Који је најбољи доминикански рум и од чега се прави

Рум у свој својој разноликости варијанти и врста један је од заштитних знакова Доминиканске Републике. Становници ове републике знају доста о производњи елитног алкохола, а традиције дестилерије потичу буквално из времена пирата!

Како одабрати најбољи доминикански рум, какав понети као сувенир из Доминиканске Републике? Хајде да потражимо одговоре на ова питања!

Белешке о дегустацији

• Укус. Од класичног алкохола, без светлих нота (бели или светли доминикански рум) до карамеле, са тоновима зачина (златна верзија), густа, са примесама дрвета, чоколада, воћне ноте (тамне и премиум сорте). Ароматизоване сорте доминиканског алкохола помешане су са воћним соковима, па у њима доминирају егзотичне ноте.
• Боја. Светло до златно и тамно браон, тамна чоколада.
• Мирис. У лаганом пићу није изражен, у златном пићу преовлађују тонови зачина и ароме карамеле. Тамне и врхунске сорте имају тонове дрвета, суво воће, чоколаду, цимет. Прозиру се тонови ваниле, као и мирис грожђа, егзотичног воћа.

Како одабрати право пиће

• Пре свега, одредите за коју сврху купујете доминикански рум. За мешање коктела, погодно је светло (сребрно) пиће или производ од трске, за дегустацију у чистом облику - тамне или златне сорте. Ароматизоване опције обично преферирају млади људи.
• Важно је да је флаше одлежаног алкохола лакше пронаћи у европским него у доминиканским продавницама - произвођачи се труде да "задрже образ", па извозе бољи производ.
• Ако на дну боце има талога, боље је да одбијете куповину - највероватније имате јефтин лажњак испред себе.
• Етикете и контраетикете на флашама алкохола треба равномерно залепити, без икаквих трагова лепка.

Како сервирати и пити доминикански рум

Уобичајено гурмани пију ово пиће као -аперитив-, али у Доминиканској Републици се прави од шећерне трске, што чини укус мало слатким. Зато уживајте после јела, придајући улогу дигестива руму. Што се тиче карактеристика употребе и сервирања, све зависи од врсте пића.

• Премијум сорте се најбоље уживају у чистом облику, не мешају се ни са чим. Исто важи и за златне варијације, које жене обично воле.
• Тамне сорте имају специфичан укус, али гурмани саветују да их пију неразређене или мало разблажене водом, додајући лед.
• Сребро - чисто коктел производ, не би требало да га користите неразређене.

Да бисте осетили укус и арому овог алкохола, сипајте га у праве чаше са дебелим дном. Пожељно је да ниво пића буде један или два прста изнад дна. Загрејте га мало у рукама, удахните арому па тек онда пробајте.

Да ли знате? Не би требало да пијете више од 150 мг овог алкохола одједном - више нећете осетити његов букет укуса.

Са којим се производима слажу

Тамне сорте се могу послужити са црном чоколадом, поморанџама, кришкама сира, орашастим плодовима. Златне сорте је боље не јести ништа, у екстремним случајевима понудити им кришке воћа: ананас, дињу, папају. И трешња је добра.

Да ли сте знали? Класично гусарско предјело је кришка поморанџе лагано посута млевеним циметом.

Понекад се овај алкохол служи и уз месо, боље - живину, маслине (на пример, пуњени сир или туњевину), јела од рибе.

Друге употребе

Иако гурмани саветују да се у Доминиканској Републици пије најбољи, односно врхунски рум у чистом облику, друге опције, посебно тамне и златне, могу се конзумирати и са ледом, водом или соком..

Што се тиче сребрног рума, користи се искључиво за коктеле. Меша се са гренадином, колу, кречом. Бели рум је део таквих коктела: -Цуба Либре-, Цариббеан Пунцх, Хуррицане.

Да ли знате? На основу овог алкохола припрема се занимљива тинктура под називом Мама Хуана. Посебно одабрано биље се прелије алкохолом, држи неко време да нестане горчине, а затим инсистира на мешавини рума и вина. Верује се да добијена тинктура има тоник и чак се може користити као афродизијак.

Врсте пића

Доминикански алкохол ни на који начин није инфериоран по укусу од кубанских или популарних јамајчанских, али произвођачи користе специфичну номенклатуру.

• Сребрно, или бело, Бланцо - са благим укусом, без дугог излагања.
• Голден, ор -спици-, Дорадо. Додају му зачине, чувају не дуже од две године.
• Тамно - да бисте добили Анејо пиће, период старења у овом случају мора бити најмање пет година. Користе се нова бурад или бурад спаљена изнутра, која готовом алкохолу дају племениту нијансу. Натпис "Ектра Виејо" означава да је период старења од 5 до 8 година.
• Верзије старије од десет година су премијум.
• Реед - са снагом до 75 степени. Произведен само у Доминиканској Републици.
• Верзије са укусом више личе на коктеле од рума на бази трске.

Што се тиче произвођача и брендова, нема их превише. Традиционално, најбољи доминикански брендови су Бругал, Барцело, Бермудез, Оливер.

• Барцело је најпознатији доминикански произвођач који извози дуго одлежала пића. То је оно што је помогло да се формира позитиван имиџ бренда.

• -Бругал- Ово гурманско име је синоним за највиши квалитет, јер је обавезан део процеса производње двострука дестилација.

• Бермудез је најстарији бренд рума. У почетку је предузеће припадало приватном власнику, али је након великог пожара добило статус националног.

• Оливер је релативно нова линија која постепено стиче популарност међу познаваоцима.Блацк Рум Пунта Цана Оливер се посебно истиче, одлежавајући 12 до 15 година. За производњу Блацк Рум Пунта Цана Оливер користе се специјалне храстове бурад, у којима се вино претходно налазило. Ова изузетна мешавина је веома цењена међу гурманима, а за давање посебне ароме користе се разно биље, корење, зачини.

Пића истог укуса и квалитета

Рум се не производи само у Доминиканској Републици – ништа мање познате нису ни шпанска и тајландска верзија овог алкохола. Најближи укусу доминиканског производа резултат је труда јамајчанских и кубанских произвођача. Овде користе сличну номенклатуру и сортирање, има много сличности у технологији производње.

Историја доминиканске Рома

Верује се да је овај алкохол првобитно био гусарско пиће - коришћен је не само за гашење жеђи, већ и за дезинфекцију рана.У републици се производи од шећерне трске - пре неколико векова људи су приметили да меласа од трске у процесу ферментације формира алкохол. Ово је нека врста "нуспојава" која прати производњу шећера. Временом је процес унапређиван, а у томе су „приручили” и очеви оснивачи најстаријих произвођача рума у ​​Доминиканској Републици Андрес Бругал, Хулио Барсело и Еразмо Бермудез. Развили су сопствене технологије дестилације и прераде алкохола.

Што се тиче питања од чега се прави рум у Доминиканској Републици, одговор на њега остао је непромењен од почетка 19. века – од шећерне трске праве пиће. Меласи од трске се оставља да ферментира, након чега се добијена каша дестилује и дестилује, односно чисти се од нечистоћа и фузелних уља. Тако се добија рум алкохол који се разблажи водом, инсистира на зачинима и зачинима и одлежава у буради.

Да ли сте пробали доминикански рум током вашег путовања у ову републику? Какво пиће сте волели? Поделите своје утиске у коментарима!

Коментари

Рум од трске је убица! Интересовања ради, пробао сам га у чистом облику, грло ми је скоро изгорело! Не саветујем никоме да експериментише. Анатолии

Златна тестера, не сећам се марке, другарица је донела са одмора. Веома мекан, мирише на цимет и воће, испод ананаса - то је то! Лена

Заиста желим да пробам тамни, посебно из Оливерове линије. Не још, иако сам ценио ароматизоване мешавине рума. Алексеи