Како направити ликер: најбољи рецепти

Шта је ликер и како га кувати код куће? Пре свега, морате сами да схватите како се ликер разликује од тинктуре-.

Обично је ликер прилично слатко, понекад чак и зашећерено алкохолно пиће, чија јачина не прелази 20 обртаја. Многи потрошачи, посебно жене, су очарани и одушевљени вискозном и вискозном конзистенцијом овог производа.

Овај алкохол се припрема искључиво на свежем воћу, било бобичастом или воћном, уз неизоставни додатак гранулираног шећера или меда, као и уз употребу вотке или алкохола као алкохолне базе.Представљени рецепти за ликере ће вам помоћи да савладате једноставну припрему висококвалитетних алкохолних пића код куће.

Класификација ликера

Време производње висококвалитетног домаћег алкохола директно зависи од начина кувања и употребљених састојака.

• Рано зрела пића се праве од кварљивог воћа као што су јагоде, купине, малине, боровнице и тако даље. Сазревање ликера од бобица се јавља за око месец дана. У ову групу спада веома укусан и необично мирисан - ликер од рибизле-.
• Средњег зрења - прави се од шљиве, трешње, вибурнума, бруснице и другог воћа, карактерише повећана сочност и средња густина. Требаће им око два месеца да сазре. Задивљујући ликер од вишње, чији је укус и мирис познат сваком љубитељу невероватног алкохола, посебно је популаран и тражен.
• Ликери касног зрења се праве на бази сировина са дугим роком трајања: дуња, крушка, јабука, лимун и тако даље.Процес сазревања се креће од 3 месеца до шест месеци. Најпознатији и веома укусан је – ликер од трна – који захтева доста пажње и адекватно награђује својом дивном аромом и божанственим укусом.

Како направити ликер од вишања

Да бисмо добро разумели како направити ликер од бобица код куће, пре свега ћемо анализирати нискоалкохолну верзију пића, која се припрема природном ферментацијом - уместо јаког алкохола користи се природни дивљи квасац. У овом примеру, разлика између ликера и тинктуре ће постати очигледна. Резултат је оригиналан алкохол необичне жуто-ружичасте боје, чији укус и арома нејасно подсећа на слатко воћно вино.

Листа компоненти

<табела (доступне различите варијанте) 3 кг гранулирани шећер 1 кг флаширана или изворска вода 1,5 л лимунска киселина 4 г

Процес кувања

1. У шерпи помешати 500 мл чисте воде и гранулирани шећер.
2. Пошаљите посуду на ватру и доведите садржај до кључања.
3. Смањите ватру на минимум и кувајте сируп 15 минута уз снажно мешање.

   

4. У врелу течност додајте лимунску киселину, добро промешајте и наставите да кувате сируп на тихој ватри још пола сата.
5. Готов сируп охладите природно на собну температуру.

   

6. Пажљиво сортирамо шљиву, бирајући само зрело, сочно и неискварено воће.
7. Ставите припремљене бобице у стаклену боцу за ферментацију.

   

8. У то сипајте охлађени сируп и литар изворске воде.

   

9. Припремљену мешавину добро промешати и ставити под водени затварач.
10. Ставите флашу на топло и тамно место док ферментација не престане, што обично траје десетак дана. Свакодневно добро протресите садржај тегле.

    

11. Готово пиће филтрирамо кроз газу.
12. Профилтрирану течност сипајте назад у боцу и поставите водени затварач.
13. Чека се крај секундарне ферментације, која обично траје две до три недеље.
14. Поновите процедуру филтрације, очистите алкохол од талога.

    

15. Млади алкохол сипајте у стаклене флаше, најбоље од тамног стакла, и ставите на хладно место са температуром од 7-13 степени.
16. Поставите боце хоризонтално и чувајте производ најмање месец дана, идеално три месеца.

    

Како направити ликер од огрозда

Међу најбољим рецептима за пиће, невероватна алкохолна верзија огрозда је посебно позната. Свако ко жели да се окуша у домаћем винарству лако се носи са припремом овог алкохола. Ако се стриктно придржавате описаних препорука, онда ћете тек након испијања готовог напитка од огрозда осетити само благо пецкање јаког алкохола, ау ароми и укусу пића осетићете одговарајуће и уравнотежено присуство само нота свеже воће.Јачина овог алкохола варира од 13 до 15 обртаја.

Листа компоненти

<столни огрозд 800г алкохол (разблажен на 40-45%) 600мл гранулирани шећер 600 г изворска или флаширана вода 400мл

Процес кувања

1. Огрозда се пажљиво сортира, остављајући оштећене или плесниве плодове. Такође уклањамо корење, лишће и гранчице.
2. Одабране бобице добро оперите и ставите у стаклену теглу од три литра.
3. Оклагијом или гурачем добро гнетите воће док не добијете кашасто стање.

   

4. Сипајте гранулирани шећер и алкохолну базу у хомогену масу.

   

5. Смешу добро промешати, покушавајући да што боље раствори зрна слатке компоненте у течности.
6. Покривамо теглу крпом од газе, везујући јој јак подвез око врата.
7. Мошт ставите на сунце 50-60 минута.

   

8. После наведеног рока у ферментисану масу додати воду, промешати и херметички затворити посуду најлонским поклопцем.
9. Поставите посуду у мрачну просторију са температурним режимом од најмање 18 степени.
10. Садржај чувамо три месеца, док прва два месеца инфузију добро промућкамо 2-3 пута недељно.
11. После три месеца, торта од огрозда треба да се слегне на дно тегле, што указује на спремност производа.
12. Процедите пиће кроз газу пресавијену у 2-3 слоја. Да бисте направили провидан и чист напитак, препоручујем коришћење танког слоја вате између слојева газе.

    

13. Готов производ сипајте у суве стаклене флаше и пошаљите у подрум или било коју другу хладну просторију.
14. Да бисмо стабилизовали укус, чекамо још најмање месец дана, а затим уживамо у дегустацији врхунског алкохола.

    

Како направити ликер од крушке

Једноставан и поуздан рецепт вам омогућава да код куће направите невероватно ароматично алкохолно пиће, достојно да заузме место чак и на столу краљевског пара. Алкохол од крушке одликује се дубоким, деликатним жућкастим нијансама, веома мирисном аромом и меким, незамисливо богатим укусом зрелих плодова.Јачина готовог алкохола варира од 20 до 25 обртаја, а на вама је да повећате или смањите степен. Жгање од крушке се одлично комбинује са свим врстама сирева и служи се искључиво охлађено.

Листа компоненти

<столне крушке 2 кг алкохол (разблажен на 42-45%) 1 л гранулирани шећер 500г изворска или флаширана вода 400мл каранфил 2 пупољка цимет 2 прстохвата

Процес кувања

1. Опрано воће исеците на четвртине и исеците језгро.
2. Припремљено воће нарендати на ситно ренде.

   

3. Добијени пире ставите у стаклену теглу за инфузију.
4. Ставите зачине и додајте етил алкохол, промешајте.

   

5. Теглу добро затворите поклопцем и пребаците је у тамну, топлу просторију на 4 недеље. Свака три дана добро протресите садржај посуде.
6. Филтрирајте течност кроз филтер од газе, а ако је мутна, поновите филтрирање кроз памучни филтер.

   

7. У емајлираној посуди помешајте воду и шећер, па ставите на ватру и прокувајте.
8. Кувајте сируп уз стално мешање 10-15 минута.

   

9. Готов сируп охладите на 20 степени, па га сипајте у инфузију крушке.

   

10. Добро промешати масу и сипати је у стаклену посуду за инфузију.
11. Пошаљите алкохол на хладно и тамно место најмање две недеље.

    

Видео: како направити ликер

Такође предлажем да свакако погледате једноставне опције за прављење невероватних ликера, које је врло лако направити код куће. Представљене рецепте покривају професионални винари који знају и воле свој посао и сигурно неће лоше саветовати.

Приликом припреме квалитетног домаћег алкохола од неколико сорти јагодичастог воћа, потребно је водити рачуна о комбинацији воћа које се користи, иначе ће ваш рад отићи у воду. У овом видеу, еминентни мајстор нуди рецепт који је већ постао класик за необично укусно пиће од разних бобица, укључујући црвене и црне рибизле, бруснице, бруснице и огрозд.

хттпс://иоуту.бе/6ЛфмИлКЛУ6г

Овај видео представља изненађујуће лаку технологију за припрему необично укусног и веома мирисног шпиритуса од дрена. Поред пуног описа процеса кувања, имате прилику да чујете о укусу готовог производа од самог аутора.

хттпс://иоуту.бе/СИвхДуДКСУХЕ

Будите вођени видео снимком испод, моћи ћете да правите ексклузивне алкохолне производе од победника конкурса „Фестивал ликера 2016“. Можда ће вас овај рецепт инспирисати на ваша достигнућа и победе.

хттпс://иоуту.бе/н_МВвМ80Кув Ово су начини на које припремам одлично домаће пиће које се не може наћи на полицама супермаркета. Обрадујте своје најмилије и поделите сопствене рецепте за успешне ликере. Хвала вам на пажњи и желим вам успех у винарству!