Како пити аперитив и шта је то

У процесу састављања јеловника главног оброка за свечану или свакодневну трпезу, такође је потребно обратити посебну пажњу на прави избор пића која ће се одлично слагати са сервираном храном и употпунити њен укус. Традицију испијања алкохолних или безалкохолних пића пре и после јела првобитно су измислили Французи, а од друге половине 20. века почела је да се шири по целом свету.

Ова традиција обухвата две главне етапе, које за нас имају необичне називе - аперитив и дигестив, намењене су повећању апетита и побољшању варења. Иако таква правила за употребу алкохолних пића постоје већ дуго, многи и даље постављају питање: шта је то, аперитив и дигестив? У овом чланку предлажем да детаљно разумемо шта је аперитив и како се пије.

Шта је ово

Прелепа француска реч „аперитиф” потиче од латинске речи „аперире”, што на руском значи „отворити” Аперитив је пиће које се служи пре оброка. Његова главна намена је да повећа апетит и побољша варење, а помаже и да се избори са глађу пре почетка оброка и улепша минуте чекања при промени посуђа. Поред тога, помаже у побољшању расположења, а такође даје прилику да се опустите и у потпуности уживате у оброку и комуникацији са присутнима.

Прегледи

Компоненте аперитива укључују сокове, алкохолна и безалкохолна пића. Аперитив је класификован у три главне групе. Хајде да погледамо сваку групу једну по једну.

• Сингле - Састоји се од само једног пића, без обзира да ли је алкохолно или не. На пример, вино се може користити као алкохол, а сок се може послужити за безалкохолни аперитив.
• Комбиновано – укључује неколико врста пића која се нуде у исто време. На пример, најчешће се служе шампањац и вода.
• Микед – састоји се од неколико мешаних течности и служи се у облику коктела.

Алкохолна пића

Најчешће се популарна алкохолна пића служе као аперитив, јер могу брзо и ефикасно умирити глад, повећати апетит, побољшати расположење и подесити вас у право расположење. Нудим листу најпогоднијег алкохола за ову сврху:

• водка;
• цогнац;
• -рум-;
• -текила-;
• бранди;
• гение;
• -гуилт-;
• пјенушава вина;
• пиво;
• -јабуковача-;
• ликери;
• тинктуре;
• -балзами-;
• -коктели-.

Да ли знате? За вечеру се препоручују мале количине текиле, вотке, рума, вискија, ракија, џина. За вечеру су идеални битер, мелеми, пиво, јака вина, шампањац, ликери.

Алкохолни коктели су такође веома популарни. Представљам вам листу најпопуларнијих коктела који савршено раде свој посао. Пропорција компоненти се може подесити независно.

• Менхетн: 45-55 мл вискија, 20-25 мл вермута, неколико капи битера.
• Суви мартини: 65-75мл џина, 10-15мл вермута и мало коцкица леда.
• Негрони: 25-35мл џина, 25-35мл цампари, 25-35мл вермута и коцкице леда.
• Кир Роиале: 25-35мл ликера од црне рибизле, 75-85мл шампањца и неколико коцкица леда.
• Адонис: 55-65 мл шерија, 15-20 мл вермута и коцкице леда.
• Помешани или слојевити кадрови се најчешће користе за вечеру. Савршено Хирошима, Б-52, Медуса, Греен Мекицан, Ред Дог и тако даље.

Безалкохолна пића

У свакој земљи постоји традиционално пиће које се служи као аперитив. На пример, Кинези нуде кинески чај пре јела, Јапанци - зелени чај, Башкири а Киргизи користе кумис да би пробудили апетит, али Финци више воле млеко. За вашу студију нудим листу најчешћих "безалкохоличара":

• Безалкохолне гренке типа Сцхвеппес;
• фанта, пепси-цола, цоца-цола, сприте;
• лимунада;
• разни тоници;
• негазирана и минерална вода;
• екстракти нане и кафе са содом;
• сокови од воћа или поврћа.

Да ли сте знали? Безалкохолна пића треба сервирати охлађена, са неколико коцкица леда додати у чашу ако је потребно. Саветујем вам да у чаше са садржајем умочите танку сламчицу и украсите их кришкама воћа или разним симболима коктела, попут кишобрана или свежег цвета.

Да бисте диверзификовали и обогатили безалкохолни аперитив, можете брзо и врло једноставно припремити посебне коктеле. Предлажем да пробате неке од њих.

• Сигнор Парадајз: 110-130 мл сока од парадајза, 1 пилеће жуманце, 8-10 мл лимуновог сока, 1 рендани чен белог лука, 1 перо зеленог лука, со и бибер.
• Коктел од краставца: 110-130 мл кефира, рендани свеж краставац, сецкани копар, со и бибер.
• Коктел од јагода: 25-35 мл сирупа од јагода, 45-55 г ренданог сира, 110-130 мл млека.
• Хладан сбитен: 180-200 мл отопљеног меда, 1 литар воде (кључале воде), 4-6 г хмеља, 1 прстохват цимета - промешати, прокувати пола сата, кул.
• Арапски пунч: 1 пилеће жуманце, 35-45 мл сирупа за кафу, јак топли чај.

Сокови

Различите врсте свежих сокова од воћа и бобица су посебна ставка. Ево листе најприступачнијих и најпопуларнијих сокова:

• грејпфрут;
• наранџаста;
• лимун;
• бреза;
• гарнет;
• парадајз;
• грапе;
• рибизла;
• цхерри;
• јабука или крушка;
• бресква.

Ништа мање популарни су коктели од сокова који се могу мешати са алкохолом или припремати без њега. Нудим малу листу једноставних коктела.

• Аппле Симпхони: 55-65мл сока од јабуке, 25-35мл сока од лимете, 8-12мл сока од грејпфрута и неколико коцкица леда.
• Алице: 10-15 мл гренадина, 40-45 мл немасног крема, лед, а остатак слободног простора попуни соком од поморанџе и ананаса у једнаким размерама.
• Тоник од јабуке: 25-35 мл ананаса, јабука свежа, иста количина тоника и неколико коцкица леда.
• Станлеи: 55-65мл сока од лимете; 25-35 мл пива од ђумбира, исто толико сока од поморанџе и леда.
• Слатка брусница: у једнакој количини наранџе, свеже бруснице - промешати, процедити и додати неколико коцкица леда.

Како пити и шта јести аперитив

Као што смо раније говорили, аперитив се служи непосредно пре оброка, отприлике 25-35 минута пре оброкаДа ли му треба ужина? Не постоји јединствен одговор на ово питање. Ипак, по мом мишљењу, предјело ипак вреди понудити да би се задовољили укуси свих окупљених за трпезом. Нудим вам листу производа који се могу понудити уз аперитив, чији је главни задатак да омекшају јачину алкохола, а не утоле глад.

• маслине;
• маслине;
• ораси;
• крекери;
• цхипс;
• тврди сир (исеците на мале комаде);
• кришке лимуна;
• исеците воће на ражњиће.

Важно! Када бирате алкохолне или безалкохолне коктеле, запамтите следећа правила:

• никада не нудите вруће или топле сокове, они могу покварити апетит вашим гостима;
• дозирање количине алкохола, јер је ваш задатак да повећате апетит, а не да изазивате интоксикацију;
• немојте послуживати превише слатка алкохолна или безалкохолна пића, јер ће потпуно уништити жељу за јелом.

Како служити

1. На пословним пријемима, пре оброка, конобар гостима нуди коктеле, стављајући чаше на послужавник. Првог конобара обично прати други конобар са послужавником грицкалица.
2. Ако примате госте код куће, препоручујем да на једну страну стола ставите алкохолна пића, а на другу безалкохолна пића. Недалеко од њих можете поставити мале вазе или тањире са разним грицкалицама.
3. У оба случаја потребно је озбиљно обратити пажњу на естетску компоненту аперитива. Да бисте то урадили, замислите и украсите чаше садржајем, јер ће вам помоћи да још више огладните и натераће вас да свакако пробате посластицу на столу.

Корисне информације

• Да бисте били стручњак за правила бонтона, обавезно сазнајте шта је дигестив и које су то врсте.
• Пошто се дигестив прилично разликује од аперитива, предлажем вам да погледате и топла алкохолна пића која ће вам помоћи у процесу варења, омогућавајући вам да завршите чак и најиздржљивији оброк на позитивној ноти.
• За општи развој препоручујем да погледате чланак о томе шта пију уз кифлице: која алкохолна пића треба да се сервирају уз њих, а која да се одбаце.

Као што можете и сами да видите, аперитив је одличан почетак оброка, који помаже да се опустите и намести стомак за јело, а самим тим и више уживања у овом процесу.Поделите своје идеје о овој теми које су се допале вашим гостима и вољенима.Реците нам како служите предјела. Хвала вам на пажњи и надам се да ће вам моје знање помоћи!.