Најбољи рецепти за врући пунч

Рецепт за пунч су у Европу из Индије донели енглески морепловци почетком 17. века. Први писани помен овог пића датира из 1632. године. Британци су такође допринели сопственим знањем: управо су они дошли на идеју да пију врући пунч, "везујући" ново пиће за своје климатске услове.

Традиција испијања пунча брзо се проширила континентом, стигавши до Русије. У 18. веку се овде чак појавио и глагол „пунцх”, што је значило „пити у добром друштву”. Световна публика је волела да организује окупљања уз велику чинију за пунч, успут приређујући ватрени шоу са запаљеним шећером натопљеним коњаком или румом.

Први рецепти за пунч нису преживели до данас, али се појавило много нових. А, захваљујући домишљатости бармена, све их је више.

Ударац Чарлса Дикенса

Рецепт је преузет из Дикенсовог писма из 1847. године, али је мало модификован да одговара модерној стварности. Пиће ће бити јако, па се служи у малим количинама.

Састојци:

• Тамни рум - 0,5 литара.
• Ракија - 150 милилитара.
• Кувана вода - 1 литар.
• Лимун - 3 комада.
• Шећер од трске - 250 грама.

Кување:

1. У велику шерпу ставите алкохол, лимунову корицу и шећер. Загрејте на лаганој ватри.
2. Склоните смесу са шпорета и пажљиво запалите.
3. Када пламен престане, додати сок од цеђеног лимуна и кључалу воду. Смесу кувајте десет минута на лаганој ватри.
4. Процедите пунч, оставите да се кува три сата и поново загрејте пре сервирања.

Егг Пунцх

Класични пунч направљен у Немачкој под називом "Еиерпунсцх".

Састојци:

• Бело вино - 0,75 литара.
• Јаја - 4 комада.
• Шећер - 5 кашика.
• Јаки црни чај - 250 мл.
• Ванилин шећер - 1 кесица.
• Млевени цимет – 1 прстохват.
• Каранфил - 4 пупољка.
• Лимун (сок од лимуна) - по укусу.

Кување:

1. Умутити шећер и јаја у чинији. У то улијте мало вина и јаче умутите масу.
2. У мешавину додајте ванилин шећер, преостало вино, зачине, чај и лимунов сок.
3. Ставите смешу на лагану ватру и загревајте док се на површини не појави бела пена. Не кувајте!
4. Готов пунч процедите кроз сито.

Пунцх цлассиц

Састојци:

• Суво црвено вино - 0,75 литара.
• Рум - 100 милилитара.
• Свеже цеђени сок од лимуна и поморанџе - 0,75 литара.
• Шећер - 100 грама.
• Воће по укусу.
• Зачини по укусу.

Кување:

1. 1-1, 5 сати пре припреме напитка, додајте зачине у вино по укусу. Може бити ђумбир, каранфилић, мушкатни орашчић, цимет.
2. загрејте вино са зачинима на 70 степени, додајте шећер и промешајте.
3. Исцедите праву количину сока од лимуна и поморанџе.
4. Преосталу корицу и воће исеците на кришке.
5. Помешајте састојке у великој чинији за пунч. У то прво сипајте сок, затим вино (кроз сито), корицу и воће, рум. Пунч је спреман.

Пунч од бруснице

Састојци:

• Бело суво вино - 0,75 литара.
• Ликер Бенедиктин - 0,25 литара.
• Бруснице - 2 шоље.
• Црни бибер у зрну - 2 кашичице.
• Осушени листови жалфије – 60 грама.
• Мед - 60 грама.

Кување:

1. Ставите тигањ на средњу ватру и у њега сипајте бибер. Мешајте око два минута док се не појави бибер.
2. Додајте бруснице, чашу вина и мед. Крчкајте око шест минута док се мед не раствори.
3. Бруснице изгњечити виљушком, додати жалфију и остатак вина. Крчкајте пет минута.
4. Процедити кроз сито, добро самлећи бруснице.
5. Охладите пунч и ставите га у фрижидер да одстоји два дана.
6. Загрејте пре сервирања и додајте бенедиктинац.

Џин и пунч Мадеира

• Џин - 0,7 литара.
• Мадеира - 0,7 литара.
• Корица лимуна - 6 кришки.
• Корица поморанџе – 1 кришка.
• Ананас - 3 комада.
• Мед - 90 грама.
• Лимунов сок - 30 милилитара.
• Каранфил - 3 пупољка.
• Рендани мушкатни орашчић - 1 прстохват.
• Цимет - 1 кашичица.
• Шећер од трске - 2 коцке.

Кување:

1. Помешати све састојке у шерпи. Крчкајте двадесет минута на лаганој ватри.
2. Процедите кроз сито у чинију за пунч.

Текила пунч

Састојци:

• Текила - 0,5 литара.
• Сок од грејпфрута - 200 милилитара.
• Сок од поморанџе - 100 милилитара.
• Лимунов сок - 75 милилитара.
• Јаки чај - 2 шоље.
• Цимет - пола штапића.
• Шећер по укусу.

Кување:

1. Текила и сви сокови помешати у шерпи, додати цимет. Ставите на шпорет и доведите смешу да проври.
2. Смешу склонити са ватре, уклонити цимет, сипати чај. Засладите по укусу, промешајте, сипајте у чинију за пунч.

Цоффее Пунцх

Састојци:

• Свеже скувана кафа - 300 милилитара.
• Суво црвено вино - 200 мл.
• Коњак - 50 мл.
• Наранџа - 1 комад.
• Шећер - 5 комада.

Кување:

1. Млевите, скувајте и процедите природну средње печену кафу.
2. Загрејте вино на средњој ватри до 70 степени. Додајте кафу и коњак.
3. Оперите поморанџу. Утрљајте шећер.
4. Сипати пунч кафе у шоље и додати шећер.