Мирис лучице: како очистити код куће, како га пријатно опити, како брзо да се ослободите укуса инсистирањем

Моонсхине, у свом оригиналном облику, има оштро непријатну арому. Без обзира на то које су сировине коришћене за прављење каше и на коме је још увек дестилована месечина, мирис сиви неће нестати.

Међутим, постоји неколико доказаних метода ослобађања пића од непријатног амбера, за које нису потребне посебне вештине или посебна опрема.

У овом ћемо чланку говорити о томе како уклонити непријатни мирис мјесечине код куће, одакле долази и да ли је могуће да се је ријешите и прије дестилације.

Где мирује месечина?

Каустична арома и укус домаћег алкохола објашњавају се присуством у себи грејних уља (читај: начини чишћења месечине од сирових уља) и других штетних једињења. У неким случајевима, месечина може да мирише на ацетон:

• ако каша стоји дуго након ферментације. Током процеса дестилације, посебно при избору фракције главе, осећа се карактеристичан мирис ацетона;
• када каша постане кисела. Крајњи производ од таквих сировина је лошег квалитета, а принос месечине ће бити мали;
• у недостатку затварача. Ако на посуди са разградњом нема водене пломбе, стране бактерије могу ући у њу. Такође ће каша утицати на кисеоник, што негативно утиче на ароматичне и укусне производе производа.

Како уклонити мирис у почетној фази кувања?

Пре дестилације треба водити рачуна о укусним и ароматичним својствима луна.

Постоји неколико трикова који помажу да мирис постане мање гадан:

• Да би се смањили непријатни мириси, препоручује се сушење квасца уместо прешаног квасца за ферментацију.
• Не користите цвеклу или кромпир као сировине. Излаз из такве каше је добар, али мирис ће се врло тешко одвратити.
• Након што је шоља заиграла, требало би да се разјасни. То се ради помоћу бентонита (дробљене беле глине). Након додавања бентонита, каша се темељно меша и смешта око један дан. Затим се мора испразнити из седимента и провући кроз папирни филтер. Постаће мање облачно, а у неким случајевима и прозирно. Овај поступак има позитиван утицај на арому лучице. Заправо, заједно са бентонитом, на дну се слежу и неке штетне нечистоће које доприносе непријатном мирису.

Како се ослободити мириса током процеса дестилације?

Да бисте елиминисали фукални дух током прве дестилације, потребно је одвојити штетне фракције добијене на почетку и на крају дестилације. Они који се истичу у почетку називају се "главе", а они који завршавају називају се "репови".

Укупан број циљева је око 10% укупне количине сировог алкохола. Да бисте одредили када треба да довршите избор циљева, можете користити старомодну методу: исциједите мали комад папира у млаз дестилата и ставите га у ватру.

Ако је папир осветљен плавим пламеном - то значи да се избор циљева мора зауставити. Поред тога, штетне почетне фракције лако се одређују болесним мирисом сивухе. Након што изађу све главе, појавиће се карактеристична арома чистог алкохола без нечистоће.

Тада почиње избор корисног дела - „тела“. Овај део нема скоро никакве мирисе. Тело се током прве дестилације бира у струји до 30-40 °. Након одабира корисног дела, остају репови. Могу се сакупљати одвојено и додавати током наредне дестилације каше. Они мало повећавају принос корисног дела.

Искусни дестиларни често надограђују своје месечне фотографије инсталирањем додатне опреме као што су резервоар за пару или балон. Ови уређаји такође значајно смањују непријатну арому и омекшавају укус луна, чинећи га чишћим.

Како правилно уклонити мирис након прве дестилације?

На крају прве дестилације добија се сирови алкохол који се мора разблажити водом на 20-30 °. То се ради како би се лакше одвојило штетне нечистоће. У овој фази се врши основно чишћење. Размотрите најбоље рецепте за побољшање код куће.

Ароматизација

Дајући пријатну арому, месечина инсистира на различитим мирисним производима, као што су зачини, воће, бобице, ораси, итд. Избор зависи од индивидуалних преференција укуса.

Постоје посебни ароматични концентрати који дају домаћем месечином укус и мирис вискија, коњака или ракије. Такви адитиви се могу наручити на Интернету или у специјализованим продавницама.

Замрзавање

Постоји метода чишћења луна од штетних нечистоћа коришћењем ниских температура. Као што знате, алкохол се не смрзава на хладноћи, очврсће се само вода која садржи неки део штетних једињења.

Међутим, постоје противници ове методе који верују да токсичне материје не остају у води током замрзавања, већ се претварају у алкохол, чинећи га још штетнијим.

Калијум перманганат

Пречишћавање дестилата калијум перманганатом доприноси незнатном смањењу мириса. Калијум перманганат елиминише само мали део штетних нечистоћа и није у стању да обезбеди свеобухватно чишћење.

Угаљ

То је ефикасно средство за чишћење дестилата. Узима већину сирових уља и других супстанци које штетно делују на здравље. Препоручују се таблете са активним угљем, као потпуно су сигурни за људе.

Угљен је такође дозвољен, али морате бити сигурни у његову чистоћу. Примена кућних угљених филтера за воду прилично се успешно практикује.

Биље

Дестилат даје карактеристичну арому разним мирисним биљем и коријењем.

Одлично за ово: мента, жалфија, ђумбир, галангал и многе друге зачинске биљке.

Најбоље је користити ове методе чишћења у комбинацији. Уосталом, нико не забрањује да се најпре чисти луч од угља, а затим инсистира на биљу или бобицама.

Стога ће коначни производ бити мекши и племенитији.

Поновна дестилација ради одвраћања од мириса

Друга дестилација је неопходна за повећање чврстоће, као и за додатно пречишћавање пића. Упркос вишеструком пречишћавању у претходним фазама, није вредно занемарити дробљење у фракције током поновљене дестилације.

Такође, као и код прве дестилације, главе треба одвојити све док се не елиминира топљиви мирис. Тело се бира до 40-45 ° у струји дестилата. Остатак - репови, бирају се до краја и додају каши током будуће дестилације.

Добијени алкохол се разблажи водом до 40-45 °. У ствари, већ се може конзумирати изнутра, али за омекшавање укуса и побољшање ароме препоручује се да инсистира неко време. Време тинктуре зависи од одређеног рецепта.

Инсистирајући на добром пићу

У производњи елитних алкохолних пића велике јачине обавезно се претпоставља њихово даље излагање одређеним условима. У случају мјесечине, старење помаже у уклањању лагодног мириса и на најбољи начин утиче на његов укус. А ако такође инсистирате на ароматичним додацима, можете добити производ упоредив по квалитету са вискијем или коњаком.

Размотрите један рецепт који брзо претвори домаћу месечину у племенити напитак:

1. За 3 литра луча од 45º узима се 50 грама храстове коре (продаје се у љекарни). Још треба 100 грама грожђица и две кашике меда.
2. Прво морате да растопите мед у 100 грама кључале воде. Добијени раствор се улије у беж. То ће смањити његову снагу за неколико степени, али неће пасти испод 40 °.
3. Затим се додају храстова кора и грожђице. Све се темељно меша. Добијена смеша се убризгава у стаклену посуду на тамном месту, на собној температури најмање месец дана. Садржај се затим провуче кроз памучни јастучић или папирни филтер.

Такав ће алкохол бити пријатан за пиће, а његова арома ће отежати утврђивање да је месечина. Ово пиће неће се стиде ставити госте на сто.

Корисни видео снимци

Тајне прављења луна без мириса, како возити кући, погледајте:

Погледајте како се месечина може очистити и уклонити мирис помоћу стуба угља:

У видеу испод - тајна од месечине да се очисти и разблажи кућни алкохол: