Филтрирано и нефилтрирано пиво: у чему се разликују, што је боље пити

Пиво има много обожавалаца, али сваки познавалац обично преферира једну врсту или сорту и прилично је цоол према остатку. Неки купују светлост, други купују тамну. Неке привлачи јака пива, док друге не воле велику количину алкохола, воле лагане сорте.

Дуго времена се води расправа између обожавалаца филтриране и нефилтриране пене: „ломе копља“, доказујејући једни другима исправност свог избора. Занимљиво је, али у ствари, која је разлика између филтрираног пива и нефилтрираног пива, а која је боља?

Производне тајне

Обе сорте су направљене од истог низа компоненти. Ово је:

• хмељ;
• квас
• слад;
• вода.

У оба случаја је потребан дуг процес ферментације. Разлике почињу када дође до ферментације.

Произвођач филтрираног пива пажљиво филтрира течност неколико пута. Прво пиво штеди од крупних честица, а потом 3-4 пута пиће кроз картонске филтере.

Приликом припреме нефилтриране пене, филтрирање је и даље потребно јер управо ферментирана течност има бистри квасац након окуса и не подсећа на пријатан, горко освежавајући напитак на који смо навикли.

Нефилтрирано пиво једном се чисти на један од начина:

• раздвајање;
• провлачи се кроз киелгухрски филтер.

При одвајању сировине се стављају у центрифугу, која се распршује брзином од неколико хиљада обртаја у минути. Као резултат, највеће честице лете на зидове, течност постаје транспарентнија.

Чишћење Киеселгухр-а врши се коришћењем посебне материје извучене из алги. Она је прилично слаба, односно омогућава да пиво задржи већину ензима и хранљивих састојака.

Обе методе пића ублажавају непријатне окусе, али га истовремено не одузимају витамине и минерале. Стога се нефилтрирано пиво често назива „ живо “ - неке бактерије остају у њему, након неког времена може поново ферментирати.

Разлика између филтрираног и нефилтрираног пића

Као што смо већ сазнали, оба пића пролазе кроз процес чишћења, само у случају филтрираног је дубља. Питам се које су разлике у резултирајућим производима?

Датум истека

Ако у потпуности прескочите фазу прочишћавања, пиво се неће складиштити - поквариће се готово одмах.

Ако га пронесете кроз киеселгухр филтер или центрифугу - такав се напитак чува до 7-10 дана. О њему разговарају када је у питању "живо" пиво.

Филтрирано може бити у неотпакованим контејнерима до једне године. Међутим, то се не погоршава.

Седимент

Филтрирано пиво не би требало имати седимента. У нефилтрираној „варијанти“ талог није само сасвим прихватљив, већ је и апсолутно нормална појава.

Прво, одмах након флаширања, талог је растворен у течности у облику суспензије. Тада делимично тоне на дно резервоара.

Бенефит

Било које алкохолно пиће садржи етилни алкохол, који мало вероватно побољшава здравље „корисника“. Међутим, у малим дозама пиво, попут црног вина, може узроковати мобилизацију имуних сила, крвне жиле - да постану еластичније. Пиво садржи витамине ПП и Б витамина - позитивно утичу на метаболизам.

Уз то, пиће садржи потребне аминокиселине које организам (користи се за изградњу протеинских једињења) и ензиме (помажу у процесу варења и асимилације хране).

Понекад пиво помаже у присуству ситног песка у бубрезима - због својих диуретичких својстава уклања вишак течности, а са њим излази и песак.

Све горе наведено односи се на обје врсте пива. Једина разлика: у нефилтрираном се складишти више витамина и елемената у траговима, па се у начелу може сматрати кориснијим (или мање штетним).

Калорични садржај

Ако сте забринути због проблема са вишком килограма, вероватно бисте се требали потпуно одрећи употребе пива. Није да је сама по себи била високо калорична - већ супротно - али грицкалице које волимо стављати на тањир када организујемо дружења с пивом често доприносе брзом појављивању „пивског трбуха“.

Калоријска вредност нефилтрираног и филтрираног нема значајне разлике: у 100 мл првих 40 Кцал, другог - од 45 до 49 Кцал. Ово је мало. Не можете да се опоравите од пива у малим дозама.

Али, прво, не заборавите да су главна компонента сваке пјене угљени хидрати (они нам такође додају „тежину“), а друго, ријетко тко пије пиво без грицкалица. Печени ораси, семенке, чипс - све то неприметно нам додаје непотребне килограме.

Квалитет укуса

Познаваоци нефилтрираног пива једногласно тврде: много је укуснији од филтрираног „брата“. Тако је: укус остаје засићен и пун, јер се у пићу чува пуно материја које током процеса вишеструког филтрирања нестају.

Овде филтрирано пиво дефинитивно губи свог очишћеног „другара“.

Врсте и произвођачи најбољих нефилтрираних

Ако се одлучите за дегустацију нефилтрираног пива, обратите пажњу на производе следећих марки:

• Ердингер;
• Пауланер;
• Франзисканер;
• Хоегаарден.

Међу руским произвођачима могу се приметити Кхамовники (пшеница), Брулок (црна, занат), Балтика бр. 8 (пшеница).

Штета и користи пива

Штета од ове врсте алкохола иста је као и од било које друге: јетра и бубрези су погођени, а крвни притисак може да се повећа. Највећа опасност представља вероватноћа зависности. Особа која пије пиво често не примећује како то постаје саставни део његовог живота.

Прво, настаје психолошка зависност, а затим се формира физиолошка. Прекомерном конзумирањем филтрираног и нефилтрираног пива не искључује се развој алкохолизма.

Присталице пенастог пића примећују бројне позитивне особине пића: он помаже да се опусти, добро утажује жеђ и носи се са умором.

Како ћемо пити?

Незнатне су разлике у правилима за пиће филтрираног и нефилтрираног пива. Први се излива у велике широке кригле, други у високе чаше, јер је пена снажнија и „дужа игра“.

Пре послуживања, боље је охладити оба пића на 10 ⁰ С. За нефилтрирани као прилог погоднији су „лаки“ производи: ораси, мала сушена риба, ражени крекери. То се објашњава чињеницом да је његов укус тањи и изразитији, у њему се осећају ноте лимете или лимуна - дакле, грицкалица не сме бити масна, тешка.

Не морате уопште да попијете пиће У том случају добијате минимум калорија и не ризикујете да се опоравите. Оптерећење пробавног система биће минимално.

Да ли волите нефилтрирано пиво? Реците нам о маркама које волите. Можете остати верни обожавалац пенастог пића, али се не предајте у потпуности својој „страсти“. Није важно које пиво пијете - важно је да количина „прихваћеног“ не пређе неколико шоља недељно.

Тада неће наштетити, па чак ни допринети јачању имунитета и тренирајући кардиоваскуларни систем побољшавајући еластичност крвних судова. Уживајте у вечери уз шољу пене!