Зхигули пиво: историја, састав, снага, рецепт, како се припрема код куће

Окус „Жигулевског“ памте они који су у 60-70 година. прошлог века већ је био довољно стар да би пробао алкохол. Било је то право живо пиво, које се не може упоредити са производима савремених пивара.

Совјетско пиво Жигули - историја

Прича о појави пенастог пића иде и даље - на самом почетку 20. века. У то време бечки аристократ фон Вакано, обдарен комерцијалним талентом, дошао је у Русију. Извори тврде да је породица Вакано банкротирала, а његов представник је дошао у нашу домовину да испроба ту срећу.

У Самари је створио предузеће и покренуо производњу неколико сорти пића са мало алкохола. Квалитетни производи допадли су се руском народу и посао Вакано-а процветао. Међутим, с револуцијом из 1917. године, све је изумрло, постројење више није радило.

Под совјетском влашћу, пронађени су људи који су се сетили легендарног рецепта - а сада је поново постављено издање производа који је многима пријао. Совјетско "Жигули пиво" освојило је срца. Направљен је према ГОСТ-у, тако да је укус увек био одличан.

Данас тешко можете пронаћи право „Жигулевское“: производ са овим именом може се направити по потпуно другачијем рецепту, који нема никакве везе са оригиналним. Закључак? Ми производимо "пиво Зхигули" код куће - и бит ћемо сигурни да је то природно живо пиће.

Рецепт - како кухати код куће?

Огроман „плус“ кућне производње - такав алкохол је направљен без додатака, дизајниран да побољша свој укус и продужи рок трајања. Доступне су и „контре“:

• морати лутати;
• не можете дуго да чувате произведено пиће;
• резултат се може разликовати од намјењеног лошијем ако заборавите било који састојак или погријешите с количином.

Међутим, сви недостаци се лако превазилазе: квалификација ће доћи са искуством! Ако први пут не иде све по плану, експериментирајте даље - као резултат ће бити потребан успех.

Како се пиво Зхигулевское пиво? Узимамо:

• хмељ (6 чаша);
• вода (20 л);
• јечменов слад (да стане у канту од 5 литара);
• со (100 г);
• пивски квас (300 мл, квас се мора разблажити).

Рецепт за пиво "Зхигулевски" укључује радњу у неколико фаза. Прво: слад сипајте у канту, напуните га водом и оставите 12 сати. Пусти да набубри. Ево једне занимљиве тачке: боље је узети дрвену бурад уместо канте. Набавите унапред ове кухињске потрепштине.

Друга фаза: кухање слада. Натечени слад се ставља у каду или велику посуду и кува 2 сата. Пре него што започнете поступак, додајте со у посуду.

Трећа фаза: хлађење. Код куће не можете увек наћи пун подрум. Стога смјесу ставите на собну температуру и буквално је ставите у фрижидер на неколико минута.

Затим додајте хмељ. Будућу Лада поново кухамо на средње јакој ватри током 25 минута. Филтрирамо. Затим се пиво охлади на собној температури. Додајте квас.

На један дан оставите да мешавина ферментира. Након тог времена сипајте у боце. Чувајте производ у фрижидеру, али немојте га чврсто затварати. Можете само мало покрити. За један дан, пиће ће бити спремно. Држите у фрижидеру док не дође расположење за покушај. Али запамтите: живо пиво остаје употребљиво три дана. На четвртом се поквари.

Постоји још једна опција како направити домаће „Жигулевское“. Процедура је у основи иста, али састав производа је мало другачији. Потребни су:

• Пилснеров слад (килограм);
• Бечки слад (3, 7 кг);
• квас (10 г);
• Истрски хмељ (28 г);
• Московски хмељ (20 г).

Варено пиво пије се лако и са задовољством. Успут, сада чак и међу лекарима - горљивим противницима алкохола - постоје присталице мишљења да је пиво здраво. Зашто?

Предности пива: мит или истина?

"Фоами" воле и мушкарци и жене. У врелом летњем дану, готово да ни једно пиће које тако добро утажује жеђ.

Низак алкохол садржи калијум, који је неопходан за нормално функционисање срца. У пиву постоји знатна доза витамина групе Б. Они учествују у метаболизму и регулишу овај процес. Пиће користи пиће не само за његову намену: додају га кућним лековима за јачање косе. Коса постаје сјајна!

Али вратимо се уобичајеној употреби "пене". Ако га пијете у умереним дозама, приметићете позитиван ефекат. Пиво

• помаже организму да излучи канцероген;
• носи се са едемом (услед активације бубрега);
• поспешује проток крви у јетри, у плућима, форсирајући их да активно раде.

Уз помоћ пића можете уклонити ситно камење и песак из бубрега. Када се користи у пријатељској компанији, смањује се нервна напетост, смањује се стрес.

Па и главна ствар: количина алкохола у "Жигулевском" и другим разредима је мала, тако да неће бити јаке опијености од њега.

Штета

Аргумирајући се за употребу „Жигулевског“, нећемо заборавити да је, иако слаба, али ипак алкохол. Стога можете постати овисни о њему.

Опасност лежи управо у малом степену: када пиће схватимо као безопасно, неки се почну укључивати у њега. Постоји израз - "пивски алкохолизам".

Обожаватељи „ скупљања у петак“ ризикују да се побољшају: у пиву има супстанци које подстичу таложење масти. Уз то, једе се с висококалоричним орасима и чипсом.

Корисни видео снимци

Заборављени укус правог пива Зхигули, времена СССР-а, погледајте. Како се куха од бечког слада:

Следеће - вађење пива Жигулевског (Беч) у котлу Флагман са парном водом, користећи кесу за слад и систем за филтрирање сладовине, погледајте:

У видеу испод - најпопуларније пиво у СССР-у - пиво Зхигули, погледајте још један рецепт:

Покушајте да кувате у кухињи "Зхигулевское". Како ти се свиђа? Да ли се разликује од продавнице? Реците нам о својим утисцима и „отпишите“ наше рецепте пријатељима. Вероватно ће вероватно желети експериментисати.