Мед од пива код куће: рецепти, видео
You Bet Your Life: Secret Word - Air / Bread / Sugar / Table
Преглед садржаја:
Традиционалне врсте пива припремају се на бази слада (проклијалог јечма) са додатком воде, хмеља. Ово пиће са мало алкохола се такође прави од меда. Слични рецепти познати су још од давнина. Домаће пиво није лако припремити код куће, али резултат је вредан тога - пријатног укуса и боје.
Кувала се у Пољској, Немачкој, у Русији, јачине и до 8%. Често се користи цвеће, хељда, мед, као и посебна технологија.
Како сами направити пиво од меда?
Пиво није обично, али мед, уз правилно поштовање фаза кухања, има јантарну боју, пјену, осјетљив мирис и горчину. Метода је једноставнија него у рецептима за слад (читајте: како узгајати слад за пиво). Како направити пиво од меда, боље је научити на одређеном рецепту с почетка двадесетог века. Састав:
- 1 литра меда;
- 8 л воде;
- 10 грама хмеља (киселост 4, 5%);
- 5 грама високо ферментираног пивског квасца.
Кораци за кување су следећи:
- Кандирани мед направите течним потапањем у топлу воду 40 минута.
- Прокухајте воду.
- Постепено сипајте мед, мешајући док не постане глатко.
- Да се примети колико се произведе (или „пуно“).
- Смешу кухајте 1 сат без поклопца, уклоните пену, држите ватру равномерном.
- Додајте воду оригиналној ознаци количине.
- Додајте хмељ и промешајте. Количина хмеља и разноликост меда одређују укус, присуство горчине.
- Кухајте још сат времена, у првој половини без уклањања пена. Додајте кључалу воду у марку.
- Хладити на собној температури (најмање 18 степени). Потопите посуду у хладну воду или лед.
- Сипати у резервоар за ферментацију кроз филтер (газа), оставити 20% слободне запремине. Додајте разређени квас.
- Ставите пиво на тамно место до 9 дана на температури од око 25 степени, инсталирајући водену бртву на врат посуде. Сачекајте крај ферментације, падавине.
- Припремите боце тако што ћете у њих ставити жличицу меда по литри за поновну ферментацију (карбонизацију). Сипајте без седимента, добро затворите посуде, остављајући запремину 2 цм.
- Држите на тамном месту до 12 дана на собној температури (до 24 степена).
Домаће пиво је спремно или сазрева још 30 дана у фрижидеру.
Важно! Прекомјерност повлачи за собом негативне посљедице: гојазност, овисност. Свако може да проба да постане пивар, савладајући сложен процес. Арома меда домаћег напитка од хмеља вриједи.
