Вине Амароне: Опис

Вино Амароне је италијанско суво црвено вино направљено од делимично осушеног грожђа Цорвина (које се може заменити сортом Цорвиноне).

Познати светски произвођачи алкохолних пића већ су успели да освоје публику својих фанова брендовима који су им у суштини постали визит карта, па када им звучи име, купци одмах разумеју какво пиће и произвођача говоре о. Међу сувим црвеним винима која се праве широм света, скоро сваки гурман и познавалац познаје вино Амароне, чије пуно име звучи као Амароне делла валполицелла.Назив вина потиче од италијанске речи за „горко“, али у ствари вино има само благу горчину, што га чини пријатним и зачињеним укусом.

Као сировина за прављење вина Амароне користе се сорте грожђа као што су Рондинелла, Цорвина и Молинара. Технологија производње вина Амароне подразумева да пиће одлежава у буради неколико година, а након флаширања овај процес траје још 8 месеци. Данас се вино Амароне сматра елитним и презентабилним пићем, које се конзумира само у посебним приликама или се поклања уваженим и угледним гостима.

Белешке о дегустацији и рецензије вина Амароне

Пошто је Амароне ДОЦ и ДОЦГ вино, његове карактеристике укуса морају бити доследно високе и индивидуалне.Да би то урадили, произвођачи се стриктно придржавају технологије производње и рецепата који постоје више од сто година.

Боја вина Амароне је богате црвене боје са примесама нара. Гледајући боцу пића на директној сунчевој светлости, можете видети и љубичасте и гримизне тонове. У укусу и ароми пића јасно се осећају ноте зачина и воћа, а послеукус пића је дуг и сладак, али не заморан, као што је случај са алкохолом лошег квалитета. Посебност овог вина и његових квалитетних карактеристика је да укус и арома пића не слабе ни после 20 година или више.

Пијте суво црвено вино Амароне уз рижото, јела од меса или комаде тврдог сира, иако ће избор ужине директно зависити од бренда пића.

Колико кошта вино Амароне и где могу да га купим?

Италијански произвођачи су се потрудили да бренд Амароне учине доступним гурманима широм света, па и домаћи познаваоци алкохола данас могу да набаве ово пиће, чија се цена тешко може назвати приступачном. Амароне вино данас нема у малим продавницама или киосцима, па је ово врхунско пиће вредно тражити на највишим полицама великих познатих супермаркета, где су представљени скупи алкохолни производи. Вино Амароне можете наручити и преко интернета, али само у оним продајним местима која су добро позната и легална.

Цена вина Амароне варира у широком распону, од 3.000 до 40.000 рубаља по боци, са капацитетом од 0,75 литара. Иако такав трошак није доступан сваком купцу, прави познаваоци висококвалитетног алкохола спремни су да уложе такве износе у куповину укусног пића. Цена боце Амароне зависи од сорте грожђа која се користи у производњи, бренда пића, као и поклон паковања.

Вино Амароне - историја настанка и развоја бренда

Корени винарства у Италији сежу у доба старог Рима, одакле су неки популарни рецепти и технологије дошли до нашег времена. Упркос чињеници да се велики број сорти грожђа узгаја у Италији, Цорвина, Молинара и Рондинелла се користе као главне у производњи Амаронеа.

У провинцији Валполичела, где се прави чувени бренд, такође се подвргава винификацији, а цео технолошки процес строго контролишу водећи стручњаци који прате сваку фазу производње.

Иако се вино Амароне производи у провинцији Валполичела од давнина, тек су 1968. године уведени и успостављени званични стандарди производње. Данас се произвођачи стриктно придржавају стандардизације, што нам омогућава да гарантујемо константно висок квалитет сваке врсте Амаронеа.Грожђе, које се користи као сировина за кување, подвргава се претходном гајењу, због чега свака бобица губи 1/3 своје укупне тежине. Осушени гроздови се полажу у посебне пластичне посуде у којима постоји довољан приступ свежем ваздуху. Током овог процеса долази до максималне концентрације шећера, танина и будуће ароме.