Рецепт за ликер од ораха

Преглед садржаја:

Anonim

Италија се сматра родним местом ликера од ораха. По први пут су рођени пре неколико векова захваљујући експериментима свештенства. Монаси су обраћали пажњу и на орахе. У почетку су се ови ликери припремали у медицинске сврхе, али су временом добили много ширу употребу.

Традиционални ликер се прави од зелених (младих) ораха. Али пошто нису сви имали среће да се роде у сунчаној Италији, постоји рецепт за ликер од зрелог воћа. По жељи, ораси се могу заменити другим (кикирики, лешници, бадеми итд.). Или направите оригинално пиће од комбинације разних орашастих плодова.

Етил алкохол, висококвалитетна водка или дупло дестилована месечина се користи као алкохолна база ликера.

Ликер од зелених ораха

Ово пиће се припрема сваке године у Италији, већ је постало традиција. Зове се Ноцино. Осим што задовољава гастрономске потребе, овај ликер, када се конзумира у умереним дозама, нормализује метаболичке процесе и добро је средство за превенцију болести органа за варење.

Ораси убрани у мају-јуну (у зависности од региона) су погодни за прављење пића.

Састојци:

  • зелени ораси - 30 комада;
  • вода - 0,5 литара;
  • етил алкохол (95%) - 1,2 литра;
  • гранулирани шећер (мед) - 0,5 килограма;
  • ванилија - 1 штапић;
  • цимет - 2 грама.

Производња:

  1. Ораше оперите у текућој води, исеците на кришке средње величине и ставите у теглу.
  2. Додајте алкохол, додајте ванилију и цимет.
  3. Уклоните теглу са садржајем на шест недеља на тамном месту. Протресите га једном недељно.
  4. Направите сируп од шећера или меда. Да бисте то урадили, доведите смешу до кључања на средњој ватри и кувајте пет минута, уклањајући пену. Охладите на собној температури. Затим додајте у тинктуру и промешајте.
  5. Када користите мед, немојте га загревати изнад 40 степени (да бисте сачували корисне супстанце).
  6. Инфузирајте једну недељу, протресите сваки дан.
  7. Процедите пиће и флаширајте. Ликер ће бити мутно зелене боје, јачине 35-38 степени. Рок трајања на тамном месту: до пет година.

Ликер од зрелих ораха

Састојци:

  • ољуштени ораси - 35-40 комада;
  • шећер (мед) - 0,5 килограма;
  • водка - 1 литар;
  • вода - 0,5 литара;
  • каранфил - 3 пупољка;
  • цимет - 1 штап.

Производња:

  1. Огуљене орахе исецкајте и ставите у стаклену теглу.
  2. Улијте вотку, додајте каранфилић и цимет. Промешајте, добро затворите.
  3. Оставите теглу на тамно топло место 30 дана. Протресите једном недељно.
  4. Филтрирајте инфузију кроз газу, добро исцедите.
  5. Припремите сируп од шећера (меда) и воде по већ описаној технологији.
  6. Тинктуру помешати са сирупом и држати две недеље на хладном месту. Испоставиће се пиће тамне боје, јачине 12-14 степени. Рок трајања: до три године.

Пијање ликера од ораха препоручује се после јела. Препоручљиво је да га претходно охладите или попијете са ледом. Пиће се може користити за прављење коктела, сервирано уз слаткише, чоколадни моуссе, сладолед. Овај ликер је добар као додатак чају или кафи. Италијани воле да га пију са сиром.

Дринкс

Опширније: