Анжелика (Ангелица) - Француски ликер направљен од ангелица

Шарант област у западној Француској је познат по својој гастрономској традицији. Овде расту остриге и најукусније јагње у свету, и за десерт, служио необичну ликер Анжелика (Ангелица) од ангелица. Ми ћемо га кувати.

Људи са укусом живе у западном региону Француске Поитоу-Цхарентес. Они воле да кувају козји сир, остриге одрасле на индустријском нивоу, да риба у приобалним водама Атлантског океана, а закључак је посебно укусна јагњетина. Становници региона не избегавају и пију. Овде, на пример, расте грожђе за коњаке, међу којима частно место Мартеллу није познато. Бобице које не иду на коњака обрађена на вино и укусну аперитив Пино де Цхарентес - мешавином мало ферментисаног грожђа сок и коњака у.

Али више пића овде као пиће из мирисног биљке Ангелица, коју зовемо једноставно ангелика. Ова локална деликатеса се често користи за слатке намирнице, али најбоље је то доказати у ликерима. Сама анђелика има висок медицински потенцијал. Има тонификацијски ефекат, има стимулативне и антиспазмодичне особине. Веома погодан за варење. У департману Де Севре, Ангелица се зове "трава анђела".

Ликер Ангелица је прозирна зелена течност снаге 40%.Укључује само коњак анђелик и шећер, али код куће, различите трава и зачини се често додају ликеру. Пиће је мало слатко, пијано је као дигест након једења у чистој форми. Најбоље је да га користите снажно охлађеним или са здробљеним ледом. Такође, Ангелица је део многих коктела и сорбета.

Рецепт на течност Ангелица са коријеном ангелике

• 

  3 тбсп. л. резани осушени корен ангелике
• 1 тбсп. л. исецканог бадема
• 1 грашак аллспице
• 3 цм циннамон стицкс
• 3-6 анис или морача семена
• 1/8 х. л. земљани коријандер
• 1 тбсп. л. сецкани листови марјорама или 1 тсп. суво
• 350 мл вотке (чистог алкохола)
• 120 мл шећерног сирупа
• 1 кап жуте и зелене боје за храну (опционо)

Пеас бибера црусх. Све зачине и лековито биље стављају у теглу и сипају их 350 мл водке (узмите слабу течност) или алкохол. Да задржите 2 недеље, стално мешајући. Наварите и филтрирајте, додајте једноставан шећерни сируп, куван од 1 воде и 1 шећера. Стојите на тамном хладном месту у трајању од 1 месеца. Послужити за столом као пробаву.

Сведено рецепт ликера Ангелица

• 15 г сецканих комада корена или стем Ангелица
• 15 г млевених бадема или бадема екстракта
• 350 мл вотке (чист алкохол)
• 120 мл шећерног сирупа (или 120 мл мед)

Ангелица и бадеми стављају у посуду и прелијеју их водком (алкохолом). Инсистирајте на тамном хладном месту у трајању од 5 дана. Напетост и филтер. Додајте сируп или мед. Да задржите још два месеца и да је могуће пити. Такође, у овом ликера, можете додати прстохват орашчића, прстохват цимета, А чен, 1, 5 сати Л.. исосоп, лимуна вербена по укусу.

Ликуор Ангелица алкохола

• 

  950 мл чистог алкохола
• 250 мл чисте воде (или више по укусу)
• 500-950 мл свежег лишћа Ангелицом
• 450 г шећера (или више укусу) 1 цимета стицк
• 6 чен буд
• Лишће ангелица цхоп маказама и стављати у половине или две литре.до банке. Додајте воду, шећер и зачине, прелијте алкохол. Убаците на тамном хладном месту у трајању од 2 месеца, а затим напуните и филтрирајте. Залити у бочице. Дозволите 2-3 дана да се одморите и можете послужити за столом. У овом рецепту можете користити било које друго јако алкохолно пиће уместо алкохола, али онда вода уопће није потребна.

Количина воде, успут, може се смањити или повећати, зависно од тога колико вам је потребна тврђава у течности. Садржај шећера у напитку може се прилагодити независно.