Прелив за кашу: шта и како се хранити код куће, који хидромодул је боље користити

Много је месечара било суочено са чињеницом да је ферментација каше слаба или дуготрајна.

Најбоље решење у овом случају је преливање каше како би се убрзао процес и повећао принос јаког алкохола.

Али да не претјерате, морате знати колико каша лута с обзиром на пропорције и топло је?

Температура и време зрења

Оптимална температура за правилно сазревање каше је 22 - 28 ° Ц. Када се спусти испод + 18 °, квас постаје неактиван, па чак и на + 5 ° Ц умиру. Иста ствар се дешава када температура порасте до + 40 ° Ц. Датуми:

• „Дуго играње“ - воћна каша од грожђа са природним квасцем (без додатка алкохола или печења), сазрева до 2 месеца;
• каша у сладу дозријева од 3 дана. Али обично вам треба 5 дана;
• за брзо зрење (од 4 дана) сматра се каша на кромпиру или скробу;
• шећерна каша сазрева 7-14 дана.

Шта и како се хранити код куће?

Понекад чак и искусни месечери не разумеју зашто ферментација сладовине на шећеру не завршава дуго. А онда гнојидбу морате "повезати". Размотрите шта су и како их користити како не бисте себи наштетили.

Хемикалије

Кућне дестилерије активно користе расположиве хемикалије које имају "службено" другачију сврху за храњење и активирање квасца.

1. Хемијска ђубрива за врт, у којима има фосфора и азота. Међу њима су:

• диаммонијум фосфат - ђубриво које се узима 3, 3 г на бази килограма шећера у каши;
• амонијум сулфат (1, 5 г) плус суперфосфат (3 г) из исте калкулације;
• карбамид (ака уреа) - 0, 8 - 0, 9 г плус 3-4 г суперфосфата на килограм коришћеног шећера.

Остале пропорције: за 10 литара каше - 2 велике кашике ђубрива.

2. Можете додати 5 г амонијака у 10 л сока.

3. трули пилећи измет (азотно-фосфорно ђубриво за башту!) Такође, немојте се устручавати да га користите. Уобичајена доза је 40-50 г на 10 литара каше.

4. Апотекарски витамин Б1, 1-2 мг (ампула) за сваки килограм коришћеног шећера.

Имајте на уму да када месечини производи производе сами, хемијски додаци (посебно пилеће стајско гнојиво) се не користе. Али у "комерцијалном" варењу месечеве опрости, ова пракса се укоријенила. Уосталом, шта је важно? Брзо се возите - брзо продајте!

Додавање слада

Метода којом се смањује време ферментације и крајњи производ добија лаган укус хлеба, лако се пије. Једино што вам треба је сушени слад.

Можете је купити или припремити сами. Процес је једноставан, али захтева време. Али можете набавити годину дана унапред! Поред тога, није забрањено користити зелени слад (одмах након клијања и мљевења зрна).

На основу 20 литара каше узимајте 0, 5 кг млевеног слада.

Пре додавања слада посебно се припрема:

1. Малди се додаје у воду загрејану на 63 ° Ц, тако да се добије не превише течна маса. Мешајте и онда прокувајте 5 минута.
2. Охладити до млаког (степени 30).
3. Додајте у пиво.

Помоћу ове методе препоручљиво је кашу ставити под водену бртву (прочитајте: зашто вам је потребна бртва за воду). Након 3 дана, покушајте. Ако је зрело - возити.

Адитивни квасац

Данас се на полицама обичних, а још више специјализованих продавница, налази квасац са додацима који убрзавају ферментацију и повећавају принос јаке месечине. Потражите натпис " Турбо " и купите ако желите.

Такав квасац садржи витамине и хемијске адитиве за убрзање подизања теста или сазревање каше. Тачан рецепт очигледно је познат само произвођачима. Али шта од овог квасца производи висококвалитетни месечњак, који има одличне органолептике током двоструке дестилације избором глава и репова - чињеница!

Због тога је њихова употреба препоручљива. Ако се на паковању поред речи „Турбо“ налази и ознака „Алкохол“, тада, како пракса показује, повећава се и принос алкохола.

Употреба алкохолног квасца за производњу месечине оправдана је следећом чињеницом: квас за хлеб престаје са активношћу када проценат алкохола у пиву достигне 12, а алкохолни производи до 14 -20%. Као резултат тога, безопасни шећер неће остати у сладовини, јер ће се претворити у алкохол.

Народне тајне

Народне методе за убрзавање ферментације познате су вековима. Али они раде и данас. Стога се сећамо неких од њих. Горња средства су дизајнирана за 10 литара пива:

• смеђи хлеб - разрежите 250-300 грама (трећину штруце) на комаде и спустите га у сок, али можете додати и касније, примећујући да процес касни и ферментација није довољно интензивна;
• шака здробљених бобица, међу којима су популарне - грожђе, малина, јагоде, рибизла;
• десетак комада грожђица;
• шака сировог грашка;
• 50 мл свеже цеђени воћни сок;
• 70 - 100 г парадајз пасте.

Врсте и примена хидрауличког модула за шећерну кашу

Водни модул није агрегат, као што неки мисле, већ само проценат шећера и количине воде у каши. Чини се да има разлику ако додате 2 или 4 килограма шећера на 10 литара воде? А излаз алкохола директно зависи од тога.

Које је боље користити?

Погледајмо примере. У окружењу машина за монтирање, хидраулични модули од 1: 3 до 1: 5 сматрају се прихватљивим.

Мала - 1: 3

То значи да су узимали 3 кг шећера на 10 литара воде. Води их чињеница да желе да уштеде количину течности, јер имају дестилациону коцку капацитета, рецимо, 12 литара. Да ли ће имати смисла из овог подухвата?

С обзиром на употребу специјалног модерног алкохолног квасца, способног за прераду шећера до 20% концентрације алкохола. Лоша страна је што је такав квас само у специјализованим продавницама и нису јефтини.

Ако користите обични сирови или суви квасац, онда не очекујте добар резултат. Квасац неће моћи да обради сав шећер присутан у овој количини воде. Као резултат тога, добићете мање месечине, а део шећера ће једноставно нестати. И још један минус - ферментација се може одложити, појавит ће се потреба да се дода горњи прељев.

Средња - 1: 4

Четири дела воде на 1 део шећера, то је 2, 5 кг на 10 литара. Однос је повољан, али ферментација није искључена.

А то заузврат води до накупљања штетних и непријатних нечистоћа.

Као резултат тога, органолептик коначног производа ће патити.

Моонсхине, поред двоструког извлачења, мораће бити додатно очишћен.

Велики - 1: 5

Са капацитетом дестилационе коцке од 50 л, можете директно да ставите хидролоцк од 1: 5. И одмах можете дестилирати 10 кг шећера у алкохол. У исто време, ферментација је брза и без додавања превлаке, штетних материја - минимум.

Састојци

Хидромодула, која је већ постала класика за шећерну месечину, може се сматрати тачном. Био је познат прабакама и постоји још од појаве великих алуминијумских тегли за млеко.

Данас нису толико популарни као раније, заменили су их пластичним посудама намењеним за употребу у храни. Међу њима постоје чак и контејнери у којима је обезбеђена употреба воденог печата.

Стаклене боце велике запремине су популарне. Али поента није у кориштеном прибору, већ у односу састојака који се налазе у њему. Узимамо:

• 30 л воде;
• 7 кг шећера;
• 0, 5 кг сировог квасца.

То је цео рецепт. Узимамо меку воду, бољу од изворске воде, а не из славине, исцедиће из филтера. Шећер - квалитетан и сиров квасац по потреби замените сувим у количини од 150г. Од ове трске добит ћете 7 литара јаке мјесечине.

Водена бртва у овом случају је 1: 4.3. Капацитет дестилационог резервоара од 40 литара, каша се дестилира истовремено или два пута, ако имате резервоар од 20 литара.

Али наведена водена бртва уопће не значи да ће такав омјер бити идеалан за вас. Много тога зависи од специфичних услова, па чак и од опреме која је на располагању.

Корисни видео записи о додавању сточне каше

Да ли је потребно храњење, што је боље, како додати:

Како хранити шећерну кашу са грожђицама и мрвицама:

Водени модул и врсте облога за кашу погледајте:

Шта је хидромодула, тачне пропорције приликом припреме каше:

А какву браву за воду користите и како храните квас у Браги? Поделите у коментарима. Свиђа ми се и делите чланак на мрежи.