Мало порт вина, "Тиме Мацхине" и опсег

полицама пристојне бара украшене бројним боца. Али гледајући ближи, чешће се испоставило да је већина од њих - потрошни материјал и састојци за коктеле, а остатак - и препознатљив модни брендови од оних која су гарантована да се обезбеди "преокрет". И ту је корозиван гост или само расположење које особа жели да буде изненађена овако нешто!

Да ли вам требају ретка пића у баровима, које сваки посјетитељ не може ценити?

Нема одговора на ово питање. Такви напици могу да се праве годинама на полици. Али, ако је бочица отворена, довољно је да се пије довољно. Али, свеједно ми се чини, да у асортиману нужно треба бити пића усмерена на судије.

Овде, на пример, порт. Неочекивани састојак у коктелима и као независно пиће - прилично специфичан производ у асортиману траке. Исте боце, на први поглед, али један кошта 1000 рубаља, а други - 1000 евра. Зашто?

У целој историји тридесет година, можда најпрестижније рангирања вина - годишње листе "Топ 100" од стране америчког часописа ВинеСпецтатор, стручњаци су процењена пола милиона вина од 5 континената, а само 70 од њих оценило 100 бодова. Од ових девет девет луке. Лука са деветом стотином тачака била је жетва Дов'сВинтагепорта 2007. године, рејтинг за 2010. годину објављен је почетком 2012. године.То је, суве статистике показују да је у апсолутно и релативно оффсет највећим бројем заосталих вина чини мали вино регије у Португалу, производи порт.

У СССР-у, а затим у земљама које су некада чинили велики Совјетски Савез, који се односе на "лука вино" је готово једногласна: ово пиће је такозвани "Бохемиан" - песници, писци, уметници и музичари, и прилично већ спуштени и декласирани елементи, који се зову "бескућници". Међутим, између две групе у време није било разлике, а први део кипи редовима друго. "Лука" певао у његовим уметничким пијаних класика из совјетске књижевности, он је пио "из грла" глумци, редитељи, музичари. Пије, иначе, пева у песмама "Тиме Мацхине" и у књизи "Забавна наркологија" свог лидера Андреја Макаревича.

Зашто је реч "порт вино" у наводницима? Јер, оно што је заједничко између помије, који ми знамо као "Порт 777" (или 333 или 555 - ови сурогати често пуштен под неразјашњеним бројевима), и племенитог "вина из Порто" - то значи портвине - готово било који.

порт се може урадити само на строго контролисаном простору дуж реке Доуро од грожђа, дозвољено Државном институту за луке технологије и строго контролисан од стране Института. Вино има светлу укус грожђа сок од услед карактеристика технологије - ферментацију вина је веома кратко (48 сати) и квасца немају времена да једу све шећер, ферментација зауставила грожђа дестилата, често направљен од истих грожђа. Испоставља се слатко и утврђено вино, снаге не мање од 19% алкохола.Ово вино је добро подноси транспорт и може се чувати дуже време, због чега је тако драга Британцима, који нису имали приступ француских вина, због ратова који су трајали од почетка КСВИ до КСИКС века.

Мало о традицији и врсте порта

Огромна већина познатих луке куће - енглески или Шкотски: Дов, Таилор, Варре је, Сандеман, и тако даље. Вероватно не у свету осталих вина произведених око кога толико ритуали, порт - древна племенити британски традиција.

Опис сорти луковог вина захтеваће читаву књигу. У луци, можда најтежа градација - више од 10 категорија. Укратко можемо рећи да је лука је подељен у две велике групе - Руби и шумска. Први пакује након кратког старења у бурадима, а други проводе цео старења период у буре (често 30 или чак и више година). Најбољи порт вина су показатељ усева године, такозвани "берба". Институт за луке, не сваке године објављује "Винтаге", само најуспешније жетве.

лука Вино је вероватно најбољи избор ако тражите у вину као инвестиција: због високе чврстоће и високог шећера, ово вино је отпорнији од сувих вина, и не могу опростити грешке у условима складиштења.

У последњих годину дана је представила ТаилорФладгате богате познаваоце јединствених вина, старе бербе луке, никада ослободити за продају - 1855. То је утврђена у бурадима за 6 година пре укидања ропства у Русији и десет година пре него што је филоксера уништила винограде у Европи. Вино је јединствен, као што је шумска, она лежи у бурету све време у породичном складишту је једноставно заборављен. Према онима који су имали прилику да га пробате - $ 3500 вредности од 155-годишњег боцу вина, вреди новац.Свеже, суво и апсолутно живо.

Да ли је могуће продати ово вино у бару? Мислим да је лако. Ако бармен жели, он може учинити да неко пије нешто. Па, наравно, не говоримо о кочницама, колоњама и течностима из зноја наших ногу. Иако постоје бармени који су сигурни да је лако развести … Истина, тада ће их морати пити на братство.