Рецепт за вино од кајсије

Касија је јединствено воће које обожавају сви без изузетка. Састав сочних плодова наранџе укључује многе хранљиве материје које су неопходне за одржавање нормалног функционисања свих органа и система људског тела.

Од кајсија можете направити најукуснији џем, скувати најмириснији компот, али не знају сви како се од овог сунчаног воћа прави необично и невероватно вино. Већ након првог гутљаја нектара кајсије, његов невероватан укус и мека арома ће се дуго памтити.

Сигуран сам да ће праве познаваоце висококвалитетног алкохола сигурно занимати могућност да код куће направе вино од кајсије по три једноставна рецепта.

Рецепт за класично вино од кајсије

Домаће вино од кајсије припремљено по овом рецепту има прелепу жуту нијансу са црвеном нијансом. Једини мањи недостатак овог алкохола је недостатак изражене ароме, али то је више него надокнађено благим слатким укусом.

Излаз ће бити домаће вино од кајсије јачине од 11 до 13 обртаја. Домаће алкохолно пиће може се чувати у фрижидеру или подруму до три године.

Састојци

<столне кајсије 2, 9-3, 2кг гранулирани шећер 2, 9-3, 2кг вода (извор или бунар) 10-11 л

Корак кувања

1. Измеримо 2, 9-3, 2 кг кајсија, након чега сваки плод пажљиво обришемо папирним убрусом или салветом. Воће ни у ком случају не перите, јер њихова кора садржи "дивљи" квасац који је неопходан за активну ферментацију.
2. Пажљиво уклоните семенке и ставите половине воћа у велику чинију.

   

3. Ољуштени плодови се добро месе рукама док се не добије хомогена кашаста маса.

   

4. У велики лонац сипајте 10-11 литара изворске или бунарске воде и загрејте течност на 26-30 степени.
5. У чинију са воћном мешавином сипајте топлу воду и додајте један и по килограм гранулираног шећера.
6. Припремљене састојке добро промешати и посуду прекрити газом.

   

7. Посуду шаљемо на топло место, скривено од сунчевих зрака, и инфузију припремамо за сладовину 4-5 дана. Сваког дана мешамо масу 2-3 пута дневно, покушавајући да што је могуће више спустимо пулпу на дно. Ако се то не уради, сладовина може постати кисела, а онда ће сав посао бити узалудан. После око 15-20 сати појавиће се први знаци ферментације: на површини смеше ће се формирати пена и чуће се лагано шиштање.
8. ферментисану воћну масу пажљиво оцедити од талога, а пулпу исцедити газом.
9. У добијену течност додати још пола килограма шећера и све добро измешати.

   

10. Напуните посуду за ферментацију припремљеном сладовином, остављајући 1/3 простора у посуди слободно - неопходно је за стварање угљен-диоксида и пене.
11. Постављамо водени печат и шаљемо посуду са садржајем на тамно и топло место око 33-60 дана. За активну ферментацију пожељно је да температура у просторији буде од 19 до 26 степени.
12. После пет дана након постављања хидроизолације потребно је у сладовину додати још пола килограма гранулираног шећера. Да бисмо то урадили, исцедимо око 220-240 мл сока за ферментацију и у њему разблажимо шећер. Затим сипајте готов сируп и поново затворите посуду воденим затварачем. После још пет дана понављамо поступак на исти начин, додајући преосталих пола килограма шећера.

    

13. Када водени печат престане да гргља, сладовина ће постати светлија, а на дну ће се формирати седимент, што значи да је ферментација завршена. У том случају, оцедите младо вино од кајсије из талога помоћу танке цеви у другу посуду.
14. Пробајте течност и по потреби додајте још шећера да повећате слаткоћу производа. Ако сте сипали шећер, држите течност још 7-9 дана под воденим затварачем у случају секундарне ферментације.

    

15. Напуните резервоар за одлежавање вина до самог врата да бисте избегли контакт са кисеоником. Затим чврсто затворимо посуду и пошаљемо је на хладно место са температуром не више од 12 степени. Алкохол остављамо да сазре 2, 5-4 месеца.

    

Видео

Видео приказује производњу вина од кајсије са покривањем сваке фазе и објашњењем било које акције винара. Можете брзо да научите како да направите домаћи ликер на бази кајсије и да се уверите да у томе нема ништа компликовано.

хттпс://иоуту.бе/пио-бУкОх2А

Основне заједничке истине

• За производњу алкохолног пића од кајсије можете користити и дивље кајсије и баштенске сорте. Дивље воће ће пружити богату воћну арому, али пиће неће бити превише слатко, баштенско воће ће гарантовати изражен укус, али благи мирис.
• Касије морају бити зреле, сочне и без икаквих знакова буђи и трулежи, иначе пиће неће испасти. Такође обратите пажњу на боју одабране сорте, јер кожица плода одређује засићеност боје домаћег вина.
• Обавезно уклоните коштице са кајсија ако не желите да алкохол има горак укус и јак мирис бадема.
• У случају када ферментација не престане после педесет дана, да не би дошло до појаве горчине, препоручујем да се сок оцеди из талога и остави да ферментира под воденим раствором.
• Ако желите да правите ојачано вино, онда пре последњег зрења у ферментисану и филтрирану смешу додајте алкохол или добру вотку. Ојачано вино од кајсије има мало оштрији укус, али дуже траје.
• Ако се током зрења алкохола на хладном месту појави талог, течност је потребно процедити тако што ћете је прелити у другу посуду. Вино од кајсије сматра се готовим када се талог више не појављује.

Рецепт за вино од џема од кајсија

Тачно пратећи упутства из овог рецепта, можете направити прилично јако, веома ароматично вино на бази џема од кајсије.Укус овог соларног еликсира готово се не разликује од алкохолног пића направљеног од свежег воћа. Употреба готовог производа у малим дозама неће донети само задовољство и задовољство, већ ће помоћи и побољшању процеса варења, као и нормализацији емоционалног и физичког стања.

Састојци

<табле јам 950-1100г гранулирани шећер 145-155 г вода (извор или бунар) 950-1100мл

Корак кувања

1. У дубокој чинији помешајте 950-1100 г џема од кајсија и 950-1100 мл изворске воде.

   

2. Тамо сипајте 95-105 г гранулираног шећера и све добро измешајте.

   

3. Насталу масу сипајте у стаклену посуду за ферментацију и херметички затворите посуду најлонским поклопцем.

   

4. Поставите посуду на топло место, сакривено од сунца.
5. Чим пулпа исплива на површину и процес ферментације се заврши, масу филтрирамо кроз вишеслојну газу или фину цедиљку.
6. У добијену течност додати још 45-50 г шећера и добро измешати масу да се шећер што више раствори.

   

7. Ставимо рукавицу на врат посуде или уградимо водени затварач и вратимо је на топло место док се процес ферментације не заврши.
8. Чим ферментација престане, пажљиво филтрирајте течност кроз сламку, покушавајући да не протресете талог.
9. Готов производ сипајте у флаше, остављајући око 2 цм ваздушног простора између течности и чепа.

   

10. Алкохол шаљемо да сазрева на хладном месту тачно два месеца.

    

Видео

Видео представља рецепт за ојачано вино од кајсије са укусом коштице и благим укусом малине. На видео снимку, професионални винар ће демонстрирати корак по корак процес припреме чудотворног пића, као и дегустирати готов производ и поделити своје утиске.

хттпс://иоуту.бе/ИмрД1ВВКСФИс

Корисне информације

• Обавезно испробајте једноставан класични рецепт за прављење вина од грожђа, који је дизајниран да се примени код куће.
• Изузетно лепу мермерну боју има домаће -вино од нара-, које можете и сами да направите, без много труда и личног времена.
• У било које доба године можете направити своје -вино од поморанџе-, које има благу цитрусну арому и карактеристичан укус.
• Недавно откривено да код куће можете направити укусно и деликатно - вино од смрзнутих бобица - по једноставном провереном рецепту.

Ово су једноставна и сасвим изводљива правила за прављење домаћег вина од кајсије. Као што можете и сами да видите, рецепти су изузетно једноставни и нису напорни. Ако се тачно придржавате упутстава, онда се на вашем столу може појавити флаша финог безалкохолног алкохола, који се припрема искључиво на природним производима без разних хемијских додатака и боја које се користе за брендирана вина.

Поделите своје варијације домаћег алкохола, реците нам које додатне компоненте користите и како обогаћују домаће вино од кајсије. Успешна дегустација!