Вино Цабернет Саувигнон: Опис

Скоро 650.000 јутара плодног винског грожђа засађено је светски познатим каберне совињоном. До 90-их година прошлог века била је најчешћа сорта грожђа, која по укусу и ароматичним својствима и карактеристикама није била инфериорна у односу на чувени Мерло. До данас постоје два региона у којима је узгој грожђа каберне совињон стављен на професионални ниво, а квалитет плода је непревазиђен.Ови региони су приградски Бордо (Француска) и долина Напа (САД, Калифорнија).

Опис вина Цабернет Саувигнон

Од поменуте сорте грожђа обично се праве две врсте вина која су већ нашла своје захвалне обожаваоце. Каберне совињон се обично представља пажњи корисника као стоно и десертно вино, од којих свако има свој индивидуални укус и ароматичне нијансе. За десертно вино потребно је да грожђе сазре најмање 145 дана, док је за стоно вино потребно 165 дана.

Иако се тајне прављења црних вина чувају у тајности, општи принципи су познати и не разликују се превише од уобичајених корака за прављење свих вина.

Цабернет Саувигнон има специфичан укус за разлику од било којег другог вина.Приликом припреме, у зависности од врсте вина, може се додати свеже воће, бобице, воће или њихове сушене варијанте. У неке сорте елитног вина Цабернет Саувигнон, произвођач може додати ђумбир, кафу, чоколаду или бибер. Сваки од додатих састојака засићује готово вино посебним нотама укуса, ароме и, у неким случајевима, даје му богату, пријатну боју.

Рецензије о каберне совињону

О којој год сорти вина Цабернет Саувигнон да говоримо, скоро сви гурмани и љубитељи остављају своје одушевљене критике на бројним сајтовима и ресурсима на мрежи. Најчешће, такве критике наглашавају не само квалитетне особине и карактеристике пића, већ и његову приступачну цену, која у потпуности одговара високом квалитету вина.

Љубитељи квалитетних вина истичу да је вино каберне совињон пријатно за пиће охлађено. Пошто је вино висококвалитетно пиће, готово никада не изазива главобоље и друге симптоме мамурлука након што га попијете.

Са чиме да се пије вино Цабернет Саувигнон

Каберне совињон се сматра тешким винским пићем, па се препоручује да га користите уз јела попут прженог меса и одреска, масне хране, димљеног меса или тестенина са пикантним сосом. А стручњаци категорично не препоручују коришћење ове врсте вина уз зачињена јела.

Пошто су ноте зачинског биља јасно изражене у овом бренду вина, пиће је савршено усклађено и пријатно се пије уз воће, поврће и зачинско биље, као и чоколаду.

Да би се осетила пуноћа укуса и ароме, произвођачи препоручују да се остави у овом стању 45-60 минута након отварања боце, јер је за то време пиће засићено кисеоником и открива све своје квалитете и својства . Каберне совињон пију из винских чаша са дугачком дршком, а правила бонтона налажу да се посуде пуне 1/3 дела.

О каберне совињону

Сорта грожђа каберне совињон је релативно стара у поређењу са другим сортама. Појавио се отприлике средином 17. века, када је, као резултат случајног укрштања сорти Цабернет Франц и Саувигнон Бланц, добијено сасвим другачије, за разлику од било чега, грожђе, које је почело да се активно узгаја као сировина за прављење вина.

Одлике грожђа су отпорност на мраз и потпуно одсуство страха од суше, што га чини отпорним и заштићеним од разних болести. Ова сорта грожђа сазрева много касније од свих осталих, па се, у зависности од територије и климе, сакупља у различито време. Степен зрелости грожђа утиче на присуство суптилних и сланих нота пољског биља, нане, еукалиптуса и паприке у грожђу. Већ у фази сазревања, произвођач вина може да одреди за производњу које марке ће се узгајано грожђе користити.

Иако је само грожђе каберне совињон резултат укрштања, оно се такође користило за производњу хибридних сорти, од којих је једна позната као совињон блан.

Данас су и грожђе и истоимено вино каберне совињон, које се припрема на његовој основи, предмет повећаног интересовања професионалних гурмана и обичних љубитеља. Свако од њих је већ пронашао омиљено и пријатно алкохолно пиће.