Лук од брашна код кућних рецепата

Поступак прављења мјесечине и каше код куће користи се више десетина година. Први пут су поцели возити месечину у 16. веку, тада су је назвали "вруће вино". Свака има своје рецепте за домаћу месечину, као и карактеристике за кување, нијансе ферментације, друге тајне и мудрост. Али најбољи је алкохол из зрна.

Прављење домаћег алкохола од брашна прилично је дуготрајан процес. Уосталом, брашно не садржи шећер. За то се користи посебан поступак " сахарификација ", који се проводи помоћу слада или ензима. Обожаватељи домаће месечине тврде да је то вредно. Уосталом, тада алкохол има пријатан укус, а уз то се у овом случају састоји од природних састојака.

Љубитељи месечине знају много опција за прављење овог пића, али најчешћа је месечина од раженог или пшеничног брашна, користећи слад или ензиме.

Приликом припреме оваквог месечина, треба се придржавати следеће шеме:

1. Припремите слад.
2. Увести квас за ферментацију.
3. Прокухајте и шећер.
4. Ставите главну кашу.

Брага за месечину

Наравно, прво припремимо вариво од лука од брашна. Ражено брашно, узето као основа, омогућава да пиће буде лагано и слатко, умерено залеђено. Овако припремљена месечина има пријатну арому пшеничних клица. Успут, ако се таква месечина задржи у храстовој бачви - испашће лепи виски.

Да бисте се припремили, требаће вам:

• Ражено брашно - 4 кг.
• Слад - 1кг.
• Суви квасац - 25 гр.
• Вода - 20 л.

Воду загревамо у посебној посуди - радиће обична посуда. Док мешате, постепено додајте брашно, спречавајући стварање грудвица, 15 - 30 минута. Можете користити механичке уређаје - за мале количине мешача у домаћинству, на пример, за велике количине - грађевинске мешалице. Након што прокуха кашу оставите на ватри још 30 минута, не заборављајући да се мешате. Затим склоните са шпорета и оставите да се охлади на 60 степени.

Истовремено мељемо слад у брашно помоћу млинца за кафу, блендера или млинца за месо, помешамо га са топлом водом и додамо у охлађену кашу (можете користити посебан резервоар за ферментацију). Помешати и оставити да се сахарификује 4 до 5 сати.

После комплетног поступка сахарификације, каша се хлади на 25 - 28 степени помоћу посебног расхладног уређаја (хладњака). Ако овај уређај није доступан, можете да користите боцу са ледом.

Затим уносимо квасац и инсталирамо хидродозер. На температури 25Ц - 30Ц у пола сата - сат, ферментација започиње. Мешајте повремено. То је због повећаног пенања.

Оставите 5-10 дана да се лута. Брага је спремна када престане еволуција гаса, догоди се посветљење или се појави горки укус. Помоћу генератора паре или котла за парну воду, дестилират ћемо кашу.

Ензим Моонсхине Рецепт

Следеће описује прилично једноставан начин да се од брашна добије ензим - брашно од ензима - заиста лековит напитак. Ензими се користе као слад. Излаз је високог степена, пријатне ароме и благог укуса.

За ово ће требати:

• Брашно - 4 кг.
• Амилосубтилин (ензим А) - 10 г.
• Глукаваморин (ензим Г) - 10 гр.
• Вода - 16 л.
• Суви квасац - 20 гр.

Воду загријте, мешајући, додајте брашно да се не формирају грудвице.

Када смеша достигне температуру од 80 ° Ц, додајте ензим А, промешајте. Охладимо на 63 ° Ц, додамо ензим Г и промешамо.

Након 2-3 сата започеће процес сахарификације (сладовина ће постати слатка).

Хладити сладић на температуру од 25 ° Ц помоћу расхладне воде или боце са ледом.

Затим мијешајте, додајте квас и оставите да ферментира недељу дана. Не заборавите да промешате. Хајде да престигнемо.

Опција кукуруза

Напитак добијен овом методом има сложен укус упоредив са бурбоном. Да бисте направили овај специјални напитак, требаће вам:

• Брашно - 4 кг.
• Вода - 20 л.
• Шећер - 6 кг.
• Слад - 1 кг.
• Квасац - 20 гр.
• Храст дуге.

Воду додајте на 50 ° Ц и постепено додајте брашно. Темељито мешајте да бисте уклонили све грудице. Пустимо да се куха 15 минута. Ставити на ватру и загрејати до 65 степени. Угасимо ватру и оставимо да вари још 15 минута. Повремено мешајте тако да смеша буде хомогена.

Затим додајте смесу да прокуха и кухајте око 20 минута. Ако се покаже да није превише густ, додајте воду.

Поставите да се хлади на температуру од 65 ° Ц. Припремите слад тако што ћете га самљети у блендеру или млинцу за кафу. Додајте у совицу, промешајте и оставите да се очисти током ноћи.

До јутра ће температура брашна додати 30 ° Ц - у то време додамо квасац куван са шећером. Оставите да лута 3-7 дана. Како одредити спремност каше наведено је у првом рецепту.

Претјерамо. Када додамо храстове чипсе, постижемо изванредан укус и добићемо виски.

Вожња

Када је каша готова, треба је посолити - извадити на хладно на један дан. Осветљавање је потребно када се поступак дестилације врши на гасу или уз помоћ грејних елемената. Процес разјашњавања може се пропустити ако се каша дестилира помоћу генератора паре.

Након дестилације, сирови алкохол без фракција одлази. Брага први пут прогони 3-4 степена. Следеће, из првог извлачења, чистимо алкохол угљеном или калијум перманганатом. Ноћу заспимо, а ујутро филтрирамо кроз филтер (газу). Поновно дестилирајте сирово и одаберите фракцију главе (10% апсолутног алкохола). Није погодан за употребу.

Готова фракција се бира до 70 степени у току. Добијени напитак се разблажи до потребне јачине. Оставите да вари.

Поделите у коментарима своје начине дестилације месечеве жлице из брашна или изразите своје мишљење о начину прављења месечине и каше изражене на овој страници.