Бецхеровка

Бецхеровка је јак чешки ликер, класични битер из Карлових Вари. Јачина пића је 38% вол. Историја пића датира из 1807. године, када је биљни ликер Бецхеровка коришћен као лек за стомак.

Састав Береховке: од чега је направљен овај ликер?

Тачан рецепт за берекховку није познат никоме осим произвођачу. Постоји легенда да је једном неко успео да украде рецепт за пиће, међутим, није било могуће репродуковати укус Бецхеровке. Објашњење је пронађено у чињеници да управо карловачка вода има доминантан утицај на укус финалног пића.

Међутим, не морате бити велики гурман да бисте осетили доминантни анис, каранфилић, цимет, кардамом, корицу наранџе и алева паприка у композицији берекховке. Међутим, само произвођач зна пуну листу биљака укључених у Берекховку.

Како пити Бецхеровку?

Као и сваки ликер, Бецхеровка се може пити чиста, као аперитив или у коктелима. Често се Бецхеровка додаје у чај или кафу. Ако се Бецхеровка пије у чистој форми, онда се у овом случају сипа у мале гомиле и снажно охлади (пије се као вотка).

Бецхеровка Цоцктаилс

ББ Блазер

• 60 мл Бецхеровка
• 30 мл ликера од ваниле
• 15 медена вода

Припрема: сви састојци се измешају, загреју и сервирају у чаши за коњак. Као украс може послужити кришка лимуна или ловоров лист. Пиће се може загрејати директно у чаши за коњак тако што ћете га запалити и жонглирати.

Коктел АВАЛАНЦХЕ

• 45мл Бецхеровка
• 120 мл црног вина
• 20 мл меда
• 10мл сока од лимете

Сви састојци се мешају, загревају и сервирају у шољици за кафу или чај. Као украс може послужити штапић цимета. Може се користити скоро свако црно вино, међутим, стручњаци препоручују коришћење само пуног вина. Укус коктела подсећа на јак, али истовремено мекан за пиће кувано вино.

Коктел Бе Пунцх

• 45мл Бецхеровка
• 1мл сока од лимете
• 90мл воде
• 10 мл сока од поморанџе
• 20 мл шећерног сирупа

Састојци се мешају и сервирају врући. Загревање се дешава паљењем коктела у шољици за кафу или чај. Парче лимуна, поморанџе или лимете може послужити као украс.

Бецхеровка рецепт: како направити Бецхеровка код куће

Рецепт за Бецхеровку, као и многе ликере, чува се у тајности, а тачан рецепт знају само старији мушкарци породице Бецхер. Понављани су покушаји да се понови укус ликера Бецхеровка и да се поново креира рецепт, међутим, како је пракса показала, код куће није могуће добити потпуни идентитет укуса. Многи то приписују чињеници да је вода из Карлових Вари потребна за давање потребног укуса. Алкохолисти уверавају да Бецхеровка свакако садржи уља аниса, кардамома, цимета, каранфилића, алеве паприке, коре поморанџе.

Постоји домаћи рецепт за Бецхеровку, међутим, не треба се надати да ћете успети да направите потпуно идентичан напитак. Листа састојака домаће бецхеровке:

• Алкохол 96% - 3958 мл.,
• Вода - 3898 мл.,
• Вода за сируп - 1 литар,
• Шећер - 1 кг, .
• Цимет - 35г,
• Каранфил - 110 ком,
• кардамом 6г,
• Анис - 8 година,
• Бибер - 55 ком,
• Зест - 5 трака к 12 цм..

Зачини, бибер, кора се додају мешавини воде и алкохола. Неки сматрају да је најразумније решење да се сви зачини пажљиво самељу у малтеру како би брже отпустили ароматична уља у алкохол. Инфузија се јавља у року од недељу или две. Након тога, тинктура се неколико пута филтрира, а у њу се додаје шећерни сируп, након чега се Бецхеровка инфундира још недељу дана.

Историја Бецхеровке

Бецхаровка је добила име захваљујући свом творцу Јозефу Витусу Бехеру, фармацеуту из Карлових Вара.Године 1805. његов пријатељ Фробриг, фармацеут, долази код њега. Два пријатеља су почела да експериментишу са уљима, биљем и алкохолом. Ови експерименти су били основа за стварање Царлсбад енглеског горког ликера, лека за стомак. Јозеф је свом сину Јохану предао формулу лека тек 1841. године: син је променио већину опреме, променио паковање ликера и контејнер у који се сипао, а такође је почео да позиционира пиће свог оца као алкохолно пиће. Јоханов син, Густав Бецхеру, који је проширио производњу и регистровао заштитни знак Береховка.

Већ почетком 20. века продаја је порасла на 53 хиљаде литара годишње, Бецхеровка је почела да се појављује на трпезама Чешке, Француске, Шпаније, Италије, Немачке, ликер Бецхеровка постао је препознатљив широм Европе. Током 20. века, алкохол је више пута добијао разне награде, поред тога, почео је да се званично испоручује на трпезу аустралијског краља.

У центру Карлових Вара налази се Музеј Јана Бехера који је посвећен овом пићу. Музеј представља опрему за производњу пића, током екскурзија откривају се замршености складиштења, транспорта и испијања пића.