Преглед брендова и врста македонских вина

Вино се у Македонији производи више од 2000 година, ова древна земља, смештена на Балканском полуострву, има идеалне услове за производњу вина. Врућа клима са више од 300 сунчаних дана доприноси најбољем сазревању воћа у виноградима који се налазе на планинским падинама и у долинама река и језера.

Грожђе јеслатко и богато минералима и антиоксидансима, док вино од њега има дивну арому и богат укус. Вреди напоменути да упркос опадању винарства у периоду боравка земље у Варшавском блоку, када су се производила углавном дискретна масовна вина, протекле деценије у Македонији оживљавају старе традиције, а дестилерије одушевљавају рафинираним и изванредним сортама из домаћег и међународног грожђа.

Аутохтона и регионална вина у Македонији

Име	Погледај	Тврђава, %	Боја	Мирис	Укус
Вранац	црвено суво	12-13	тамно црвена, тамно рубин	шумско бобице, јагоде, суво воће, чоколада, какао	меко са киселином, бобице са примесама сувог воћа
Кратосиа	црвено суво	13-14	интензиван рубин	светло, зачињено, црвена рибизла, трешња, шумско воће	меко, воћно са израженом киселошћу
Смедеревка	бело суво	11-12	бледи лимун	трешње, брескве, цитруси, тропско воће	уравнотежено, воћно, благо кисело
Станусхина	црвено суво	11-12	бледоцрвена	јагода, рибизла, малина	слатко, воћно, са израженом киселошћу
Жилавка	бело суво	12	маслинасто зеленкасто	бресква, дуња, лимун	нежан и мекан са израженом киселошћу
Плавац	црвено суво	12.5	богато црвено	светло, зачињено, трешња, малина	богат, вискозан, са високим садржајем танина
Грашевина	бело суво	12	светло жута са зеленкастим сјајем	зелена јабука, бресква	зачињено, воћно са киселошћу

Уобичајене међународне сорте вина у Македонији

Име	Погледај	-Тврђава-, %	Боја	Мирис	Укус
-цхардоннаи-	бело суво	12.5	сламнато жута са маслинастим нијансама	тропско воће	изговара се воћно
-ризлинг-	бело суво	13	бледо злато	зачињено, цвјетно, воћно	бресква, кајсија, зелена јабука
-мерло-	црвено суво	13.5	богато црвено	трешња, шљива, бобице, ружа	дубоко и богато богатим танинима
-цабернет-саувигнон-	црвено суво	13	интензиван рубин	црвена рибизла, шљива, трешња	мало опор са киселином

Шта иде уз македонско вино

Упркос уобичајеним воћним аромама и карактеристичној киселости укуса, вина у Македонији су прилично разноврсна, па се свако од њих одлично слаже са различитим јелима и производима..

Разврстај	Производи
Вранац	месо и сиреви
Кратосиа	ББК месо, тврди сиреви
Смедеревка	салате са зеленилом, јела од меса пилетине и ракова
Станусхина	бели и жути сиреви, лиснате салате, лагани и кремасти десерти, ораси и слаткиши
Жилавка	риба и морски плодови, пасуљ и димљено месо
Плавац	црвено месо, посебно јагњетина, дивљач, зачињени сиреви
Грашевина	аперитив, паста, рижото, морски плодови
Цхардоннаи	сиреви, зелене салате, риба и морски плодови
Ризлинг	лагана јела од рибе и морских плодова
Мерлот	јела од меса и поврћа, дивљач
Цабернет Саувигнон	јагњетина, телетина и свињетина, димљена шунка и сиреви

Особине винарства у Македонији

Огромна већина вина произведених у земљи је црвена, међутим, беле сорте су популарне и имају позитивне критике и обичних потрошача и стручњака.Занимљив и изванредан укус аутохтоних и регионалних сорти смедеревке, жилавке, грашевине, који се одликује киселошћу карактеристичном за македонско вино, употпуњен воћним нотама како у укусу тако и у мирису, пружиће много пријатних утисака и отворити нове видике у свет белих вина.

македонска црвена вина, упркос свим постојећим условима, углавном су сува стона вина и нешто слађа, али не и полуслатка. Међутим, због високог квалитета производње и изванредног укуса домаћег грожђа, чак и тако „уски“ асортиман се не складишти у магацинима, посебно црно вино је веома тражено међу Немцима.

Сорте Вранац и Кратосиа су вредне пажње. Прва је регионална балканска сорта, пиће од ње има лепу рубин боју и воћно-бобичасту арому и укус. Друга од најстаријих сорти која расте на територији Македоније има сличну воћност, али се истиче пикантним тоновима у ароми и израженом киселошћу у укусу.

Оно што је најзанимљивије, македонско вино се по високом квалитету одликује веома повољним ценама: Вранац са 4 године одлежавања произвођач продаје за око 2,5-3 евра, Кратошију за 3. Има нема сумње да ће даљим успоном винарства у Македонији, популарност ових вина у Европи само расти.

Важно је истаћи интернационалне сорте белог (шардоне и ризлинг) и црвеног (мерло и каберне совињон) грожђа, које су такође широко заступљене међу производима македонских дестилатора. Локална клима доприноси пуном сазревању плодова, а вино од њих по квалитету није инфериорно у односу на шпанске и италијанске, а истовремено има и сопствену укусну и ароматичну специфичност, што уноси разноврсност у класична пића..

Вински региони земље

Дестилирање у Македонији је развијено од давнина и по старешинству је друго после винарства на Кипру.Последњих 2000 година, земља је остала један од лидера у производњи вина. Пре уласка у ЕУ, Македонија је била подељена на три винородна региона: Пелагонију-Полог, који је производио 13% вина, Пчиња-Осогово са 4%, и највећи - Повардарја, звани Вардарска долина, са 83%.

Овај други има веома тежак терен и разноврсне климатске услове, што омогућава узгој многих сорти грожђа, углавном црвеног. Пелагонија Полог је позната по прелепим пејзажима винограда на позадини језера, а локално вино се издваја по изузетној ароми, комбинујући зељасте и дрвенасте нијансе.

Према садашњој класификацији, ови региони су подељени у 16 ​​посебних виноградарских региона, а сви произведени производи су означени према њиховим називима.

Вински регион Повардарја је подељен на винске регионе:

• Скопље;
• Велес;
• Тиквеш;
• Ђевђелија-Валандово;
• Струмица-Радовиш;
• Овче Поле;
• Кочани-Виница.

Вински регион Пелагонија-Полог је подељен на винске регионе:

• Тетово;
• Кичево;
• Прилеп;
• Битола;
• Охрид;
• Преспа.

Вински регион Пчиња-Осогово је подељен на винске регионе:

• Куманово;
• Кратово;
• Пијаниан.

Класификација македонског вина

Сва вина, без обзира на област производње, подељена су у неколико врста према закону ЕУ:

• Стоно вино, такође је регионално. Одобрено за производњу у целој земљи и са ознаком "Вине оф тхе Републиц Мацедониа ВГО" .
• "Вино контролисаног порекла". Такво пиће се производи у једном од 16 виноградарских региона, а сировине за његову производњу такође се морају узгајати само на његовој територији. Боце су означене са "ВЦО".
• "Вино са контролисаним и гарантованим пореклом". Ова класа има веома сложене параметре, састоје се, поред географске референце, од низа критеријума, па је практично не користе домаћи винари који чекају на њено реформисање. На флашама је означено скраћеницом "ВЦГО".

Да ли си знао? У Македонији постоји древна традиција везана уз боцу вина и добро друштво. Под таквим околностима, Македонцима ће сигурно недостајати чаша, па чак и више од једне. Као предјело се користе јела националне кухиње: воћне пите, динстано поврће, пржена гуска и јагњећа ребра са зачинима.Гозбе трају дуго и праћене су песмом и игром, као и причама о разним причама. А висок квалитет пића омогућава, без страха, одржавање забаве, иако ефекат црног вина на тело није сасвим недвосмислено питање.

Уместо поговора

Македонско вино је високог квалитета не само због европских стандарда производње, већ и због древне традиције винарства, као и прелепих природних услова.

Црвено и бело вино од аутохтоних и регионалних сорти Вранац, Кратошија, Смедеревка, Станушина, Жилавка, Плавац, Грашевина по традиционалној рецептури одушевиће Вас јединственом оригиналношћу мириса и укуса, а од интернационалних сорти Мерло, Каберне Совињон, Ризлинг. , Цхардоннаи и др. изненадиће додатним нијансама и нотама које даје овдашње тло и јединствена клима, а уз то ће задовољити и умеренијом ценом у поређењу са италијанским, француским и шпанским.