Како правилно пити дигестив и шта је то

Добра домаћица зна како да натера публику да једе са апетитом, а после јела не пате од непријатних сензација, већ су, напротив, потпуно задовољни и уживају у животу. Тајна је врло једноставна: и аперитив и дигестив морају бити присутни на столу.

Шта је аперитив и дигестив? Значења ове две француске речи имају значајне разлике, али пића везана за ове фазе гозбе су слична у једном – од користи су људском телу.Пре свега, треба разјаснити да је аперитив пиће које је дизајнирано да повећа апетит, а дигестив значи производ који помаже у варењу поједене хране.

У овом чланку предлажем да заједно разумемо шта је дигестив, које су то врсте и како га пију. Навешћу и листу алкохолних пића која су идеална као дигестив и за свечане и за свакодневне оброке.

Да ли знате? Препоручујем да прочитате чланак о томе шта је аперитив, у којем су детаљно описане његове врсте, наведена погодна пића и описана правила за послуживање аперитива .

Шта је ово

Звучна лепа реч „дигестиф“ потиче од латинске речи „дигестивус“ и у преводу на руски значи „помоћ за варење“. чији је задатак да побољша пробавни процес и очисти пупољци укуса - ослобађање од укуса хране.

Вреди напоменути да га је неопходно користити и током оброка и одмах након оброка - у стању је да употпуни и нагласи укус сваког јела.

Како правилно пити

Током оброка, неколико гутљаја алкохола помаже варењу хране и значајно употпуњује укус јела Затим се на крају оброка служи десерт према правила бонтона. Овде долази до врхунца дигестива: пун стомак жели да се одмори, а особа жели да се опусти и ужива.

Послужујући дигестив, обавештавате публику да је јело завршено и сада можете да уживате у пријатном разговору са пријатељима, пијуцкајући мирисни и лагани алкохол из чаше.

Правила подношења

Приликом избора аперитива и дигестива треба да се водите неколико једноставних правила, поштујући која можете брзо и лако изабрати најбољи алкохол.

• Дигестив треба да има већи степен од аперитива и главног алкохола који се конзумира током оброка. То је због чињенице да након обилног ручка или вечере укус лагана нискоалкохолна или безалкохолна пића неће бити прихваћена.
• Лака пића треба да се служе као аперитив, али за дигестив се користи алкохол богате тамне боје.

• Дижестив треба идеално комбиновати са претходно сервираним алкохолом и поједеном храном и потпуно заменити десерт.
• Код нас је одавно настала традиција да се после обилног оброка попије шоља чаја или јаке кафе. Међутим, овај дигестив укључује јака алкохолна пића богатог укуса и мириса. Саветујем вам да проучите листу популарних алкохолних пића која ће вам омогућити да адекватно употпуните свој оброк.
• Многи пију газирана пића као дигестив, али према професионалним дегустаторима то није у реду, јер лоше утичу на варење након оброка и не дозвољавају стомаку да се смири и брзо пробави поједену храну .
• По хладном или кишном дану, топла алкохолна пића су одлична, која не само да стварају пријатну топлу атмосферу, већ могу и да помогну у спречавању прехладе.
• Дигестиви се служе искључиво без предјела.

Да ли сте знали? Да бисте постигли савршену комбинацију оброка са дигестивом, запамтите следеће:

• после лаганог доручка или вечере, понудите присутнима слатки коктел или пиће;
• после "масног" и обилног оброка, јак коњак, виски, џин или текила је савршен;
• Дижестив се пије најчешће на један гутљај, а не ужина.

Стилови

Такође можете пратити енглеску и француску традицију служећи дигестив према давно утврђеним правилима.

• Еуро-француски стил подразумева избалансирану комбинацију укуса, ароматичних квалитета и користи за људски организам Алкохол који се нуди после оброка на француском треба да има пријатну арому и обавезно помоћи варењу. Укусава се у малим гутљајима, одмерено и промишљено. Одличан избор би био коњак или шери, као и биљни мелем.

• Англо-амерички стил се најчешће користи после лаганог оброка. У овом случају, укус је на првом месту, а не својства за варење.Овде имате одличну прилику да маштате и припремате коктеле на бази јаког алкохола помешаног са слатким ликерима, сирупима, кајмаком, јајима, медом и тако даље.

Која алкохолна пића су погодна

евро-француски стил

1. Цалвадос.
2. Генепи (јаки алпски ликер).
3. Армагнац.
4. Цогнац.
5. Бранди.
6. Схерес.
7. Граппа (италијански алкохол од грожђа).
8. Мадера.
9. Јагермеистер.
10. Биљни балзами.

Англо-амерички стил (поред горе наведеног)

1. Лучко вино.
2. Десертна вина.
3. -Вхиски-.
4. Ликер.
5. Коктели који садрже јак алкохол.

Коктели-дигестиви

• Кисело: у преводу на руски значи "кисело". Није тешко погодити да је главна компонента таквог коктела сок од цитруса. Да кисело не би постало превише кисело, додаје се слатки сируп. Џин, вино или ликер се користе као алкохол.
• Фрозен је преведен на руски као "замрзнут". За припрему Фрозен-а, алкохолни састојци се мешају у чинији блендера са коцкицама леда, а затим се сипају у претходно охлађену чашу.
• Смасх је преведен на руски као "тежак". Главни састојци Смасх коктела су жестока пића, листови свеже нане и лед. За декорацију користи се кришка лимуна или поморанџе, као и трешња са репом.

• Флип у преводу значи „сомерсаулт” или „клик”. Флип се прави на бази врућег тамног пива и помешаног са сировим јајетом, сирупом и мирисним зачинима.
• Фраппер анд Мист Ово су слични коктели који се увек служе са мрвљеним ледом. Обе мешавине укључују кафу, млеко, сладолед и сируп. Једина разлика између њих је додавање различитог алкохола: за фрапе се користе ликери, ликери и ликери, а коктел Мист укључује ракију, вотку, виски или коњак.

• Цреам Цоцктаилс. То су меке мешавине које савршено комбинују укус алкохола, тешке павлаке (минимум 35%) и сирупа. По жељи можете додатно користити кафу и мед. Коктел се нуди у чаши за шампањац са танком сламчицом.
• Слојевити коктели. Таква пића се припремају не толико за укус колико за лепоту. Компоненте су одабране према шеми боја и сложене у слојевима у чаши. Такви коктели се пију у једном даху, у једном гутљају.

Сада знате шта је дигестив, а пратећи описане савете, брзо ћете пронаћи прави алкохол за одмор и показати се не само као образован и искусан бармен, већ и као добар кувар.Као што видите, у правилима поподневних либација нема стандарда, водите се сопственим укусом и маштајте смелије. Слободно претражујте и испробавајте нове миксеве и ако пронађете одличну комбинацију, не заборавите да је поделите у коментарима. Хвала унапред на свежим идејама и хвала свима на пажњи!.