало охладили па се загрејали алкохолом.

Да бисте направили алкохолно пиће Каимада - бушите бундеву - биће вам потребно не само ово поврће, већ и друга керамичка јела која се не плаше излагања високим температурама. Такође ће вам требати следећи састојци:

• Велика бундева.
• 2 велике поморанџе.
• 1 литар грапе или чаче.
• 1 чаша шећера од трске.
• Прегршт зелене кафе.
• Корица једног лимуна.
• Лимун, мускатни орашчић, ванилин шећер, звездасти анис по укусу.

Узмите бундеву, добро је оперите и одрежите јој врх. Служиће као покривач. Након тога, очистите унутрашњост од семена и пулпе.После тога у бундеву сипајте воће, шећер, зачине, корицу и додајте алкохол. Добро промешајте састојке док се шећер потпуно не раствори. После тога у посебну посуду сипајте чачу и неколико кашика шећера, запалите алкохол и сипајте у бундеву. Немојте одмах гасити ову ватру. Каимада је нискоалкохолно пиће. Како ватра гори, алкохол ће испарити и Каимада ће попримити пријатан благи укус.