Преглед брендова и врста вина Кипра

Вино на Кипру производи се од давнина. Одлична клима и јединствен састав земљишта доприносе сазревању првокласног грожђа, чије многе сорте расту само на овом острву.

Упркос чињеници да је Кипар био под влашћу муслимана који су забрањивали алкохол, због чега су многи древни рецепти изгубљени, а дестилација је пропала, током протеклог века традиција винарства је почела да се враћа својој некадашња величина.

У асортиману домаћих дестилара можете пронаћи вина за сваки укус: бело, розе и црвено, од сувог до десертног. Посебан врхунац Кипра је "Цоммандариа".То је најстарија винска сорта на свету и једина која је преживела османску забрану. Доказано је да се његова формула није променила 2900 година.

Сорте кипарских вина и њихове карактеристике укуса

Име	Погледај	Боја	Мирис	Укус	Тврђава, %
Ксинистери	суво бело	провидна, лагана слама	дрвене ноте, ананас, цитруси, ванила, бресква, крушке	кисело, тропско воће	око 12
Росе Схираз	суво розе	провидно розе са љубичастим одсјајима	лагано, воћно, ноте трешње, малине и руже	воћно, добро избалансирано	13
Маратхефтико	суво црвено	дебела љубичаста	храст, бибер, трешња, шумско воће, ноте каранфилића и цимета	дрвени, брусница, јагода, тартуф	14
-Цоммандариа-	десерт	провидно или облачно, тамно браон, тамно љубичасто	мед, суво грожђе, карамела, цимет, смокве	слатко, уравнотежено, са нотама ораха и смокава	од 15
Мавро	суво црвено	богата, тамно црвена, бордо	трешња, шљива, ружа, љубичица, бибер	лагано, уравнотежено	13-14

Сва кипарска вина могу се условно поделити у 3 категорије:

• Трпезарија. Углавном младо вино са ниским садржајем алкохола - до 12%.
• Лоцал. Такав производ се састоји од 85% грожђа узгојеног у једном од региона (Пафос, Ларнака, Лемесос или Лефкосиа), одлежаног четири године и са нето садржајем алкохола од 10%.
• О.Е.О.П.. Премиум брендови са називима заштићеним пореклом. Грожђе за њих се узгаја само на једном од 4 назива: Лимасол, Питсилиа, Воуни Панаииас - Амбелитис или Акамас Лаона

Са којим се производима слажу

Кипарска вина имају своје јединствене карактеристике, у већини случајева то је због сорти грожђа које расту само на Кипру, што одређује њихову комбинацију са различитим јелима и грицкалицама, на пример:

• Цоммандариа добро се слаже са локалним сиром Анари, иако јединствени кипарски сир може бити замењен уобичајенијим бри. Истовремено, може се конзумирати пре јела као аперитив, и после посластица од воћа, слаткиша и орашастих плодова, а током дана уз лед као освежавајући напитак.

• Маратхефтико одлично иде уз месни бифтек са сосом од печурака, јагњетину са рузмарином и халуми сиром.
• Шираз најбоље се служи уз салату, као што је Цезар са пилетином или шкампима, кинеска храна попут пролећних ролница. Може се користити и као аперитив.
• "Ксинистери" Лагано пиће и одличан аперитив, одлично иде уз морске плодове, као што је бранцин са белим сосом. Такође се често служи са салатом, сиром и белим месом.

Да ли знате? Вино је једно од најизврснијих алкохолних пића, има развијену и веома широку културу, проучавајући коју можете сазнати многе занимљиве чињенице, нпр. научите да га разумете и правилно складиштите.

Вински региони Кипра

Након уласка Кипра у Европску унију почела је реформа индустрије дестилације која је до тада производила углавном стона вина. Новим законодавством створена је класификација у складу са европским стандардима. Сви виногради су структурирани у 4 винске регије.

Уведен је и концепт „контролисаног назива порекла“ – контролисаног порекла које дефинише свако вино према месту бербе грожђа са својственим земљиштем, географским, климатским и другим карактеристикама, као и технологијом која се користи у производњи. процес дестилације.

• Акамас Лаона је регион на северозападној обали острва. Састоји се од шест насеља: Като Ародес, Пано Ародес, Катикас, Критоу Тера, Инија и Друсија. Регион производи бело и црно вино. По стандарду, црвено мора бити од домаћег грожђа Маратефтико или Офталмо, а његов садржај не може бити мањи од 85%. Бела са истим процентом би требало да буде Ксинистери.
• Воуни Панаииас - Амбелитис - регион на западу острва Кипар, просечни ниво мора овде је 800 м. Виногради се налазе око насеља: Панаииа, Галатарија, Амбелитис и Килинија. Регион производи црно и бело вино. Према стандарду за производњу белог, грожђе Ксинистери мора да се користи у запремини од најмање 85% укупне масе. Црвена се може направити на два начина: користи се 85% аутохтоне сорте Маратефтико или Офталмо или 60% аутохтоног Мавро, допуњено са 30% једне од увозних сорти: каберне совињон, каберне франк, сира, мерло итд.п.
• Питсилиа је регион који се налази на планинским падинама Мадарија и Махере. Регион обухвата 32 насеља са суседним виноградима, производе се и црно и бело вино. Стандард каже да бело мора бити 85% грожђа ксинистери. Црвена се може направити са 85% Маратефтико или Офтхалмо, или 60% домаћег Мавро са 30% једне од увезених сорти.
• Винска села Лимасола - регион се налази на јужној страни планинског система Троодос. Обухвата 20 насеља, која су подељена у два подрегиона: Афамес и Лаона. Производња белог и црног вина испуњава стандарде за регион Питсилиа.

Брендови

Главни обим -производње вина- чине 4 највеће компаније, они поседују 3/4 винограда Кипра, а то су:

• "СОДАп";
• "ЕТКО";
• "КЕО";
• "ЛОЕЛ".

Њихови производи су високог квалитета и испуњавају све европске стандарде. Поред гиганата индустрије, пажњу заслужују и мање винарије које су се последњих деценија успеле да се истакну добрим вином:

• Тсиаккас Винес;
• Агроктима Езоуса;
• Г.Петридес Цо. Лтд";
• Винарија Хадјиантонас;
• Ламбоури Винес.

Уместо поговора

Кипарска вина се издвајају по свом јединственом укусу који обезбеђују аутохтоне сорте грожђа Маратефтико, Ксинистери и Мавро, које расту углавном на острву.

У исто време, врела медитеранска клима доприноси одличном сазревању воћа, а планинско земљиште засићује биљке посебним саставом елемената у траговима, што вину даје богату арому и укус.Главна атракција кипарског винарства је најстарије од произведених вина на свету - "Цоммандариа", које је постојало и пре крсташа.

Поред одличног укуса, домаће вино се одликује разумним ценама и прилично широким асортиманом.