Ароме за мјесечину: врсте, рецепти, како се користи код куће

Без обзира колико је темељно припремљена месечина, далеко од тога да увек испуњава очекивања о укусу. Исто се односи и на статичку вотку. Због тога се користе пића изразито пријатног укуса, попут вискија, рума, коњака.

Ароме за мјесечину помоћи ће у стварању кућа које симулирају јак алкохол за индустријску употребу, помажући проширити асортиман кућних шанкова и побољшати ароматичне, укусне и квалитетне боје дестилата.

Ароме се деле на плодове хемијске индустрије и природне адитиве. Упознајте се са њиховим карактеристикама и одлучите који начин да побољшате месечину коју сте изабрали.

Како припремити алкохол?

Немојте мислити да ће додаци за ароме помоћи да маскирате лоше месечеве количине обилним сировим уљима и учините га укуснијим. Дестиларна која поштује себе и своје производе никада неће дјеловати на овај начин, већ прво припремите исправан дестилат или ректификовани дух.

Да бисте то урадили:

• опскрбите кашу квалитетним састојцима. Није важно да ли је то шећер или жито, воће, што је најважније - од добрих сировина;
• дестилирати сазрелу кашу на начин са директним током;
• очистите добијени сирови алкохол са бентонитом (путер, млеко, итд.) и разблажите на 20 °;
• више пута дестилирати, раздвајајући дестилат у фракције: главе, тело и репови, скупљајући сваки у посебну посуду;
• главни део - разблажите тело до тврђаве 40-45 ° и додатно га очистите угљеном, јајетом, млеком или неком другом познатом методом.

Сада је мјесечина спремна за ароматизацију.

Али пре ароматизације, разблажите је до жељене јачине.

Концентрати и адитиви за ароме

Од 10-15 мл концентроване ароматичне есенције, добија се до 200 литара домаћег пића, који по укусу није инфериорни од индустријских производа који се продају у продавницама.

Конвенционалне (за сластичарство и друге производе) ће дати непредвидиве резултате.

Суштина

Ово је концентрат створен од природних или "идентичних" састојака. Да бисте га претворили у домаће пиће - копију индустријског, суштина се обично разблажи 100 пута.

Придржавајте се пропорција које је навео произвођач. У супротном, уместо жељеног укуса, добићете потпуно другачији производ него што сте сањали.

Играјте се са бојом

Један укус са аромом није довољан да кућни дестилат претвори у неку врсту елитног напитка. Упоредо са укусним пупољцима и перцепцијом ароме, вид такође учествује и у окушању.

Стога боја пића мора тачно одговарати „оригиналном“: коњак (виски) треба да буде жуто-браон различитих насичености боје; ликер од малине има црвену боју; текила - благо златна; лимонцелло - жуто итд.

У ту сврху, схема боја је или већ део екстракта или се продаје у другој боци тако да се корисник може играти са бојом, чинећи је светлијом или засићенијом.

Али код куће ћете постићи жељену боју помоћу зачина и биљака. Ево неколико савета:

• Златна боја се добија од препечених наранчи, шафрана или ораха.
• Жуто - од мелем лимуна, першун, хрен, целер.
• Прелепо црвено дају сушене боровнице боровнице, здробљене свеже латице цвећа ружа чајног ружа или бордо божур.
• Љубичаста - од сирових семенки сунцокрета.
• Зелено, попут апсинта, добијејте тако што ћете у малтер нарезати и измрвити неколико свежих детелина. Замотајте у газу и прођите кроз сирови дестилат.
• Чоколада - од шећера, сагорела у посуди са бакром.

Извршите тонирање након што је месечина већ заслађена и ароматизирана. Тада ће боја бити светла и засићена.

Имитација пића

Помоћу арома, месечина припремљена на прави начин може се претворити у готово свако алкохолно пиће познато у свету. Наравно, не у садашњости, али успешно имитира арому и укус.

Поред тога, међу концентрати су и потпуно природни. На пример, тако швајцарски произвођачи позиционирају своје есенције. Ево најпопуларнијих концентрата:

• коњак концентрат са бојом;
• виски (шкотски, душо, Теннессее);
• вотке (често нуде концентрате који чине да ваша месечина изгледа као различите врсте вотке: хлеб, анис, штапић, мед, црна рибизла и друге);
• рум;
• текуила;
• жестока пића (од чоколаде и кафе до лимете и малине).

Индустријски адитиви

Индустријске есенције и комплети за прављење домаћег алкохола више пута су тестирани од стране свих могућих служби да би се осигурала сигурност конзумације. Употреба ових упутстава, њихова употреба није повезана са било каквим ризицима.

Главна ствар је куповина на специјализованим местима (укључујући и у онлајн продавницама), а не негде на сумњивим местима.

Уобичајено, индустријски адитиви се деле на:

• класика, уз помоћ којих се код куће стварају квалитетне имитације вотке, коњака, вина, вискија. текуила;
• правити тинктуре, као што су амаретто, калвадос, Балтиморе, брусница, планински пепео итд.;
• алкохол. Овде је избор посебно широк, можете да одаберете све што вам се допада и направите лимончело, лешник, чоколаду, бобичасто пиће које можете да изаберете.

Природни додаци

Поред употребе концентрата и есенција, домаћи алкохол се може ублажити и побољшати додатком природних супстанци. Подсетимо се неких од њих:

• сушена корица наранџе или лимуна даје месецу пријатну боју, цитрусну арому и горак укус. Ако желите да смањите горчину, користите свежу огуљену (мљевену или љуштурасту) коре без белог дела, што даје горчину;
• ђумбир, чили паприка, клинчићи корисни су за спаљивање нијанси укуса;
• Цимет и кардамом, звездасти анис и ванилин, мушкатни орашчић ће додати „бибер“ са зачињеном аромом;
• вруће пикантно пиће добиће се додавањем ловоровог листа, рузмарина, шафрана;
• Ароматично биље је широко коришћено од којих ће свако донети своју ноту: пелин, црвени лук, нарибати, метвица, лимунска мелем итд.;
• преграде ораха, сухо воће, трешње, бруснице, зрна кафе популарна су.

Ова листа се може надопуњавати и надопуњавати. Лет креативне мисли при кориштењу природних адитива је заиста неисцрпан.

Како додати?

Са индустријским додацима, све је јасно: разблажите месечину у складу са упутствима, а ако је назначено, додајте више глукозе, боје (обично је укључена), за нека пића - воду. Инзистирајте на 10 дана, тако да састојци ступе у међусобни контакт и стабилизују се. Можете се почастити и позвати пријатеље у коњак, рум, Амаретто итд.

Када користите природне ароме, главна ствар је не претјеривати с количином. Боље је да прво испробате компоненте у различитим омјерима у малим партијама (0, 5-1 л), а тек онда пребаците састав који вам се највише допада у већој количини.

Када користите природне састојке, овај пут се повећава на 20-60 дана.

Рецепт за арому од месечине

У вашој кухињи можете припремити природне есенције за накнадно додавање месечином дајући му пријатан укус и одличну арому. Ево рецепата за најпопуларније суплементе у дестилеријама вина.

Екстракт брезе

Скупите пупољке брезе у брезовом грожђу пре него што лишће процвета, али када су већ натечени. Да бисте то учинили, довољно је да исечете неколико младих грана, донесете их кући, осушите, а затим извадите пупољке, тапкајући гране штапом преко посутог лима (покривача). У екстремним случајевима - купите у апотеци.

Узми:

• 350 мл јаке месечине (50-60 °), то јест - друга дестилација, неразређена;
• 40 г (шибица) пупољака брезе;
• Сп жличице мљевеног цимета;
• 1 кашика сушеног ђумбира или 1-2 цм свежег нарибаног ђумбира.

Бубреге интерпретирајте у малтер, додајте преостале компоненте и инсистирајте на топлом и мрачном месецу. Након напрезања држите на хладном и тамном. За ароматизирање 1 литра мјесечине, довољно је 20 мл екстракта.

Моунтаин Дубниак

За 400 мл јаког месечина требаће вам:

• пуна кашика сецканог корена анђелике;
• каранфил - 10-12 ком;
• 12 граша црног бибера;
• 0, 5 кашике љуте мљевене паприке;
• 15 ком. бобице боровица;
• 1 кашика уситњеног ђумбира и храстове коре;
• 3-4 разбијена ђумбира чекићем.

Све састојке прелијте месечином и инсистирајте месец дана. Напрезање. Додајте 25 мл есенције по литру месечине.

Мента

Ова месечина неће бити само пријатне жутосмеђе боје, већ и корисна, посебно за оне који имају проблема са дигестивним трактом и нервима. Савршено смирује, доприноси мирном сну.

Направите „Мојитовку“, инзистирајући на 0, 5 литара месечине, 4 сецкане лимете без коже, 20 листова свеже (30 осушене) менте и 2 кашике шећера (најбоље фруктозе или глукозе) током 3 дана.

Свакодневно протресите неколико пута, затим проциједите, оставите да стоји у фрижидеру неколико дана и конзумирајте.

А ево једног старог рецепта за тинктуру од паприке, израчунато на литар месечине:

• 100 г листова свеже паприке;
• 40 г семена копра или коморача;
• 15-20 комада сухих бобица боровнице;
• цимет - на врху кашике;
• шећерни сируп - 1-2 кашике.

Помешајте све осим слатког сирупа и оставите 2-3 недеље. Напрезање. Кухати сируп 1 до 1 и измешати по укусу.

Корисни видео снимци

Како разликовати природну од вештачке ароме, да ли су адитиви корисни?

Шта су то вештачке ароме и да ли их вреди користити:

Експериментирајте - добијање домаће алкохолне каве из суштине Престигеа:

Преглед нових мириса за месечину за 5 и 10 литара пића:

Без обзира да ли идете једноставним путем, наручујете готове концентрате за месечину или преферирате природне састојке, у сваком случају ће ваш домаћи дестилат бити испуњен новим укусима, постаће привлачнији и угоднији за пиће.

Експериментирајте, поделите резултате експеримената у коментарима и делите чланак са пријатељима на друштвеним мрежама.