Како кувати поврће на роштиљу

Било да је пролеће, вруће лето или чак зима, скоро ниједна авантура на отвореном није потпуна без хране куване на отвореној ватри. Многи људи мисле да само месо, риба, пржена на угљу, имају оне квалитете укуса које неће оставити равнодушним најозлоглашеније љубитеље укусне хране. Ово није сасвим тачно. Поврће са роштиља је веома укусно и здраво, јер практично не губи сокове и витамине које садржи у знатној количини.

Постоји доста рецепата за кување. Поврће се може пећи као нарезано и цело. Производи се нанизају на ражњиће или режу на роштиљ, који је посебно дизајниран за ову сврху.

Ако само сечете и печете поврће на ћумуру, испашће суво и не баш укусно. То често раде они који никада раније нису кували ћевап од поврћа.

Поврће за печење на роштиљу бирајте свеже. Не згужване и без икаквог трага корупције на њима. То могу бити паприке, кромпир, парадајз, лук, печурке и, у принципу, много тога за шта имате довољно маште и које највише волите. Ако кувате печурке, немојте користити сушене. Производи морају бити сочни, свежи и ојачани.

Пре свега, да бисте припремили таква јела, морате размишљати о маринади. Може бити на бази вина, сирћета, лимуновог сока, у који се додају разни зачини и други састојци. Све зависи од ваших преференција. Најбоље од свега, производи се натапају ако се држе у њему три до четири сата.

Маринада

За прављење маринаде користе се следећи састојци:

• Оцет;
• Суво вино;
• Мајонез:
• Различита биљна уља;
• Зачинско биље;
• Ковница:
• Паприка;
• Бели лук:
• Поклон;
• Лимун;
• Рузмарин;
• Оригано;
• Коромач.

Рецепти за поврће на жару

Патлиџан на роштиљу

За припрему патлиџана потребна су вам два зрела патлиџана средње величине, 40 мл лимуновог сока, 20 мл маслиновог уља, 60 г путера од кикирикија, неколико чена белог лука, кашичица оригана.

Темељно промешајте или боље измиксајте лимунов сок, тестенину, оригано и бели лук у блендеру.Патлиџан исећи на приближно једнаке траке и премазати уљем. Поврће пеците на роштиљу неколико минута са сваке стране. Патлиџане ставите на тањир и прелијте правим сосом.

тиквице

1 килограм тиквица исечених на кришке по дужини. Оставите да се маринира сат времена у мешавини која се састоји од неколико чена млевеног белог лука, копра и 100 мл уља. После пржења поврће поспите ренданим сиром.

Микс поврћа на роштиљу

Да на роштиљу кувате неколико поврћа одједном, биће вам потребна тиквица средње величине, патлиџан, два парадајза, две слатке паприке, лимун, црни лук, јабука и неколико чена белог лука. Оперите све поврће, ољуштите лук и бели лук. Патлиџане, тиквице исећи на крупније кришке, паприку, парадајз на четири дела, а лук на колутиће.За маринаду пажљиво исецкајте бели лук, јабуку и помешајте са 50 мл соја соса, 50 мл биљног уља и додајте пола кашичице грожђаног сирћета. Соли по укусу. Исецкано поврће ставите у посуду, прелијте припремљеном маринадом, добро затворите и оставите да се маринира два до три сата. Након што су производи готови, ставите их на решетку за роштиљ и пржите по двадесет минута са сваке стране на добро загореном угљу.

Кромпир са сланином

Добар прилог за роштиљ и укусно засебно јело. За кување ће вам требати:

1. Око 50 грама печурака. Може бити бела, или може бити шампињони;
2. 200 грама сланине (најбоље сланине);
3. Пола килограма кртола кромпира;
4. Зачини: црни бибер, провансалско биље. со;
5. Зелење: першун, копар;
6. Средња главица белог лука;
7. Фолија за храну.

Кување кромпира са сланином на роштиљу је једноставно. Прво морате добро опрати кромпир, јер се користи са кором. Па, онда уради све по реду:

• Прережите гомоље на пола по дужини;
• Оперите печурке неколико пута, стално мењајући воду и исеците на тањире;
• Откините комад фолије, водећи рачуна о величини кромпира. Зато што морате потпуно умотати две половине;
• На овај комад стављамо два дела гомоља. На једну ставите парче сланине, на тањир шампињона, а на другу - зеленило и чен белог лука спљоштеног ножем;
• Поспите обе половине зачинима и сољу;
• Нежно спојите две половине тако да састојци остану на месту и да се не мрве, чврсто притисните и умотајте фолијом. Урадите ово са свим кртолама;
• Сачекајте док ватра не прегори у мангалу, направите удубљење у жару и тамо ставите кромпир. Спали угаљ одозго.

За пола сата кромпир ће бити печен и готов. Истина, брзина печења зависи од величине кртола.