Како се пије кувано вино

Кувано вино потиче од немачког Глухвеин - вруће вино. Прави се од црног вина загрејаног на 70 степени, зачињеног шећером и зачинима. У старим данима веровало се да испијање топлог вина помаже да се избегне инфекција кугом. У данашње време људи пију – кувано вино за прехладу – или за заштиту организма од грипа и упале плућа. Захваљујући зачинима побољшава се циркулација крви, а тело се загрева изнутра, док алкохол уништава микробе.Не само да је добар појачивач здравља, већ је и само одличан опуштајући напитак. Немогуће је замислити божићне пијаце у многим европским земљама без загревања и невероватног топлог вина.

Како правилно послужити кувано вино

Да бисте осетили богату палету укуса љутог вина са зачинима, требало би да се упознате како га правилно сервирати и у којој чаши ће се најбоље отворити.

Чаше и шоље

• Традиционално, вруће вино се пије из глинених или порцеланских шољица. У таквим посудама температура се одржава дуго времена.
• За многе установе постала је традиција да кувано вино служе у чашама са стакленом дршком. Ове наочаре имају задебљано стакло, што вам омогућава да дуже загрејете, јер ће се обично брзо охладити. Дршка у тако збијеним чашама остаје хладна и не пече руку.
• Пиће се може послужити и у чашама за мартини или коктел са малим петељкама.
• У природи га сипају у термо шоље из практичних разлога, тако да топло вино дуго остане топло.

температура и запремина пића

• Температура куваног вина треба да буде најмање 60-70 степени, тада вино и зачини најбоље делују на организам.
• Можете, наравно, пити хладно, неће штетити организму, али неће донети ни никакву корист. Укус и арома за које се припрема једноставно се неће открити.
• За одржавање температуре алкохола можете користити термосицу, али не дуже од неколико сати, јер се брзо квари. Такође можете држати -кувано вино у спором шпорету- у режиму загревања.
• Лекари препоручују да се ово алкохолно пиће не пије више од 200 мл дневно, иначе може изазвати зависност и довести до нежељених последица.

Зачини и украси

• Зачине који су коришћени у припреми врућег вина најбоље је уклонити помоћу цедиљке. Ако их оставите, додаће горчину, а мало је вероватно да ћете уживати у укусу.
• За декорацију користите само елементе које сте узели за кување.
• Користите шећер и сок од цитруса. Да бисте то урадили, навлажите ивице чаше соком и умочите у шећер, тако да ће испасти шећерна ивица која ће вас подсећати на снег.
• Обод чаше можете украсити лимуновом корицом или кришком наранџе.
• Унутар ставите штапић цимета, звездасти анис или друге зачине по укусу.

Важно! Не пијте вруће вино кроз сламку. Ово ће пригушити укус самог пића и довести до брзе интоксикације.

Како се пије кувано вино

Овај алкохол је најбоље пити поподне или увече. Атмосфера треба да буде неужурбана и опуштена. Друштво пријатеља, родбине, пријатна атмосфера кафића или кућна дружења поред камина су баш прави. Ово је пиће које не толерише гужву. Пити га треба полако и у малим гутљајима, кушајући и уживајући у топлом напитку, тако да ће у потпуности открити дубину свог укуса и мириса.

Шта је флаширано кувано вино и како се пије

Да бисте створили пријатну атмосферу, није потребно трошити много времена на припрему топлог вина, посебно ако немате много времена. У продавници можете купити флаширану верзију. Немојте бити шкрти приликом куповине ако желите да оставите добар утисак. Састав таквог пића треба да буде природан: вино, сок, зачини, шећер.Обично је слађе од ручне израде.

Верзија за флашу такође треба да се загреје. Ово је најбоље урадити на парном купатилу. Отворите боцу и ставите у лонац са хладном водом. Загрејати на лаганој ватри до жељене температуре. Загрејано пиће треба извући и умотати у пешкир како се не би брзо охладило. Сада се може користити. Пијте га полако и уживајте у њему. Као посуђе можете користити било коју керамичку шољу или одговарајућу чашу.

Важно! Вино не треба доводити до кључања, иначе ће се хемијски састав алкохола драматично променити, а то ће негативно утицати на укус.

Са чиме се служи кувано вино

Ово је свестрано пиће. Захваљујући вину и зачинима, може бити погодан и за јела од меса и за десерте, а може се користити и без ужине. Свака земља има своје традиције грицкања.

• У Италији се служе колачићи у облику дијаманта - мустацциоли.
• У Холандији крофне и пецива се сматрају традиционалним.
• У Немачкој са пљескавицама, колачима од прхког кора и безе, слатки десерт направљен од умућених беланаца са шећером и кајмаком.
• У Француској преферирају кексе сличне крекерима и воћу - банане и ананас.
• У Аустрији – са динстаним купусом.

Опције предјела за кувано вино

Добро се пије уз слатко воће и пецива, разне врсте сирева, канапее, топла рибља и месна јела. Вриједно је обратити пажњу на то од каквог се вина прави и који зачини се додају, па се сходно томе фокусирати на ужину.

Месна јела

• Полуслатко вински напитак је одличан уз месо. Посебно се добро слаже са свињским кобасицама и ребрима на жару.
• Кардамом се одлично слаже са јелима од јагњетине, шунке и гуске. Као украс можете користити пиринач.
• Ако је главни зачин каранфилић, онда је најбоље изабрати јела са месом дивљачи.
• Мушкатни орашчић се добро слаже са печеним месом и јелима од кромпира.

Слаткиши и пецива

• Кувано вино од сувог вина је идеално за слатку ужину или пециво.
• Класични би били суви кекси, медењаци, воћне пите или штрудла од јабука.
• Ораси и чоколада су одлични ако не желите да трошите време на кување.
• Оријентални слаткиши - шербет, ратлук и нугат - одлично се слажу са пикантним укусом зачина.

Ужина од сира

• Сир треба ускладити са вином од којег се пиће прави.
• Чедар је савршен уз пиће црног вина.
• Ако је основа бело вино, онда не треба узимати сиреве са јаком аромом, погодни су меки сиреви - рикота, фета или моцарела.
• Сир од козјег млека је савршен за вино са воћном основом.

Канапе

• Једна од најчешћих опција за испијање куваног вина је канапе предјело.
• Мали ражњићи са сиром, шунком и маслинама су одлично предјело.
• Тартлети су одлична опција за шведски сто. Пунило за тартлете може бити разно воће и бобице, крушка са плавим сиром или ваша омиљена салата од меса.

Како можете разблажити и мешати кувано вино

У зависности од тога како се вруће вино разблажи или меша, мења се његов укус, мекоћа и јачина.

• Да би се повећао степен и обогатио његов букет укуса и арома, често се додаје мало коњака или рума, може се додати и алкохолна пића и друга жестока жестока пића. Главна ствар је да не претерујете са количином, да не бисте добили јак мамурлук ујутру или још горе.
• Да бисте ублажили и смањили степен, користите чисту воду или јак црни чај.
• За снижавање температуре користе и воћне напитке, сок од лимуна и поморанџе. Најчешће се додаје сок од грожђа. Иначе, сок од грожђа прави одлично безалкохолно кувано вино које могу да пробају и они који се возе.

Врело вино је одличан додатак дугим зимским вечерима. Има пуно корисних својстава. Велики број рецепата за кувано вино помоћи ће вам да се одлучите за оно које волите.

Поделите своје мишљење о овом дивном напитку у коментарима, и реците нам који рецепт је ваш омиљени.