Боурбон, шта је то: рецепт код куће, како кухати властитим рукама

Боурбон је оригинално америчко пиће, чију су тајну открили у Новом свету први досељеници из Европе. На земљама које су припадале садашњим државама, прелепо је нарастао кукуруз који је ишао да се припреми много различитих јела. Једног лепог дана, неко је погодио како од ове житарице направити оснажујући боурбон.

А сада ћемо производити овај алкохол врхунског квалитета, управо у нашој кухињи. Мислите ли да је то врло тешко? Не оклевајте, имате све шансе да направите одличан боурбон код куће, посебно ако следите проверене рецепте за прављење пића.

Кухање - рецепт за бурбон у кући

Домаћи бурбон је незамислив без главног састојка - кукуруза. Поред ње, професионалци користе и:

• јечам;
• пшенице
• ражи

За рецепт за бурбон који је погодан за употребу код куће, дате су следеће пропорције:

• кукурузни слад - 20%;
• кукуруз - 80%.

Следи вода. Узимамо толико воде да је њена запремина 80% укупног слада са кукурузом. Такође ће вам требати квас: додајте 20 г (сувог) на сваких 10 литара будућег пића.

Други састојак у саставу можете променити - уместо кукурузног слада узмите јечам. Окус ће остати готово исти.

Припрема бурбона почиње чињеницом да се брашно (или житарице) сипа у велику посуду. Грејемо на ватри до 50 ° Ц. У том случају помешајте супстанцу. Након пола сата повећајте температуру смеше на 70 ° Ц, додајте слад. Састав прокувамо и кувамо два сата.

Следећа фаза: уклоните мошт са ватре, охладите. Пазите на температуру: она би требала бити у опсегу 57-60ºС. У смешу додајте преостали слад.

Сада "кашу" стављамо на топло тамно место на 2 сата. Да бисмо направили прави бурбон, после пар сати масу изливамо у резервоар за ферментацију. Поспите квас. Затворите рукавицом са рупом или воденом заптивком. Оставите будући алкохол да стоји на топлом месту 6 дана. Температура не би требало да порасте изнад 28 степени.

Филтрирамо смешу. Сада направимо мјесечину: двострука дестилација наше мјесечине помоћи ће да се правилно очистимо. Када први пут возимо, не делимо се на фракције. У другој дестилацији одвајамо "репове" и "главе".

Остаје да разблажите Бурбон куван својим рукама тако да тврђава не пређе 62 степена.

Затим напуните бурбон у храстовој бачви и причекајте 10 месеци.

Ако изненада немате храстове (и уопште никакве) бачве, унапред припремите дрвене иверице. Да бисмо то постигли, пре припреме месечине, одлазимо у продавницу хардвера и купујемо храстове блокове. Они ће играти улогу бачве.

Како кувати дрвене чипс за употребу?

Прво се намочи у сода раствор, затим опере, осуши и "пржи" на ватри. Скоро на исти начин као, на пример, кромпир - само без уља.

Резултирајући чипс (који се још назива и „чипс“) сипа се у посуду у којој ће пиће остарити и алкохол инсистирати 8-10 месеци.

Укус бурбона испадаће као да је складиштен у правој храстовој бачви.

Како и са чим се пије бурбон?

Сада знате како направити омиљено пиће пионира Новог Света. Међутим, ово је само половина битке! Да бисте разумели оно што се Американци толико обожавају, морате да научите сложену науку о томе како пити бурбон.

Купујемо посебне наочаре - широке, ниске, са дебелим дном. Ова посуда, према правилима за пиће, напуни четвртину укупне запремине.

Не пијте овај славни алкохол у гутљају, попут руске вотке! Уобичајено је да се пиће укусно пије у малим гутљајима. И најпре држе чашу у рукама тако да се течност мало загреје.

Захваљујући посебном облику чаше, осетит ћете постепено отварање мириса:

• ванилија
• дуван
• чоколада.

Неко ће очигледно мирисати на карамел.

Коктели

Пошто је бурбон јак алкохол, многи га комбинују са другим пићима како би направили коктеле.

Рецепт за први коктел. Узимамо:

• домаћи бурбон (30 мл);
• лимунов сок (20 мл);
• сода (40 мл);
• кашичица шећера.

Измешајте састојке у схакеру. Напуните широку чашу комадима леда, добијеном течношћу напуните лед. Ми служимо за сто!

Сада испробајте слатку опцију. Састав:

• бурбон (10 мл);
• 10 мл креме;
• Баилеијев ликер (10 мл).

Све мешамо у чашама. Изгледа привлачно, укусно укусно!

Успут, многи људи имају питање: како појести пиће ? И има ли потребе да се то уради?

Шта јести?

Чисти алкохол се пије у његовој домовини без икаквих грицкалица. Верује се да поквари јединствени укус. Генерално, овај напитак је пробављивање, односно може се конзумирати не пре оброка, већ после.

Али, Рускиња се осећа лоше без залогаја. Не у нашим традицијама. Стога ћемо се упознати са списком погодних јела. То укључује:

• месо;
• гурмански сир;
• сушено воће;
• пита од јабука са циметом.

Да ли су вас задња два јела изненадила? Али они су они који држе длан, јер наглашавају чоколадни и карамелни укус бурбона бољи од осталих.

Немојте пити пиће црвеном рибом. Да, величанствен је, али жељени оброк ће „убити“.

Корисни видео снимци

Храст барел из старости од бурбона, састав - кукуруз - 80%, јечам - 12%, раж - 8%, овај бурбон има мекан, избалансиран укус, како се кува, погледајте видео:

У следећем видеу - како кухати и стављати кашу за ферментацију од житарица (каше) од кукуруза и слада, како би направили боурбон властитим рукама, погледајте:

Детаљан рецепт за прављење бурбона код куће без посебне опреме (два дела кукуруза користиће један део неферментираног раженог слада)

Прва дестилација каше до бурбона у конвенционалној коцки грејањем индукцијом, ова метода вам омогућава да одвојите квас и њихове отпадне производе од главног дела каше:

Фракционирана дестилација и изливање дестилата у храстову бачву:

Кушајте домаћи бурбон од кукурузног и раженог слада након шест месеци инфузије у храстовој бачви, погледајте:

Дакле, упознали сте се са рецептом за омиљено пиће домородаца Новог света. Да ли ти се свидело? Можда желите да додате нешто? Пишите нам, саветујте, научите мудрости прављења бурбона, ако имате позитивно искуство. Опишите свој укус након конзумирања домаћег алкохола. Да ли личи на производ из продавнице? Или је испало боље? Чекамо ваше повратне информације!