Историја Мартинија

МАРТИНИ је серија италијанских вермута произведених у Торину (Италија). Изумитељи пића су Алесандро Мартини и Луиђи Роси. Сада све вермуте овог бренда производе Мартини & Росси. Линија укључује пенушава вина и вермуте, који се углавном користе у аперитивним коктелима. Обично јачина пића не прелази 15%.

Сировина за производњу вермута је вино чија се јачина креће од 11-13%.Коначни садржај етанола може премашити ове бројке. Окус пића је регулисан управо због раста тврђаве - производ постаје хармоничнији и богатији. Проценат алкохола у зрну намерно повећава произвођач, што доприноси оптималном растварању ароматичних компоненти. Што је јачи алкохол, букет се боље отвара.

Највећи садржај алкохола забележен је у боцама "Биттер"-а - 25%. "Биттер" је биљна тинктура, чија је разумна употреба корисна за тело. Екстра суво пиће садржи 18% алкохола. Популарне сорте 'Росе', 'Россо' и 'Бианцо' имају стандард од 16%.

Мартини Хистори

Постоји претпоставка да је и сам Хипократ имао удела у прототипу вермута. Легенда каже да је исцелитељ помешао артемисију са пупољцима дивљег звездастог аниса да би направио биљну тинктуру.Хипократ је такође користио пелин у медицинске сврхе. Након тога, аристократе су се заљубиле у вино од пелина. Дакле, на баварском двору се већ појавио термин вермут веинвермут веин "(у преводу - "вино од пелина").

Прва компанија за производњу вермута и вина отворена је у Пијемонту (Италија) - то се догодило 1847. године. Власници нису могли да изграде успешан посао због велике конкуренције у индустрији. Ситуација се поправила доласком травара Луиђија Росија и Алесандра Мартинија, талентованог стручњака за продају. Главни искорак компаније био је излазак на међународна тржишта. Италијански вермут је био доступан у следећим земљама:

• Аргентина;
• САД;
• Португал;
• Грчка;
• Турска;
• Египат.

Снабдевање Новог света мартинијем значајно је побољшало положај фабрике. Што се тиче Росија, његова заслуга је у проналаску класичног рецепта за мартини, који је и данас актуелан. Састојци и пропорције се чувају у тајности.

Када су оснивачи фабрике умрли, менаџмент је у потпуности прешао на Теофила Солу (главног рачуновође) и Алесандра Мартинија. Пиће је добило своје модерно име, а фабрика је подвргнута реорганизацији. Када је Сола умро, његове акције је купио Луиђи Роси. Постројење је поново преименовано - овог пута заувек. Производи фабрике стекли су елитни статус 1893. године - тада је на боцама почео да се ставља краљевски грб. Производ су ценили и професионални дегустатори, о чему сведоче бројне међународне награде.

Савремена композиција вермута обухвата преко 100 састојака - зачина, биља, воћа и цитруса. Пелин, каранфилић, ванилија, цимет и лимунова кора сматрају се битним компонентама. Такође у рецепту можете пронаћи:

• кумин;
• гингер;
• наранџаста;
• латице руже;
• ирис пуца.

Све сорте мартинија се праве од белог грожђа. Пиће постаје тамно јантарно захваљујући карамелу, дизајнираном да смањи горчину. Најстарији бренд произведен у Пијемонту је Мартини Россо.

Како пити мартини

Опијање мартинија је сложена уметност којој треба приступити са највећом одговорношћу. Пре свега, ослободите се лоших мисли, дајте себи позитивно расположење. Специфичност производа је таква да у њему можете уживати само у добром расположењу. Мартини се препоручује да се пије на пријатељским састанцима, љубавним састанцима и журкама младих.

Следећа ставка је компетентан избор наочара. Извадите стаклене посуде танког зида конусног облика опремљене дугачком дршком. Као адекватну замену, можете изабрати ниске наочаре тетраедарског облика.Стогови и чаше категорички нису добродошли - ово је лоша форма. Температура је такође важна. Мартини се служи охлађен (оптимална температура је 10-15 степени).

Пијте вермут без журбе, у малим гутљајима. Покушајте да осетите целу палету биљног укуса мартинија. Жене често користе производ са сламком - ово је прихватљиво решење.

Шта пити уз мартини

Није уобичајено да се мартини пије са другим течностима. Али можете разблажити вермут у различитим пропорцијама - постоји много опција. Листа пића компатибилних са мартинијем:

1. Јин и дух . Џин омогућава не само да повећа степен, већ и да обогати мартини биљним нотама (бадеми, корен ириса, коријандер, бобице клеке). Сприте ће употпунити букет нијансама лимуна и лимете, смањити снагу.Додајте 1 део спрајта или џина у два дела мартинија.
2. Минерална вода а. Један део охлађене минералне воде чини три дела вермута. Минерална вода смањује снагу мартинија и погодна је за све његове сорте.
3. Јуице . За мартиније су најприкладнији кисели свежи сокови (цитруси, трешња, нар). Пропорције су индивидуалне, али класика жанра је 1:1. Црвене сорте вермута најбоље се разблажују соковима од нара и трешње. Препоручују се свеже наранџе, ананас и лимун за затамњење сламе Бианцо.
4. Црни чај . Пиће се може учинити киселим додавањем листова чаја. Чај мора бити хладан. Пропорција вермута за припрему је 2:1. Лимунов сок ће мало побољшати укус.
5. Водка . Легендарни коктел који су прославили филмови о Џејмсу Бонду. Аутор Водкатинија још увек није познат. Пропорција коктела је 1:4, 5 (један део припада мартинију). Препоручује се да се пиће охлади са седам коцкица леда.Лимунов сок може мало да побољша укус.

Оливе Мартини

Рецепт за мартини са маслинама подразумева да се једна маслина стави у посебну чашу у облику купа и напуни алкохолом. Након што се сок од маслине и Мартини помешају једни са другима, појавиће се оригинални укус и арома пића, што је мало вероватно да ће никога гурмана оставити равнодушним. Да бисте припремили такво пиће, неће вам требати ништа осим главног пића и неколико маслина, у зависности од броја људи који ће конзумирати Мартини.

Шта јести мартини

Вреди напоменути да је мартини један од аперитива. То значи да се напитак конзумира пре оброка да би се подстакао апетит. Али ако већ идете на ужину, изаберите слане орахе (европска верзија) и тврде сиреве без зачина. Такође добродошли:

• јагода;
• цхерри;
• лук;
• киви;
• лимун;
• ананас;
• маслине;
• бобице.

Класификација и врсте мартинија

Тренутно је познато 12 сорти мартинија. Ево их:

1. Россо . Најстарији вермут који се тренутно користи. Има горак укус, богату арому и биљне нијансе у букету. Боја - тамно амбер.
2. Бианцо . Лагани сламнати вермут са зачињеном аромом ваниле. Укус је избалансиран и мекан, тако да жене воле пиће.
3. Д'Оро . Дизајниран за љубитеље белих воћних вина. Доро је популаран у Швајцарској, Данској и Немачкој. Јачина пића је 9%. Укус је цитрусни, са нотама мушкатног орашчића, коријандера, меда и ваниле.
4. Росато . У производњи овог бренда користи се мешавина белог и црног вина. Боја пића је ружичаста, арома је упорна. Тврђава - 15%. У укусу доминирају назнаке каранфилића и цимета.
5. Фиеро . Пиће има арому цитруса (црвена наранџа).
6. Ектра Дри . Садржај шећера је низак, али алкохол достиже 18%. Мирис је слатко-кисео, са нотама ириса, малине и лимуна. Боја сламе.
7. Росе . Пенушаво вино (ружичасто полусуво), направљено од грожђа Венето. Садржај алкохола је 16%. Пожељно је конзумирати са соком и воћем.
8. Биттер . Биљна тинктура са тридесет биљних састојака (траве, воће, цвеће). Припремљено на бази чистог алкохола, јачине - 25 степени.
9. Спирито . Снажан биљни ликер, пијан уредно. Сматра се мушким пићем.
10. Просеццо . Суво пенушаво вино са карактеристичним укусом брескве и зеленог воћа. Служи се охлађено. Тврђава - 11, 5%.
11. Асти . Италијански шампањац, јачина - 7 степени. Препоручује се да га користите са охлађеним воћем.
12. Брут . Суво пенушаво вино, које је недавно напунило 80 година. Укус - меки воћни, са примесама зелених јабука. Добра алтернатива шампањцу. Тврђава - 11, 5%.

Како одабрати мартини

Као што сте већ разумели, мартини производи само једна компанија која се налази у Италији. Производи ове компаније разликују се по карактеристикама укуса, садржају алкохола и општем рецепту. У медицинске сврхе, боље је пити Биттер. Ако је планирано женско друштво, бирајте сорте благог воћног укуса. Мушкарци ће волети Спирито.

Запамтите да изложеност није увек гаранција квалитета. Да бисте у потпуности уживали у равнотежи укуса, дајте предност одлежаним десетогодишњим пићима. Ако је клека присутна у саставу, након 30 година складиштења, укус пића се изглађује. Четинарске нијансе се осећају у мањој мери. Ово се мора узети у обзир.

Како направити мартини код куће

Постоји неколико начина да направите мартини код куће. Класични рецепт укључује употребу вотке, цимета и кардамома.Биље се сипа алкохолом и инфузира у теглу око две недеље. Добијена тинктура се филтрира и помеша са вином. Течност се загрева, охлади и поново филтрира. Вермут сипајте у боце, добро затворите и држите у фрижидеру 2-3 месеца. Да бисте направили Бианцо Мартини, требаће вам:

• гение;
• лимунов сок;
• бели вермут;
• сок.

Пиће се прави у чашама. Ставите коцкице леда и три колута лимунове коре у чашу. Прелијте све џином, вермутом и соком. Напитак украсите маслинама и конзумирајте. Слична шема вас очекује у случају припреме мартини Россо. Само ће састојци бити другачији:

• брусница;
• семенке нара;
• коцке леда;
• џин (или вотка).

Како разликовати фалсификат

Тржиште фалсификата брзо расте, зато будите опрезни. Обратите пажњу на продавницу у којој је производ купљен, изглед боце, цену пића и његов укус. Дакле:

1. Продавница . Дајте предност познатим супермаркетима, јер цене своју пословну репутацију. Специјализовани бутици за алкохол такође нису повезани са фалсификатима. Најчешће се лажњак налази у малим продавницама у власништву приватних предузетника. Када одете у такву продавницу, тражите потврду.
2. Цост . Ако је флаша мартинија за трећину јефтинија него у оближњим продавницама, не купујте производ. Трговац ће уверити да продаје бесцаринску робу или заплењени алкохол. Не треба веровати у ово. Бесцаринска куповина је уобичајена на страним аеродромима, а само одабране компаније тргују заплењеном робом.
3. Изглед . Уверите се да је етикета нанета равномерно и да је папир доброг квалитета. Мора да постоји и акцизна маркица, јер су мартини страни производ. Уверите се да на дну боце нема удубљења. На дну фалсификоване боце угравирано је 1Л. Плута оригиналног мартинија има златни врх, фалсификати су често једнобојни.
4. Тасте . Само искусни дегустатори могу разликовати фалсификоване производе по укусу. Осталим потрошачима препоручујемо да траже сумњиве укусе. Прекомерни садржај алкохола, чудна арома - то је оно што би требало да вас упозори. Увек постоје одступања у укусу, главна ствар је да научите како да их израчунате.

Популарни брендови

Већ знате да све сорте мартинија производи једна компанија. Али који од горе наведених брендова су најпопуларнији? Ево листе ових брендова:

• Мартини Биттер . Богата црвена тинктура на бази алкохола. Пиће је популарно међу људима који размишљају о свом здрављу. Биљни укус и воћне нијансе изглађују прилично озбиљну тврђаву (25%). Пиће одлично иде уз сиреве, рибу и јела од меса.
• Мартини Росси . Најстарији бренд компаније је и даље тражен. Боја ћилибара, зачињена арома. Трпки укус даје благу горчину. Мартини Росси се препоручује да се конзумира као коктел или аперитив на самом почетку оброка.
• Мартини Бианцо . Према анкетама - најпопуларнији производ у линији мартинија. Ако не злоупотребљавате ово пиће, можете ојачати имунолошки систем и нормализовати апетит. Бианцо се прави од белог грожђа са додатком ваниле и зачина. Вермут се користи и самостално и као део коктела.
• Мартини Ектра Дри . Ово је класични суви вермут са ниским садржајем шећера. Рецепт укључује 30 компоненти које чине арому и укус пића јединственим. Ектра Дри је један од најнаглашенијих Мартини & Росси производа - бренд има око 40 награда.