Како направити Слое Гин?
Преглед садржаја:
Слое Гин је традиционални дигестив из Енглеске, који се највише користи у областима где расте дивљи трн (расте скоро широм Енглеске и Велса). Овај алкохол је заиста еколошки производ, јер његов оригинални састав укључује само 3 компоненте: висококвалитетни џин, шећер и зреле трнове.
Ово пиће можете направити код куће. Пропорције производа и специфична технологија кувања могу се мало разликовати, али компоненте остају непромењене. Да бисте направили Слое Гин код куће, није потребно никакво натприродно знање.Све што вам треба је флаша квалитета, прави џин, мало окретања и пуно стрпљења.
Главна правила кувања
- Потребан вам је само висококвалитетни алкохол. Истовремено, џин не мора да буде најскупљи, али ни најјефтинији.
- Бобице дивљег трна. Ово је низак трновит грм, који је тешко збунити са другима. Његови мали заобљени плодови подсећају на мале шљиве тамноплаве, понекад готово црне боје. Пулпа свеже бобице има слатко-кисели укус, али након замрзавања плодови постају слаткији. Рецепт ће захтевати управо дивље воће, али ако особа нема прилику да их набави, довољне су култивисане сорте трна.
- Овај алкохол неће опростити јефтину базу. Зато је добар џин толико важан за прављење овог напитка од трнине.
- Важно је да се свака серија домаћег џина од трнуља може значајно разликовати од претходне.Особа може безбедно да експериментише, на пример, са количином шећера у рецепту. Неко воли да дода више бобица за богат укус, а неко воли зачине и додаје све врсте зачина у ово пиће. Ако потпуно одустанете од заслађивања алкохола, онда на излазу може бити веома јак алкохол са правим мушким карактером.
Класични рецепт
Мали и трпки дивљи терен идеално открива своје укусне квалитете у будућем домаћем алкохолу. Бобице треба брати у октобру-новембру након почетка првог мраза, када плодови садрже максималну количину шећера, а горчина нестаје. Од неких плодова, ако је трн посебно сладак, џин од трнуља се може направити без додавања шећера.
Али џин је само оригиналан. То не мора да буде елитни премијум алкохол, али не и његови јефтини "аналози". Можете купити Беефеатер или Гордон'с џин. За јефтинију опцију, можете обратити пажњу на јефтиније верзије, које, у међувремену, неће бити тако јаке.Најбоље је узети џин, чија је јачина око 43% или више. Алкохол се може разблажити водком, али не више од четвртине. У идеалном случају, ово не би требало да се ради.
Обичан шећер је у реду. Ако узмете браон верзију, биће вам потребно више, а то ће тешко утицати на укус производа.
Дакле, за припрему Слое Гин-а ће вам требати:
- 0,5 кг зрелог дивљег трна;
- 250 грама шећера;
- литар квалитетног јаког џина.
Терен се добро опере, а затим сортира, одбацујући покварене или труле бобице. Свако воће треба пробушити виљушком или чачкалицом до саме кости. Ако је човек успео да пронађе дивљи терен за рецепт, прво га треба замрзнути, па тек онда употребити у рецепту (након одмрзавања).Такве манипулације побољшавају укус бобица. Поред тога, након замрзавања сок ће се боље извући из воћа. Бобице се стављају у посуду одговарајуће величине, посипају шећером, а затим сипају алкохолом. Тегла се добро затвара и снажно се меша. На тамном и хладном месту, такав џин треба да стоји око 3 месеца.
Прве 2 недеље посуду треба редовно добро протрести - то се ради да би се шећер брзо растворио и извукао сав сок од трна. Временом се инфузија све мање меша. Три месеца касније, инфузија се исцеди. Ово пиће је тешко филтрирати. Било би боље да је само одбраните, а затим пажљиво изразите. Готов производ се чува на тамном месту - што дуже, то боље. Ако држите пиће годину дана, добиће прилично пријатан, али ипак оштар укус. Идеално време излагања је 6 година. У овом случају, укус алкохола ће бити најуравнотеженији и вишеструки.
Савети
- Укус производа, по жељи, може се уједначити циметом и каранфилићем. Зачине је најбоље додати 3-4 дана пре краја процеса инфузије.
- Слое џин без шећера је опција за мушкарце. Алкохол ће бити посебно незабораван ако за његову базу купите прави лондонски џин.
- За лепши пол, пиће се може разблажити водом.
