Самбука код куће: рецепти како направити код куће

Самбука за нас, људе који живе у Русији, још увек је егзотично пиће. Стога, не знају сви да је овај алкохол прилично јак - ово је алкохол.

У Италији производе оригинални алкохол користећи састојке као што су анис, ораси, шећер и различито биље. Италијани не откривају у потпуности своје тајне. Па, и нема потребе - самбука код куће уз употребу наших, руских, као и "иноземних" бобица и трава испада ништа лошија од верзије произвођача.

Покушајмо испробати неколико рецепата и изабрати онај који вам се највише допада.

Како припремити састојке?

Најважнија компонента самбуке је компонента алкохола. Као такав, алкохол или месечина могу да делују. Понекад рецепти предлажу употребу вотке.

Моонсхине мора бити добро очишћен, јер ће у противном покварити укус производа. Биљке за пиће обично се суше. Треба их правилно исецкати тако да "дају" сву своју арому. Исто се односи и на семенке и орашасте плодове.

Како направити самбуку код куће?

За почетак, експериментишемо са обичном, класичном самбуком. У идеалном случају требало би да добијете бистру прозирну течност са пријатном аромом.

Бела самбука (класична)

Покупимо састојке. Ово је:

• мјесечина (боца запремине 700 мл);
• гранулирани шећер (400 г);
• вода (550 мл).

Помоћни, али веома важни производи:

• анис (100 г);
• црна боровница (25 г).

Помешамо боровницу и анис, напунимо месечином и добро протресемо. Смешу ставимо на тамно место на 5 дана.

Након тога, филтрирамо смешу, додамо воду и пошаљемо на дестилацију. Првих 50 мл који су се показали потребно је сипати.

Након дестилације биће потребно мешати алкохолну масу са шећерним сирупом, који је претходно куван у посебној посуди и охлађен. Излијте ароматичну смешу у чисту посуду, добро затворите и оставите да „сазри“ неколико дана.

Рецепт за кафу од ликера

Самбука за кафу имаће предиван мирис кафе, али испадаће незаслађен. То морате имати на уму када позовете даму на романтично вече са самбуком.

Дакле, узимамо:

• црна боровница (25 г);
• анис (100 г);
• слатки слатки слаткиш (2 г);
• кардамом (3 г);
• 30 зрна кафе.

А главни "додир" је литра месечине.

Исто радимо са састојцима као у претходном рецепту, али не мешамо са шећерним сирупом. Пре припреме зрна кафе самљети што је могуће ситније.

Црвено

За црвену самбуку, анис и боровница потребни су - у количини, као и за кафу. Поред тога, требаће вам:

• 25 г звездастог аниса;
• пар клинчића клинчића;
• кашичица тимијана;
• 250 г шећера;
• 250 мл воде;
• четвртина чајне кашике коријандера.

Овоме се, наравно, мора додати и литар луна.

Требало би да делујете према првом рецепту - класичном рецепту самбука. Ова сорта пића поприма црвенкасту нијансу захваљујући биљу и зачинима.

Бадем

У совјетска времена, ликер Амаретто био је веома популаран, познат по свом необичном укусу бадема. Наша самбука такође ће бити са очитим нотама бадемових орашастих плодова.

Припрема се по истом рецепту као и остали, само уз додатак 2 комада сецканог бадема и половине једног мушкатног орашчића. Шећерни сируп можете додати или не додати - по вашем укусу.

Опција са звездастим анисом и кором

Да бисте скували тако занимљив самбука, залихајте се следећим производима:

• литра месечине;
• шећер или фруктоза (250 г);
• анис и звездасти анис (50 г сваки);
• сушени цвјетови боровнице (25 г);
• лимунова корица (3 г).

Још увек треба 600 мл воде.

Самљети зачине и зачинско биље, напунити га. Чистимо на тамном месту 5 дана. Након истека одређеног времена, потребно је да се смеша проциједи кроз газу. Затим све разблажимо водом (250 мл) и улијемо у коцку за дестилацију.

Након дестилације, сипати прву фракцију (15 мл). Последња фракција не сме да уђе у дестилат, јер то може значајно да наруши укус готовог производа.

Оставши дестилат на миру, скухамо сируп од преостале воде и шећера или фруктозе. Након што комбинујете воћну мешавину са сирупом у једној посуди, требате је уклонити неколико дана на хладном месту - оставите да вари.

Савети за јело

Кад је самбука спремна, можете позвати госте. Служе га као аперитив, односно пре почетка оброка. Пиће се сипа у чаше коњака и … пали се.

Свијетло плави пламен траје буквално секунду. Када самбука изгоре, пламен треба угасити, а затим пиће попити у једном гутљају. Неки „мајстори“ покушавају да запале самбуку директно у устима, али ово је преопасан начин употребе да би је искористио.

Чему служити?

Ако планирате прави сто, са руском скалом, тада ће топла јела од меса и рибе бити одличан додатак пићу.

Ако је ово шведски стол, можете се ограничити на сир, канапе, маслине. Сладолед и воће такође иду добро.

Самбуца добија све више на популарности захваљујући не само свом укусу, већ и забави. Док посматрате плави пламен, сви проблеми и недоумице повлаче се у позадину. Долази расположење за одмор и размишљање само о добру. Ево је, прекоморског самбука, који нам је сада доступан.