Ђумбир пиво: историја и рецепти код куће

Енглези су одавно познати по љубави према безалкохолним пићима. Ђумбир пиво је једно од њих. Неки то сматрају врстом алеја, што уопште није далеко од истине.

Постоји много рецепата за прављење овог напитка: ако га следите, добићете нешто слично лимунади; други су по укусу слични засићеном квасу - горког или благо слатког укуса (види: домаће пиво).

Пиће се појавило у Енглеској у 17. веку. У Јоркширу је било много пабова у које су љубитељи ишли прескочити криглу пене. Пиће је постепено постало познато и у другим земљама Европе. До 20. века стекао је популарност код многих познатих хоппи живаца у европским земљама.

Предности ђумбира

Као такво, пиво може бити корисно у врућини, јер подноси жеђ. Ако узмете овај напитак од ђумбира, умерена употреба може ублажити стање помоћу:

• болести стомака;
• метаболички поремећаји;
• прехлада
• повећан холестерол.

Ђумбир, који је дио пива, садржи пуно витамина Ц, калијума, фосфора, као и аминокиселина неопходних тијелу.

Кухајући рецепти

Ђумбир пиво може имати много инкарнација. Деца и труднице могу пити безалкохолну верзију пића, остало могу пробати и оценити пиво са дипломом.

Безалкохолно

Кренимо од рецепта за бебу. Да бисте припремили такав квасс, требаће вам:

• рибани ђумбир (200 г);
• 100 мл соде;
• 450 мл воде;
• 200 г шећера;
• сок исцијеђен из једне лимете;
• две до три кришке лимуна.

Прокухајте воду и додајте јој ђумбир. Кувајте пет минута, искључите шпорет. Одвојено, скувајте сируп од мале количине воде и шећера.

Затим помешајте пола чаше сока од ђумбира са трећом чашом сирупа и пола чаше минералне воде. Додајте сок од лимете. Баци кришку лимуна у чашу и „стави“ још једну кришку на њену ивицу. Можете послужити.

Алкохол

Ђумбир је потребно ољуштити и насјецкати, морао би испасти 25 г. Узимамо и 150 г сувог квасца, 400 г гранулираног шећера, 150 мл бијелог вина. Уз то је потребно да се спреми 4 литра воде.

Комбинујући шећер са ђумбиром и вином, напуните смешу врућом (готово кључалом) водом и сачекајте да се охлади на око собне температуре (мало топлије). Сипајте квас у смесу. Чекамо поново - сада ће ово чекање трајати 2 сата.

Ферментација треба да почне у резервоару. Чим се појаве знакови почетка ферментације, будуће пиво пребацимо у засебну чисту посуду и инсталирамо водену бртву (или рукавицу с малим отвором). Када пиво ферментира (рукавица испуха, шиштање и испуштање гаса престану), напитак сипајте у боце, затворите их плугом и ставите у фрижидер.

Тамо требате издржати пиво један дан. Тада је препоручљиво филтрирати. У основи, пиво од ђумбира је спремно за пиће. Ако се боца не попије до краја, мора се поново ставити у фрижидер да се чува.

Традиционална ђумбир

Направити такво пиво мало је теже. Први корак је припрема стартер културе. Други је стварна производња пива.

Да бисте направили квасац, узмите:

• 500 мл воде;
• кашика сецканог ђумбира;
• 1, 5 кашика квасца;
• 8 кашика шећера (кашике);
• један лимун.

Прво загревамо воду, само је не прокухавамо - требало би да буде топла. У воду додајте квас и ђумбир, па додајте сок исцијеђен из лимуна.

Затим сипајте кашику шећера, баците 2 кришке лимуна. Све мешамо. Седмицу држимо на тамном месту, прекривено платненом крпом. Додајте кашичицу шећера дневно.

Кад је квас спреман, можете пријећи на другу фазу.

Узмите кашику киселог тијеста, 250 г шећера, пола кашичице тартара и сок једног лимуна. Поред тога, требате да насјецкате и мали корен ђумбира. Помешајте састојке, прелијте кипућом водом. Додајте још ГБП и воду - 2 литра.

Чистимо на тамном месту. Након 5 дана, филтрирати, сипати у чисту боцу, ставити боцу у фрижидер. Након 2 дана, пиће се може пити.

Коктели

1. На основу алкохолног пива од ђумбира, можете да направите ражњић: „помешајте 60 мл вотке и 400 мл пива од ђумбира. Даме ово не би требало да нуде! За њих је прејака.
2. Још један коктел, само за лепши спол: 100 мл лимунаде и пива од ђумбира. Свидеће им се таква посластица.
3. Баршунасти коктел: сипајте 150 мл пива ђумбира у шољу и долијте танком шампањцем. Набавите оригинални пјенасти напитак.

Ако још нисте пробали ђумбир пиво - време је за дегустацију. То се може учинити у било које време: зими ће се ова пена загрејати, а љети се охладити. А њему апсолутно не треба залогај (ова изјава се не односи на алкохолне коктеле), пријатан је и лако се пије. Цените изум енглеских пивара - увек је то сјајно пиће, без обзира за који рецепт се припрема.