Како направити алкохолно пиће?

Преглед садржаја:

Anonim

Буза је пиће уобичајено међу народима који говоре турски. Обично се производ припрема од ољуштеног овса. Свака жена има своју технологију кувања. Већина домаћица прави пиће зими. Буза има следећа корисна својства:

  • уклања токсине из људског тела;
  • чисти јетру од штетних нечистоћа;
  • богат минералима, елементима у траговима и витаминима;
  • помаже у борби против мамурлука;
  • захваљујући садржају калорија, савршено засићује.

Овај производ је окрепљујуће пиће са садржајем алкохола од 5-7%. Буза је густа, има слаткаст укус и широко се користи у башкирској кухињи. Међутим, други народи такође цене пиће:

  • кримски Татари;
  • Казахи;
  • Узбеци;
  • Татари.

Мало историје

Некада познато пиће се правило од брашна попут:

  • кукуруз;
  • просо;
  • хељда;
  • овсена каша.

Бузу се сматра производом намењеним за празничну потрошњу. Пиће се служи као десерт. Ако је овај производ присутан на трпези, то значи да домаћини празника веома цене позване госте.

У стара времена буза је била уобичајена на Криму. У то време, пиће се продавало у локалним ресторанима, продавницама и продавницама. Пиринач Туркестан се сматрао најјачом бузом, а просо најмање јаким. Ово последње су направили кавкаски, рјазански и казански Татари. Ферментација производи млечну киселину, масти и угљену киселину. Потоњи су формирали мехуриће. Композиција је била следећа:

  • чиста флаширана вода;
  • пшенично брашно;
  • просо;
  • просо.

Све компоненте су помешане и куване до конзистенције попут каше. Затим је добијена маса охлађена, након чега је стављена у дрвену посуду. После неког времена, тесто је постало кисело. Врућа вода се сипа у посуду са киселим тестом, а затим се помоћу сита течност сипа у котао. Важно је да у овом тренутку тесто на сито треба утрљати тако да се добро помеша са водом.По жељи, у добијену смешу додато је суво грожђе или мед. После 2-3 сата, мало леда је сипано у котао. Ово је било потребно да би се коначном производу дао тржишни изглед. Мајстор који је спремао бузу звао се бузачи.

Рецепт

Готова буза има густу конзистенцију и боју гхееја.

Састоји се од:

  • 2 литра негазиране флаширане воде;
  • 300 грама овсених пахуљица;
  • кашичица пшеничног брашна;
  • 100 грама гранулираног шећера;
  • кашика сувог квасца;
  • 50 грама путера.

Рецепт:

  1. Припремите дубоку посуду. Овсене пахуљице опрати. Напуните припремљену посуду топлом водом.
  2. Стави чисто зрно у воду. Покријте посуду поклопцем и потопите гриз 35-40 минута.
  3. Процедите зрно, а затим га осушите. Самељите сушене житарице.
  4. Загрејте тигањ, па ставите путер на њега.
  5. У овсене пахуљице додајте пшенично брашно и кипући путер. Добро промешати смешу.
  6. У добијену масу сипајте пола литра кључале воде. Мешајте пажљиво. Смеша треба да буде пастаста.
  7. Држите производ топлим 30-40 минута. У остарелу масу сипајте врелу воду, након чега се смеша темељно меша. Додајте гранулирани шећер и разблажен квасац.
  8. Охладите производ. Оставите да ферментира 40 минута.
  9. У добијену масу сипајте кипућу воду. Смешу нежно измешати, а затим, помоћу сита, процедити. Преосталу масу у сито разблажите у загрејаној води, а затим процедите.
  10. Оставите процеђени бузу да ферментира док не добије киселкаст укус.

Готово пиће се препоручује сервирати хладно. Такође, популаран производ се може направити од овсене каше.

Дринкс

Опширније: