Вине Просеццо: Опис
Преглед садржаја:
Још пре 70 година, реч „прошеко” се користила за означавање сорте грожђа од које се производило висококвалитетно италијанско вино. Сада је Просеццо назив који се односи на одређену врсту вина, а сорта грожђа је преименована у Глера. Састав невероватног пића Просеццо може укључивати и друге сорте грожђа: Вердисо и Перера, Бианцхетта и Цхардоннаи, као и апсолутно било који представник породице грожђа Пинот (бланц, ноир или грис). Али у исто време, удео таквих адитива не би требало да прелази 15%.
Дакле, Просеццо је италијанско пенушаво вино направљено од грожђа Глера.Ова сорта до сада није дозвољавала да добије мирно вино, али се ово невероватно грожђе добро показује након двоструке ферментације (ипак, не у боцама, већ у великим челичним резервоарима). Сада је вино Просеццо одличан кандидат за титулу најтраженијег сувог пенушавог вина на свету.
Овај алкохол је веома лепе светле боје, укусне ароме зрелог воћа и свежег цвећа, а укус је веома прозрачан и истовремено освежавајући. Ово пиће ће бити одличан аперитив пре оброка. Такође је добро послужити уз салате и хладна рибља предјела. Идеална температура сервирања је 7Ц.
Технологија производње
У производњи овог вина произвођачи овог вина користе метод Цхармат, а не уобичајени шампањац. Секундарна ферментација будућег пића врши се у специјалним аутоклавима од нерђајућег челика. Флаширано вино брзо губи свој јединствени укус, јер је уобичајено пити Просеццо младо - производ не би требало да буде старији од три године.До 60-их година, произвођачи су користили познату „сеоску методу”, када се вино остављало да ферментира у флашама, а са њега није уклањан талог квасца. Резултат је био прилично мутан напитак несавршеног укуса, који је затим изглађен шећером. Сада се ситуација променила.
Вариетиес
Ово је вино јачине до 12%, скоро суво и подељено на 3 подврсте према концентрацији шећера: брут (до 12 г/л), екстра суво (12-20 г/ л), а такође и суво (20-35 г/л). Према концентрацији и интензитету мехурића, Просеццо ДОЦ вино се дели на 3 сорте:
- Спуманте (високо газирани);
- Фриззанте (мало газирано);
- Транкуилло (мирно вино без гаса).
Количина последње сорте је од 3 до 5% укупне производње.Прошек је представљен само белим вином. Не постоје црвене и ружичасте сорте овог алкохола. Идеалан алкохол добија се од бобица које су убране из винограда на брду Картизе - ова вина су награђена најбољом Гранд Цру категоријом. Легенде кажу да ово вино има посебан укус сунца.
Цена
Цена пића у Русији сада се креће од 799 до 1145 рубаља.
Како разликовати фалсификат
- Замрзнута црна стаклена флаша Просецца изгледа веома строго и елегантно. Овај дизајн изгледа скупо и презентабилно.
- Контејнер је упакован у исту црну мат кутију са укусом.
- На врату пића је акцизна маркица са бар кодом.
- Етикета вина је жута са танком плавом пругом.
Историја
Још у 16. веку у Италији је велику популарност стекло вино из града Трста, које се звало "Рибола".Да људи не мешају ово величанствено пиће са винима из других региона са сличним именом, пиће је даље добило ново име у част села у близини којег се појавило - Прошек.
До 60-их, Просеццо је имао прилично сладак укус и био је веома сличан Асти Спуманте шампањцу, али је потом технологија производње производа побољшана. Упркос чињеници да се од самог почетка 21. века грожђе Глера узгаја у Бразилу, Аустралији, Румунији и Аргентини, прави Просеццо може бити италијанског порекла. У другим државама, произведено пиће мора да се зове другачије.
1978. године, породица Де Фавери отворила је винарију. Користили су традиционалне рецепте за производњу вина и иновативну опрему, поседујући три најбоља грожђа у региону Венето. Мала винарија је брзо постала један од најбољих произвођача прошека. Вино представља квалитет и одличан укус.
