Домаће пиво: једноставан рецепт за кување, видео, обавезно

Пиво је веома популарно широм света. Пиће је изумљено у старом Египту. Данас се продаје у готово свим продаваоницама хране: продавницама, баровима, ресторанима. Различите врсте пића имају своје рецепте.

Како направити домаће пиво?

Неки верују да за припрему домаћег производа требате имати посебну опрему. То заправо није случај. Довољно је имати обичне кухињске потрепштине. Потребне компоненте су по правилу увек доступне у специјализованим продавницама. Стога није неопходно негде набављати хмељеве хмеље, да би се кувао јечмен или пшенични слад.

Постоји много начина како кухати пиво код куће користећи сопствену технологију. Због чињенице да је производ довољно вишеслојан, у продаји је представљен велики број различитих компоненти за његову производњу.

Ако користите добар рецепт, испадаће да је домаће пиће укусно, богато, са густом густом пеном. Овде није потребна пастеризација или филтрација. Користе се само природни састојци.

Да би направили добро пиво код куће, мало љубитеља племенитог напитка одлучује се. Већини обичних људи је много лакше купити готову боцу у оближњој продавници. Стога су сви рецепти углавном намењени оним људима који су одани фанови овог производа. У правилу, такви људи воле чист и оригиналан укус.

Главни састојци и компоненте за вариво пива

Квасац

Пре него што направите пиво код куће, морате да купите добар квасац. Позитиван исход домаћег узгоја у великој мјери зависи од њиховог квалитета.

Препоручљиво је купити квас посебно пиво. Морају бити суви и живи.

Слад

Да би течност постала лагана, слад се мора сушити природним путем. Тамна боја се постиже коришћењем посебне врсте карамела која се додаје у маси. Удео адитива је око 10% (види: тамно пиво).

Будући да се од сушења суше зрна јечма замотана у тврду љуску, љуска служи као природни филтер током припреме пива код куће.

Ови састојци треба да имају белу боју, пријатан мирис и слаткаст укус. Пре употребе зрна слада, прво их је потребно млети тако да љуске остану нетакнуте.

Хмељ

Обично се дели на две врсте: мирисно / ароматично и са горким укусом. Ова или она врста се користи у зависности од тога шта вам је потребно да постигнете: пријатну арому или горчину.

Хмељ мора бити доброг квалитета, јер то утиче на густину домаћег пива. Конус хмеља треба да буде благо црвенкаст, са жутим тоном.

Вода

Да бисте направили добро пиво властитим рукама, најбоље је користити изворску воду. Ако је лошег квалитета, пиће ће постати укусно.

Да бисте пиво заситили угљен-диоксидом, морате додати мало шећера у овом односу: 8 грама гранулисаног шећера се излије на 1 литар течности. Као инвентар користи се обично кухињско посуђе.

Да бисте направили пиво, потребна је емајлирана тава од 30 литара. Такође је потребан још један спремник у којем течност мора да ферментира.

Термометар

Да бисте пратили температурни режим, потребан вам је термометар. Пиво се пиво може охладити у купатилу, напунивши га хладном водом.

Обично, припремање домаћег пива почиње од припремне фазе. Сва суђа и потребна опрема морају се темељито опрати. Морате започети рад са добро опраним рукама. У супротном, прљавштина може заразити мошт неким микробима. Због тога ћете уместо пријатног производа добити киселу кашу.

Корак по корак рецепт за прављење пића

Почетни подаци: 32 литре воде, 5 кг слада, 45 грама хмеља, 25 грама пивског квасца и гранулираног шећера. Обично се технологија припреме пива састоји од следећих корака:

1. Узмите посуду од 25 литара и напуните је водом. Затим га треба загрејати на око 80 степени. Након тога смо спустили земљани слад у воду. Потопите га у посебну кесу направљену од неколико комада газе.

Тада се поклопац посуде затвара и зауставља два сата. Температуру треба одржавати на нивоу од 70 степени. Управо са овом вриједношћу најбоље се одвијају жељене реакције у сладу. Као резултат тога, сладовина постаје слатка и ароматична.

2. После два сата температуру треба повисити на 80 степени. Исјечак око пет минута. Након тога, извадите кесу слада из таве и исперите је у преосталој води, која се затим сипа у пиво.

3. Затим се пиво укуха, уклони пена и тамо се стави око 15 грама хмеља. Након 30 минута кључања, додаје се исти део хмеља. Након тога сладовина се мора прокухати сат времена, а затим задњу порцију хмеља заспимо. Укупно време за поступак са додатком хмеља је сат и по.

4. Сада је потребно да се течност брзо охлади у кади са водом. Што се овај поступак брже заврши (20 - 30 минута), то је мањи ризик од контаминације припремљеног производа штетним бактеријама. Након што се сладовина потпуно охладила, треба је сипати у другу посуду. За време трансфузије, препоручљиво је напунити газу.

5. Затим се узгаја пивски квас и додаје се у пиво. Током пуњења, течност се мора добро измешати.

6. Након тога, посуда се пребаци у тамно место и остави за ферментацију. Собна температура треба да буде приближно 20 степени. Процес бушења ће трајати око 3 дана. У то време ће из течности бити ослобођен угљен-диоксид.

На крају процеса производ ће постати знатно лакши. Када мјехурићи гаса престану да излазе, процес ферментације ће бити завршен.

7. Да би се појавила густа и густа пена, пиће се мора поново напунити угљен-диоксидом. Такође ће помоћи да се побољшају укуси. То се ради на следећи начин. У литарске боце сипа се 8 г шећера.

Након тога, помоћу силиконског црева, врши се флаширање домаћег пива. Не би требало дирати седимент на дну посуде. Ако уђе у дренирану течност, пиво ће испасти врло мутно и непријатно по укусу.

8. Секундарни процес ферментације одвијаће се у напуњеним боцама. У том случају ће течност бити засићена потребном количином угљен-диоксида. Напуњене боце се такође стављају на тамно место у трајању од две недеље. Након тог времена, производ ће бити спреман за употребу.

Може се преместити у подрум или ставити у кухињски фрижидер. У овом тренутку ће пиће бити укусно и ароматично, са густом белом пеном. Након месец дана проведених у подруму, пиво ће постати још укусније.

Израда струготине

Месовање сладовине назива се процес мљевења слада и мешање са врућом водом. Због тога се скроб који садржи житарице разграђује на шећер и друге растворљиве супстанце.

На тржишту можете купити готов слад који је посебно дизајниран за пиво. По правилу је прилично вешто и квалитативно детаљно, тако да је задатак справљања вашег пића увелико олакшан.

Ако сте купили интегралне житарице, можете их самљети. За то се користи конвенционална механичка брусилица за месо. Међутим, приликом мљевења зрна не треба их претворити у брашно. Треба их детаљно описати у малим деловима.

Честице коре се морају сачувати, јер су укључене у филтрацију сладовине. Фугирање слада у врућој води помаже да се одвоји шећер. Истовремено се повећава и снага домаћег напитка.

Квалитет пива

Ако се постави питање, како проверити квалитет пива, онда можете користити следећи савет. Пре директног прављења пића потребно је проверити да ли у кориштеним састојцима остаје скроб.

Да бисте то учинили, сипајте мало сока у чисту белу плочу, а затим капи неколико капи јода. Ако раствор постане плав - требате га пробавити још 15 минута. Када јод престане да мења боју, можемо претпоставити да је сладовина потпуно спремна. То значи да ће пиво бити доброг квалитета.

Чекамо ваш савет како још увек можете да проверите квалитет домаћег пива у коментарима испод.