Суве шљиве у вину: рецепт за невероватно јело

Питате се како да изненадите вољене особе? Онда би требало да пробате овај величанствени десерт. Нису сви људи присталице суве шљиве у чистој форми, али ће се многима сигурно допасти рецепт у вину. Ово је веома оригиналан и префињен десерт са слатким и киселим укусом и лаганим наговештајима пушења. За кување је потребно доста времена. Због чињенице да је производ подвргнут топлотној обради, сав алкохол испарава, тако да се чак и трудница или дете могу почастити овим јелом. Такве суве шљиве ће бити идеално комбиноване са разним ликерима и ојачаним винима.

Како одабрати добре састојке?

Најбоље суве шљиве су плодови средње величине и дубоке црне боје који имају благо мат нијансу, али не сијају превише. Висококвалитетно сушено воће неће оставити трагове на руци након додира. Управо су ови производи прошли кроз правилан процес сушења и третирани глицерином у минималним дозама (ово се ради да би се суве шљиве дуже чувале).

За кисељење сувог воћа погодно је и најјефтиније вино: може бити суво или полуслатко. Ако изаберете другу опцију, онда можете ставити мање шећера у посуду. Неки рецепти захтевају употребу мускатних вина, али у овом случају суве шљиве неће испасти превише мирисне.

Важно је запамтити да ће јело имати бољи укус ако га пустите да се кува и послужите хладно. Биће идеално издржати суве шљиве у фрижидеру од једне ноћи до два дана. Најбоље од свега, такав десерт открива свој укус под кремом од павлаке, шећера и лимуна.

Класични рецепт

• шљиве без коштица - 0,5 кг;
• ољуштени ораси - 250 грама;
• шећер - 200 грама;
• црвено суво вино - 0,5 литара;
• шлаг или павлака - 100 мл.

Шљиве треба добро опрати у топлој води док не омекшају. Сваку суву шљиву напуните четвртином ораха (ако је плод велики, онда половином). Суве шљиве пуњене орасима слажу се у слојевима у посуду отпорну на топлоту (најбоље керамичку), затим се на врх додаје шећер. Цела маса се пажљиво прелије вином. Јело се кува око 10-15 минута на тихој ватри, а затим склони са шпорета и остави да се кува око 8 сати на тамном и хладном месту.

При сервирању суве шљиве се полажу заједно са ароматичним винским сосом у чиније (служите само охлађене).Прелијте посуду шлагом, павлаком или павлаком (павлака се умути са шећером и лимуновим соком). Предјело (без врхња или павлаке на врху) ће трајати до 10 дана у фрижидеру.

Други начин

Све суве шљиве се пажљиво замесе у шерпи тако да из ње изађе мирисан и густ компот. Приликом сервирања, јело се сипа у чаше - може се послужити и хладно и топло. Међутим, многи више воле целе суве шљиве.

Трећи начин

Шљиве се пуне орасима, прелију вином и шећером, а затим ставе у рерну на 50 минута на температури од око 160-170 степени. Затим се посуда држи преко ноћи на хладном месту.

Рецепт за зачине

• велике суве шљиве - 0,5 кг;
• добро црно вино - 0,5 литара;
• шећер од трске - 100 грама;
• штапић цимета;
• 2-3 утичнице за каранфиле;
• 1-2 звездасти анис;
• махуна ваниле;
• корица лимуна.

Сви састојци се ставе у керамички лонац и залију вином. Јело се кува на лаганој ватри око 45 минута. Суве шљиве се затим инфузирају преко ноћи на хладном месту да би се следећег дана служиле хладне.

Рецепт за бело вино

• шљиве - 1 кг;
• бадеми - 1 чаша;
• вино од белог муската - 750 мл;
• лимун - 1 комад

Добро опраним сувим шљивама пажљиво се уклањају коштице, а на њихово место стављају се половине ољуштених бадема. Од лимуна се исече неколико кришки. Суве шљиве се сипају белим мушкатним орашчићем, ту се додају кришке лимуна и стављају у фрижидер на један дан.

Сљиве у вину биће одличан прилог уз месо (за познаваоце), али се много чешће користи као десерт. Ово јело је добро послужити са јабукама. Ваши гости ће бити одушевљени!