Брага од јабука: рецепти за месечину, како направити код куће

Цалвадос је пријатно пиће у сваком погледу, аристократ међу месечинама који се радо обраћају себи и пријатељима за сто. У међувремену, за његову припрему све што је потребно је каша од јабука за месечину, која се затим припрема на уобичајен начин.

За производњу месечине погодне су било које јабуке из вашег воћњака, као и чистач смећа у фази готово зреле жетве. Таква обрада ће умањити губитке усјева, имати користи чак и од нестабилних плодова.

Размислите како правилно организовати поступак тако да каша направљена од јабука добро успе и на крају сте добили управо онај производ који сте очекивали.

Припрема сировина

Воће се посебно не може одабрати, главна ствар је да су већ зрела или готово зрела (то се више односи на лешину). Обавезно размислите о киселости плода. Ако према неким рецептима из слатких јабука можете кашу кухати готово без додавања шећера, онда је за кисели шећер једноставно неопходан.

У супротном, једноставно нећете добити месечину са добрим индикаторима укуса и степена. Да бисте приближно одредили садржај шећера и киселости, најбоље је користити табелу:

Поред тога, треба бити свјестан да ови показатељи не зависе само од сорте, већ и од услова у одређеној години. На пример, ако је година сува, плодови су мали, тада ће се повећати количина шећера у јабукама. Да бисте кашу од сока од јабуке учинили савршеном, морате се фокусирати не само на сто, већ и на свој осећај укуса. Односно, јабуке треба пробати.

За било који од рецепата за месечину јабука потребно је припремити воће - исећи стабљике, кутије за семе. На тим местима се налазе танини, а крајњи производ ће изгубити мекоћу и биће горак. Наравно, изрезали смо трула места.

Основни рецепт од пире кромпира

Ово је најчешће коришћени рецепт према којем се каша од јабуке припрема најједноставније. То не значи да ће Цалвадос бити лошег квалитета, да ће имати добар укус, осим ако, наравно, све не буде обављено правилно.

Требат ће вам:

• јабуке било које киселости - око 30 кг;
• бела одбрањена или изворска мека вода - 20 л.;
• шећер, за слатке јабуке - 3 - 3, 5 кг, за киселе - 4 кг;
• квас - 30 г сувог или 100 г пресованог.

На било који погодан начин потребно је мљети јабуке у пире кромпир.

Ево како да направите прави раствор квасца - додајте пола литра топле воде квасцу и кашику шећера, оставите да се пирја, а затим додајте добијеној јабучној клице.

Контејнер (тиквица, резервоар, посуда) мора бити покривен, али не тијесан да би угљен диоксид настао током ферментације могао изаћи. Ставите на топло тамно место. У првим данима каша за будуће луче формира пуно поп-уп колача, потребно га је мешати да не постане кисело.

Обично каша направљена на бази јабука (пире кромпир, сок, уљни колач) лута око 10 дана. На крају овог периода, морате га свакодневно испробавати. Ако има укус горак, у њему се не осећа слатко - време је за вожњу месечином!

Каша без квасца

Да бисте припремили пиво без квасца за месечину, потребни су вам састојци:

• јабучни умак (као у рецепту горе) - 10 кг;
• шећер - 4 - 4, 5 кг, зависно од киселости;
• грожђице - 100 г (може се заменити истом количином садница пшенице).

Не додамо воду! Сипајте шећер директно у пире, додајте грожђице (саднице).

Након 10 дана - две недеље, морате да проциједите сок из погаче (који се може поново користити за нову кашу). Испашће мало - 5 - 6 литара Додајте чашу шећера по литру сока и оставите да ферментира док каша не сазри. Овај рецепт за кашу је дуготрајан, али резултат је одличан производ.

Моонсхине од јабука има пријатан мирис, мекан је, лако се пије и пружиће пријатан укус.

Сада знате како направити кашу од јабуке, не заборавите да поделите своје мишљење о нашим рецептима на друштвеним мрежама или у коментарима испод.