Правилно складиштење вина код куће

Вински подрум није једино место где можете чувати вино. Погодни услови су лако направити, чак иу најобичнијег стану. То је довољно да контролише пет важних параметара.

1. Температура. Оптимална температура складиштења вина - 10-15 ° Ц. Ово помаже не само чува квалитет пића, али такође омогућава да брзо га припреми за послужење. Бела вина се сервирају на 9-12 ° Ц, црвено - на 15-17 ° Ц.

Висока температура промовише убрзано старење вина, губи се освежим и делициоуснесс. Уз јак хлађење пића није више да сазри, њене органолептичке особине погоршати заувек.

Вино треба заштити од наглих температурних промена поквари утикач. У супротном флаша ће добити кисеоник, изазива оксидацију. Најугроженији су шампањац, роза и бела вина, потребна температура стабилност режима.

2. Влажност. Просторија мора бити одржавати константну влажност од 60-80%, цеви за сушење и спречава стварање буђи.

3. Осветљење. Вино треба чувати на тамном месту, као светлост доприноси њеном брзом старењу. Посебно је опасно директне сунчеве светлости, брзо поквари укус пића. За складиштење шампањца најбоље одговара удаљене крајеве где светлост продире бар.

4. хоризонтални положај. Огромна већина винара препоручују смештање боце у хоризонталном положају, као што је у контакту са чепом вино губи своју природну укус.

5. потпуни одмор. Један од најважнијих услова. Вино не треба излагати вибрацијама, ова боца је чврсто фиксиране.

Отворите вино може да се чува у фрижидеру до 3 дана (Цхампагне - 1 дан), под условом да је боца је чврсто затворена. Али квалитет пића почиње да се погоршава у року од неколико сати. Изузеци су утврђени и десерт вина (Шери, лука, Мадејра, Сотерн). Због високог садржаја шећера и алкохола, они могу да буду отворена за 5-7 дана.