Рецензија димљеног пива

Ако сте за циљ да се упознате са јединственим производима од хмеља, сигурно не можете заобићи димљено пиво. Ово је посебна врста опојног производа који је већ успео да освоји срца познавалаца лаганог алкохола из целог света. Ова пића својим дегустаторима нуде нетривијалан укус који се не може поредити ни са једним другим аналогом тамног на свету. Имају своју јединствену харизматичну ноту, потпуно откривену само уз дуго дегустацију.

Искусни дегустатори кажу да ће први гутљај опојног Рауцхбиер-а задовољити веома ретке потрошаче. Да бисте у потпуности открили суштину пића, а затим се заљубили у њега, потребно је да "пребаците" најмање три чаше.

Белешке о дегустацији

Рауцхбиер од димљеног пива се први пут појавио у Немачкој, али данас се може назвати и америчким, енглеским, па чак и -аустријским-. То је зато што се овај алкохол данас активно производи у скоро свим деловима света. За стварање овако аутентичног производа увек се користи висококвалитетни јечмени слад, који пролази кроз јединствен процес сушења. Јачина пића ове подврсте варира од 4,8 до 6,5%.

Боја

Димљени хмељ има баршунасто тамну боју обогаћену атрактивним браон или ћилибарским одсјајима.

Мирис

Међу ароматичним индикаторима потрошач ће открити колорит боја у којем доминирају ноте димљених производа, пријатне измаглице и слада.

Укус

Гастрономски показатељи могу бити веома разноврсни.У основи, они се ослањају на то које трупце произвођач спаљује током процеса производње. На пример, дрво јабуке даје пићу деликатан кремасти укус, јоха даје обрис хладно димљене рибе, а хикори даје експресиван бибер.

Технологија производње

Главна карактеристика процеса прављења димљеног хмеља лежи у изабраном принципу сушења слада. У старим данима, отворена ватра и загрејане пећи су коришћене за брзо сушење основе, што је пенастом напитку давало карактеристичан, веома интересантан укус дима. Данас се поступак припреме Рауцхбира није много променио.

Једино упозорење је да већина произвођача у производњи користи пећи које се греју само на букву, док су раније користили сва дрва која су им била при руци. Данас се пиће не прави само од чистог, већ и од печеног слада.

Како купити оригинално пиће

Када купујете немачко димљено пиво у продавници у вашем граду, будите изузетно опрезни, јер тржиште фалсификата данас експоненцијално расте и сваке године се на полицама продавница појављује све више фалсификованих производа познатих брендова. Да бисте се заштитили од неразумне куповине, покушајте да обратите пажњу на:

• Структура производа. Конзистенција висококвалитетног димљеног пива треба да буде савршено чиста и провидна, без нечистоћа. Седимент, замућеност и друге неоплазме су знаци неквалитетног или старог алкохола.
• Место куповине. Купујте у алкохолисаном стању, посебно страног порекла, у специјализованим бутицима за алкохол. Не верујте продавницама и тезгама са сумњивом репутацијом. Контактирајте само продајна места у којима се поред препорука клијенту могу обезбедити сертификати квалитета.
• Дизајн. Изглед боце и лименке је од посебног значаја у процесу селекције. Не верујте алкохолу, чији изглед не одговара премиум нивоу. Квалитетно пиће никада неће имати удубљења, стаклене струготине, излизане етикете или капље лепка. Поред тога, пре него што купите пиће које волите, обавезно посетите веб локацију његовог произвођача и упознајте се како би брендирани производ заправо требало да изгледа.

Како правилно служити

Да би поступак дегустације опојног донео најживље утиске,покушајте да узмете у обзир општеприхваћене класичне каноне пене за сервирање. Производ треба сипати у високе чаше под углом од 45 степени. Истовремено, не треба журити. Сипајте пиће глатко дуж зидова чаше. Такође, обавезно добро охладите хмељ пре сервирања.Рауцхбиер се најбоље ужива када је његова температура 6-8 степени. Топлија храна може да вас узнемири претерано оштром аромом и слатким укусом.

Рауцхбиер је "визит карта" малог немачког града Бамберга. Овде се пиво и даље производи по класичној технологији, која се појавила пре много векова.

Са којим се производима слажу

Проучавајући разне -врсте пива-, већ треба да схватите да број утисака на дегустацији директно зависи од квалитета грицкалица. Рауцхбиер се најбоље служи уз грицкалице од меса и рибе. Уз чипс, грицкалице и друге аналоге, ова пића су прилично осредња. Међутим, у случају димљеног пива, сваки потрошач може изабрати савршен пар.

Друге употребе

Да бисте добили најживописније и најзанимљивије гастрономско искуство немојте занемарити могућност мешања димљеног опијеног са другим састојцима. Пракса показује да се немачко пиво савршено манифестује у саставу најразличитијих коктела. Раухбиер у овом случају није био изузетак. Најзанимљивије мешавине овог пива су Цранес, Хооф Кицк, Девилисх, Вхите Цоцктаил и Греен Драгон. Сваки од предложених миксева може да припреми чак и неискусан дегустатор.

Врсте рауцхбиер-а

Прво упознавање са изузетним тамним пивом требало би да обавите поузданим брендовима. У случају рауцхбиер-а, ово би требало да укључује:

• Смокед Рауцхбир Мерзен. Карамел браон алкохол са нотама димљеног меса, дима, земље, сувог воћа и слатког слада у ароми. Укус се јавља комбинацијом чоколадних, воћних, дрвених и димљених нијанси.
• Рауцхбиер Веизен. Амбер-браон хмељ са деликатним наговештајем црвеног нара. У ароми се јасно чују ноте слада и димљеног меса, док је укус препун разних тонова банане, дрвета, чоколаде, каранфилића и карамеле.
• Де Молен Роок & Вуур. Алкохол тамне циглене боје са траговима карамеле, меса и слатког слада у ароми. Гастрономска изврсност настаје комбинацијом нијанси тамног воћа, лишћа, дима и меласе.

  

Историјска позадина

Изглед димљеног пива обавијен је једном изузетном легендом,према којој је пре много векова избио пожар у једној од малих немачких пивара. Због овог инцидента, слад припремљен за прераду је добро димљен. Власник пиваре није бацио производ због недостатка новца за куповину новог и припремио пену на ономе што је било.

Као резултат, добио је рауцхбиер,алкохол, који је данас познат широм света. Што се тиче званичних података, први документарни помен димљене опојности налази се у документима из 1516. године у контексту пиваре Сцхленкерл.

Данас се, поред Немачке, производњом рауцхбиера баве и друге земље, укључујући Енглеску, Канаду, Велику Британију, САД и Норвешку.

Алкохол чији се укус дуго памти

Када први пут пробате пенасти рауцхбирер, сигурно ћете и сами приметити његов оригиналан укус, који може изазвати помало нестандардан утисак. Не треба ни покушавати да се навикнете на ово пиће од првог гутљаја. Боље је одмах купити неколико боца и ставити их у фрижидер. Ова пића се добро показују у саставу модерних коктела. На основу њих можете припремити многе занимљиве мешавине са невероватним индикаторима укуса.

Идите до најближе пијаце алкохола по флашу пенастог алкохола, чија ће дегустација сигурно оставити лепе успомене.