Јединственост црног ришког балзама
Свака земља има свој бренд алкохола. Мала Балтичка Летонија није била изузетак. Црни ришки балзам је њена визит карта, пиће које је било вољено у СССР-у и има дугу историју.
У почетку (17-18 век) то је била лековита тинктура, њена снага је била мала, само 16 степени. У то време црни балзам се састојао од алкохола (22,5%), ароматичне воде (75%) и тинктуре шафрана.
Зашто је постао популаран у Русији? Само зато што је његов укус веома ценила Катарина Велика, која је посетила Летонију.Од 1789. године мелем је постао модеран на двору велике царице, а сваке године из Риге је испоручено скоро три стотине хиљада боца тамне керамике са мирисном и јаком инфузијом.
Тек у 19. веку Ришки балзам добија данашњу снагу - 45 степени, престаје да буде искључиво лековита тинктура и постаје алкохолно пиће. Традиција преливања у керамичке боце остала је непромењена.
Рецепт за пиће је непознат широком кругу потрошача. Доступна је само чињеница да се састоји од 24 компоненте, а 16 састојака су биљке. Постоји мишљење да се специфичан укус мелема „дугује“ пелину, који је део њега.
Није. Укус пића, који можете пробати и у бару хотела Сеа Сиде, стиче се због особености складиштења. Тридесет дана се држи у храстовим бачвама уз додавање брезових пупољака (балзамико).
Тренутно се у Латвијас балзама производи неколико врста балзама из Риге.Класична верзија (45 степени АБВ), са кремастим укусом, који се понекад назива "латвијски бејлис" (17 степени АБВ) и варијацијом на класичну тему, са додатком ђумбира и црне рибизле (30 степени АБВ).
Како се пије црни ришки балзам? У бару хотела Астор служи се уз кафу у минијатурним чашама за пиће. Тако га користи већина становника Летоније. Понекад се додаје директно у кафу или чај. Због велике количине лековитог биља које чине мелем, у чистом облику или помешан са топлим напитцима, сматра се одличним леком за хипотермију и прехладу.
Јединственост рецепта и богатство укуса омогућавају експериментисање. Ришки балзам је укључен у велики број коктела, па чак и десерта. Такође је компатибилан са другим алкохолним пићима. Може се мешати са шампањцем и ракијом, са ликером и белим вином.
