Пијан (алкохоличар) пиво код куће

Према технологији стандарди у кваса може да садржи до 1,2% алкохола (обично мање), али не и довољно велика низак цастле многе фанове жестоких пића. Посебно за њих, развили смо једноставан рецепт за "пијани кваса", концентрација алкохола која може бити прилагођена на свој, задржавајући традиционални укус.

састојци:

• црни хлеб - 500 грама (300 грама или крекери);
• вода - 5 литара;
• Сугар - 0,3-1,5 кг (зависно од жељене снаге);
• свежег квасца - 30 грама (или 5 грама суво);
• лимунска киселина - 3 грама.

Рецепт јак квас

1. Исеците хлеб на ситне комаде од 2-4 цм и пеците у загрејаној рерни (160-180 ° Ц) док не порумени. То ће дати хлеб квас јединствен укус. Јачи прозхарка, више у смислу укуса горчине.

2. Готови крекери сипати у посуду, прелијте 3 литре кључале воде, поклопити и инсистирају 2-3 сата.

3. Филтер инфузију кроз Цоландер и газу. Течност сипа у ферментације посуду, на пример, уобичајени банку. Крекери притисне поново за 2 литра кључале воде у шерпи. Станд 50-60 минута, а затим процедите кроз газу, исцедити и мрвица (више није потребан).

4. Помешајте прве и друге инфузије. Адд квасац, лимунску киселину и први део шећера (300 грама). Укупан износ шећера зависи од жељеног снаге и слаткоћу кваса, ове стопе су регулисана у процесу ферментације. Када се укључе 1.5кг брев ће садржати око 12-13% алкохола (максимална могућа вредност).

5. банке садржај мешати и оставити да одстоји 10 сати на тамном месту, на собној температури. После 1-2 сата да се појави пена и шиштање, то значи да је пиво успешно ферментира.

6. Покушајте да попијете по жељи, да би се проценила тврђаву (слаткоћу подешава у следећем кораку). Пренизак садржај алкохола, и нема сласт, додати нови део шећера (200 грама) и оставити да ферментира 4-5 сати. Поновите процес доношења шећера, све док тврђава неће бити прихватљиво.

7. Процените сласт кваса, ако се жели, додати шећер по укусу и добро промешати. Јар чврсто затворите поклопац, а затим пребачен у фрижидеру (температура треба да обавезно буде нижа од 14 степени, али већа од нуле) и оставити 6 сати. Ако желите, можете Брев сипа у пластичне боце. Ниска температура ферментација заустави, тако да шећер више неће бити обрађен у алкохол.

Пиће се чува на хладном месту и у добро затвореним посудама. Рок важења - 7-10 дана.