Јам каша: рецепти, пропорције, компоненте, видео

Често се, чак и код добрих домаћица, зими не једу мармеладе. Након што стоји 2-3 године, радни комад остаје стар, губи својствену боју. Дешава се да се супе слаткости од кршења технолошког процеса припреме или кршења правила складиштења готових производа.

Идеалан излаз је правити кашу од џема, у којој размажени производ поприма нову варијанту.

Како израчунати садржај шећера?

Састав чувања слатког састојка укључује различиту количину шећера, коју је потребно израчунати како би се правилно ставила каша од џема. Традиционална формула је прилично једноставна: сваки килограм садржи 600 г шећера и 400 мл воде. Прорачун се врши на овај начин:

• на кг бобица или воћа обично се ставља иста количина шећера;
• испада да у 1 кг џема најмање 50% слатки производ, узимајући у обзир испаравање вишка течности;
• отприлике 100 г сахарозе, воћа садржи фруктозу.

Бројеви важе за килограм, а не за литру готовог производа. Али у стварности то можда уопште није тако.

За припрему џемова користе се различити рецепти са различитим садржајем шећера. У већини случајева тачан израчун садржаја шећера у производу није потребан, али ако је потребно, можете израчунати количину шећера уложену за одређену тежину припремљеног џема, одредити проценат производа са мерачем шећера.

Како направити кашу за пиће?

Од производа са истеком рока трајања, можете припремити не само прашак за месечину, већ и укусну кашу од џема. Истовремено, укус и арома сировине прелазе у домаћи напитак. Киселе сировине за производњу каше за пиће нису погодне.

Препоручује се одговоран приступ избору воде:

• боље је користити изворску или бунарну воду, јер укус алкохолног пића зависи од његовог квалитета;
• Вода из славине мора се оставити да стоји један дан тако да мирис хлора нестане, а штетне нечистоће се таложе на дну;
• мала количина воде може се очистити замрзавањем;
• не препоручује се кухање производа, јер састав смањује количину кисеоника;
• очистите филтером за храну.

За пиће се припремају две врсте каше: разни воћни квас и вино.

Бревс Квасс

Каша од џема за пиће припрема се према следећем рецепту:

• стари џем (може да се кандира) растворен у топлој води у односу 1: 3;
• проциједити течност из остатака воћа;
• додајте квас живог хлеба (30 г на 1 кг џема).

Каша за пиће из џема сматра се спремном када почне пјењење, а укус течности постаје оштар с газираним укусом. Ово указује на максималну концентрацију млечне киселине у пићу, која побољшава метаболизам у телу и савршено утажује жеђ.

Готова каша од старог џема филтрира се и флашира. Препоручује се чување напитка у фрижидеру тако што ћете посуду ставити хоризонтално. Пиће пију охлађено, можете додати кришке свежег воћа, кришке агрума, листове метвице, коцкице леда.

Вино

За припрему вина боље је користити природни квас, користећи грожђице које нису третиране водом и хемикалијама. Састојци

• стари џем - 2 литра;
• топла (30-35 ° Ц) вода за пиће средње тврдоће - 5 л;
• тамне грожђице - 250 г.

У боцу ставите непрочишћен раствор џема и грожђице без додавања четвртине запремине у врат. Посуду затворите воденом заптивком или ставите гумену рукавицу, пробушите мале рупице на ивицама прстију. Природна ферментација трајаће 1-3 месеца, пожељно је одржавати температуру у просторији најмање 18-20 ° Ц.

Готова каша од џема без квасца мора се филтрирати, одлити из остатка и ставити да се кува још недељу дана, само на хладном месту.

Додајте шећер у случају да желите да повећате јачину вина на 18 °. Пиће се чува у фрижидеру највише 2 месеца.

Како одредити спремност каше?

Период потпуне спремности течности за дестилацију варира у зависности од слаткоће и врсте џема. Али постоје одређени знакови који помажу да се утврди да је време за варјење месечине:

• зауставља се формирање пене на површини течности;
• рукавица на врху губи пуноћу, волумен;
• појављује се бистра алкохолна арома;
• шибица доведена на површину каше и даље гори;
• течност ексфолира у провидну компоненту и талог;
• укус течности постаје горак без слаткоће.

Ступањ спремности можете одредити посебним уређајима. Очитавање хидрометара требало би да буде мање од 1.002 јединица. То значи да је скоро сав шећер у Браги претворен у алкохол. Јачину каше можете измерити и мерачем алкохола. Оптимално очитавање уређаја је од 10 до 18 °.

Брага из старог џема код куће је одличан начин за постизање устајалог производа, добијање укусног и ароматичног алкохолног пића погодног за пиће или дестилацију. Истовремено, течност задржава мирис и укус сировине и врло је квалитетна.